中央厨房成食品圈宠儿 加速行业发展产业升级

随着人们生活水平的提高，对于厨房设备的需求也逐渐显现出一些新的趋势。不仅追求质量和品牌，生态、健康、环保等概念也被纳入其中。近期，新希望六和举办中央厨房联谊会，其中明确突出中央厨房设备发展态势良好，加速行业发展产业升级应该成为业内人士的共同责任。

2016年7月29日，由新希望六和举办的首届中央厨房联谊会在京举行。包括嘉和一品、上海顶誉食品有限公司、河南永达集团等在内的二十余家国内顶尖餐饮企业代表以及张大千、刘先军等国内名厨云聚北京，共同探讨中国中央厨房的未来。新希望六和向国内同行发起的中国中央厨房倡议，得到了与会人员的热烈响应。

中国中央厨房倡议（简称CCKI）：一满足消费者对食品安全的需求，为消费者提供安全可追溯的食品，建立起消费者对食品安全的信心；二建立中央厨房上下游协同机制，减少流通环节，提高流通效率，促进中央厨房行业发展；三建立中央厨房行业标准，包含但不限于食材采购标准、生产加工标准、产品流通标准等；四建立中央厨房研发智力库与全球优质食材资源库，为行业发展提供保障。

当前，随着冷链物流进入发展的高峰期，中央厨房作为食品生态圈的全新业态受到业内的热捧，由于其鲜明的市场定位和标准化运作的机理，正在悄然改变传统零售业态的品类策略和竞争策略，并正在成为餐饮业的第三方加工料理基地。2014年以来，新希望六和逐渐布局消费端，2015年先后入股久久丫，全资收购嘉和一品中央厨房，以加强公司在消费端的影响力。收购嘉和一品中央厨房后，新希望六和在原有业务资源的基础上，结合自身产业链优势、研发优势、肉食品规模优势，对资源进行全盘整合和拓展，探索新的发展模式。

新希望六和副总裁邓成表示，“新希望六和发起此次联谊会，希望能够利用自身的产业优势，助力中央厨房行业的发展，共同解决中央厨房发展中遇到的问题，从而促进食品生态链的技术创新和产业升级，实现食品产业持续、快速发展。”他表示，发起中国中央厨房倡议，旨在促进中国中央厨房行业发展，加强中国食品供应链管理，通过食品供应链效率提升及科学管理，向消费者提供安全可追溯的食品。

新希望六和禽肉食品事业部总裁蒋凯围绕中央厨房相关价值链的构想进行了分享，嘉和一品中央厨房创始人刘京京女士就中央厨房的共享经济做介绍。餐饮企业代表与名厨代表分别就中央厨房的痛点和未来、食品生态链的核心要素以及如何合作共赢消费者等议题进行了深入探讨并达成了诸多共识。大家表示，要借助中央厨房联谊会这一平台，加强信息的交流与协作，共同推动中央厨房行业的发展，为消费者提供安全可靠的食品。

新希望六和法务部总经理韩晓委以及美食发现中心、北京千喜鹤等相关负责人出席会议，安全环保部相关负责人荣佳介绍了新希望六和在食品安全管理方面的实践。此次中央厨房联谊会举办，显示了新希望六和发力终端，进军中央大厨房行业的决心。新希望六和的加入，也为中国中央厨房行业的发展注入了一股强大动力。