论食品卫生档案化管理在食品监督中的应用

文/山西省孝义市食品药品监督管理局 孟繁华

论食品卫生档案化管理在食品监督中的应用

文/山西省孝义市食品药品监督管理局 孟繁华

人类生存健康与食品安全有着直接的关系。当前，人们越来越关注食品卫生档案化管理，其在食品监督工作中有着越来越重要的作用，是保证食品卫生管理工作顺利开展的关键。本文对当前食品卫生档案化管理应用中存在的问题进行分析，并对相关的改进措施进行探讨。

食品卫生；档案化管理；食品监督；应用

在食品监督管理工作中最为重要的一项工作就是食品卫生档案化管理，其占据着不可替代的地位。在食品监督中应用食品卫生档案化管理，有利于食品生产加工更加清晰化，这也能促进现代食品卫生档案管理体系的形成。我国的食品安全问题严重影响着人们生产生活的顺利开展，所以有必要加强食品卫生监督管理工作力度，使食品监督的作用和效益得到切实提高。

一、食品卫生档案化管理在食品监督应用中存在的问题

（一）食品安全监督档案制度的建设没有得到充分重视。当前，我国食品安全监督制度的完善力度还有所欠缺，难以达到食品安全卫生监管的标准，这给食品安全监管工作的顺利开展造成了一定程度的阻碍。同时，还有很多档案管理监管人员在开展档案管理监管工作的过程中，没有较高的重视度以及认知程度，在进行档案收集、档案整理归档等方面的食品安全监管档案工作的过程中，缺乏严谨且认真的态度，这导致了档案损坏的现象经常发生。

（二）缺乏完善的食品监督档案制度。在当前的食品监督工作中的食品卫生档案化管理的应用制度尚未建设完善，也缺乏科学系统的档案数据库。在食品监督卫生安全管理工作中，还没有形成科学且系统的档案数据库，仅仅能进行目录检索。在进行食品安全监管档案工作的过程中，主要是收集和整理归档相关的文字档案，这就表现了监督档案制度中缺乏电子档案、影视档案等的收集和整理归档。在食品监督单位中，在食品监督管理工作中的资金投入较小，食品监管档案信息所发挥的实效性以及真实性受到了一定程度的影响，这对食品安全卫生问题的管理造成了严重的阻碍。

二、优化食品卫生档案化管理在食品监督中应用的具体措施

（一）对食品经营中的相关信息进行及时地掌握和了解。了解食品经营信息这项工作在食品卫生档案化管理中有着重要的作用，能使食品监督管理档案工作得到不断地完善。单位地址、单位经营法人以及单位主要负责人的联系电话、健康证明等都包含在食品经营信息中，食品经营信息也涉及一些相关经营许可证。除此之外，还需要对经营单位中有没有存在不良记录进行一定的了解，使食品监督的内容以及范围得到拓宽，并严格按照档案资料，进行食品安全信息的发布，使消费者的食品卫生安全得到切实保证。

（二）加强食品安全监管档案制度的完善工作。首先，食品监督管理部门应该建立起完善的食品卫生监督管理档案制度。及时将档案监督管理流程加以完善，使食品安全监督管理工作的质量得到不断提升。其次，企业要激发工作人员的积极性、创造性，建立并实行一定的激励制度和制约制度，做好对档案监督管理人员的培训与指导工作，帮助其对食品安全档案工作有全面的认识。再次，应该对文字档案、影视档案以及电子档案等进行充分了解，并将其进行收集整理，同时还需要对技能应用型人才进行积极地引进，建立科学高效且合理的数据库，帮助快速查找食品安全档案数据资料。另外，也可以创建起Windows管理平台，其操作流程以及操作方法等均与Windows平台相似，结合菜单以及功能键，能为用户提供更为便捷的服务。最后，在食品监督管理工作中，食品监督管理单位应该加大资金的投入力度，在保证具备良好资金的同时，保证食品卫生档案化管理得到良好的发展。

（三）食品卫生监督管理分为动态式管理和集中统一式管理。其中，动态式管理，要求在处理完食品卫生监督管理单位的相关问题之后，各个科室需要对相关资料进行及时地收集和整理归档。对于日常性食品卫生监督管理活动文件材料的整理工作，需要在第2年的2月份之前整理归档，保证食品卫生监督管理档案能自始至终围绕着食品卫生监督管理单位的许可证开展，形成一证一档的动态管理形式。另外，集中统一式管理，主要是要求食品卫生监督科室能将文件材料的归档工作完成之后，及时交给专业的档案管理员，由统一人员进行具体的管理。另外，还需要针对收集、分类以及编号等食品卫生监督档案管理工作进行统一且规范的管理。

三、总结

在食品监督中加强食品卫生档案化管理的应用是当前的必然趋势，能使食品卫生安全监督部门的职能得到加强，并使人们的生命财产安全得到保障。在食品卫生档案化管理工作过程中，应该对食品卫生安全理念进行宣传，对食品卫生经营管理有威胁的现象，需要给予严厉的惩罚，并对这些现象进行有针对性的监管和检查，使食品监督管理的应用价值得到切实的发挥，对食品卫生安全问题进行有效的治理以及解决，朝着规范化和高效化的方向发展。

[1]潘卫东.食品卫生档案化管理在食品监督中的应用[J].世界最新医学信息文摘(电子版),2014(31):213+215.

[2]吴遥.食品卫生档案化管理在食品监督中的应用[J].食品界,2016(8):48.

[3]于洪仁.食品卫生档案化管理在食品监督中的应用分析[J].中国医药指南,2016,14(34):295-296.

[4]康建梅.建立食品卫生监督档案管理的做法与体会[J].云南档案,2016(4):51-52.