华南特产簕菜茶凭啥畅销

他令毫不起眼的山间野菜成佳肴；

他首创了簕菜茶；

现在，游客来恩平，必吃簕菜，必带簕菜茶。

攻克难关种野菜亩收入过万元

簕菜漫山遍野，是恩平人100年来的传统饮食。它酥脆、甘凉、爽口，风味独特。但是，1999年以前，从来没有人想过，它能专门种植，李雪壮第一个大规模地种植了簕菜。

李雪壮，1957年出生，1983年当了一名育苗员，1987年被选送到华南农业大学学习茶叶加工技术。1990年，他出任清湾果场党支部书记。

1998年的一场特大洪灾，让李雪壮倾家荡产，他一夜之间愁白了头发。一天，他的侄子摘了一箩筐的野生簕菜到恩平城卖，每斤卖了两三元的好价钱，一箩筐就卖了一百多元。李雪壮眼前一亮：种簕菜,有赚头！自己在茶场工作过，有种植经验，干这个，准行。

妻子听说丈夫要种簕菜，二话不说，大力支持。1999年初，李雪壮以几千元的价格租了3亩地，开始试种。

难点之一：提高移植的成活率。簕菜需要插枝移植，起初，成活率只有20%。李雪壮一面找来相关书籍，一面日夜观察簕菜的生长习性，不断向技术人员请教。

首先，选最好的种苗。簕菜实际上有8个品种，有的刺密，有的叶子小，最适合食用的是刺疏而叶大的簕菜。他反复试验发现，作为母种的簕菜，其根要长到0.1米以上才可以移植；移植的簕菜，太老不行，太嫩也不行。

其次，选最合适的土壤。簕菜适宜长在黄泥质的旱地里，冬春两季最易成活。

慢慢地，他的种植技术越来越成熟，成活率达到90%。

难题之二：采摘种苗难。市领导和镇政府出面，号召政府干部职工义务帮忙。李雪壮有了1万株种苗，他一口气种了三四亩。

难题之三：遇到大旱天灾。由于没钱雇人，李雪壮一家老小全体上阵，提水浇簕菜。他们咬牙顶了一个月，旱情终于缓解了，簕菜也慢慢长起来了。

李雪壮说：“种簕菜特别赚钱：它一年四季都可以收获，雨季一星期收一次；每亩年产5000斤左右，每斤2.5元。2007年簕菜3元/斤，清明时涨到8元/斤；亩收入过万元。”

当地农业部门开始号召百姓种簕菜。到2002年，李雪壮的种植规模有10多亩，采摘的簕菜也越来越多。不久后，因为供大于求，人们又不太清楚簕菜的保健作用，簕菜价格大跌。

开发簕菜茶以深加工应对危机

恩平人逐渐兴起喝茶，李雪壮脑瓜一转：簕菜味道甘凉，口感极佳，何不制作成簕菜茶呢？这时，他的制茶技术派上了用场。他反复实验，经过采叶、冲水、吹风、杀青、揉捻、烘干、加工等七大工序，风味独特、质量上乘的簕菜茶问世了。

李雪壮先自己试饮，然后送给朋友喝，一个朋友的老师喝了簕菜茶居然治好了夜咳的顽疾。李雪壮十分高兴，因为他发现簕菜茶的保健作用越来越多，于是他拿着茶叶样本找到华南农业大学食品科学系，经过专业分析，得出结论：簕菜营养保健价值很高，祛风除湿、清热解毒、安神定眠、舒筋活血……李雪壮开发簕菜系列产品的决心更坚定了。

2004年，李雪壮生产的“大人山”牌簕菜茶正式推向市场。在恩城镇米仓潭洞村，他成立了雪壮簕菜茶厂，主要生产鲜簕菜、干簕菜和簕菜茶等系列产品。恩平乃至珠三角的人，逐渐接受了簕菜、簕菜茶，买的人越来越多，簕菜茶身价倍增。

李雪壮采用合作社的模式，公司+基地+农户，扩大簕菜生产，引进自动化包装的制茶设备、自动烘干、脱水机械等。扩建机械化生产工场。在生产上，对生产基地、制茶工序等实行标准化管理，严格按照无公害农产品的操作规程生产。推出了盒装、袋装、罐装等多种包装。

2007年，广东省医学实验动物中心派出的科研团队，由10多位专家教授组成，前来取样，用兔子、老鼠等动物做实验，得出了权威结论：簕菜无毒，保健作用大。

随着多家媒体的报道，李雪壮的簕菜茶成了响当当的品牌。簕菜茶被评为“江门优秀旅游商品”，“江门十佳农土特产品”。今年5月，中央电视台摄制了簕菜专题片。目前，恩平市野生及种植簕菜的面积380多亩，年产鲜簕菜达1000万斤，形成了大型的产业链。目前有代理商四五家，投入在2万元左右。

（责编：原靖岚）