三明市水果供应链模式及品牌建设研究

卜艳玲+王娜+马鹤嘉

【摘 要】福建省农产品生产规模化水平普遍不高，物流技术手段较落后，产品大量价值耗损在中间流通环节，以至于农产品供应链的整体效益不高。本论文选取福建省三明市水果供应链作为研究对象，分析水果供应链与品牌建设存在的问题，进而对发展水果供应链模式和品牌建设提出相应对策。

【关键词】供应链管理；水果供应链；品牌建设

一、绪论

（一）水果供应链模式分析

1.传统水果供销模式。我国传统水果产销模式为：生产者→批发商→产地批发市场→销地批发市场→农贸市场（超市）→消费者。水果从生产者到终端消费者经历了多次配送批发。复杂、多环节的流通链条，不仅增加了流通时间和流通成本，还减少了农民的收益。

2.农超对接模式。农超对接，指的是由农户向超市、菜市场和便民店直供农产品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市搭建平台。它突破了传统水果供销模式，减少了流通环节、农产品的交易成本、流通成本和流通时间，从而降低了超市的采购成本，是解决鲜活农产品卖难的根本途径。

3.网络O2O模式。O2O模式是将线下实物与线上信息整合，用线上服务的多种多样、形式丰富的方式来吸引顾客，为线下交易搭建信息平台。是一种新兴的水果购销方式。

综上所述，传统水果供销模式存在耗损大、物流成本高、渠道长等缺点，“农超对接”模式与020模式减少水果供销环节，降低了流通成本和时间，是基于供应链管理思想对农产品流通的新模式。

（二）供应链品牌建设概述

农产品供应链涉及农产品生产、销售的各利益主体。出于对整体利益的考虑，供应链节点上的农户、加工企业、零售商等角色应当遵循统一的质量管理标准。品牌建设的基础在于产品质量，农产品质量的基础在于农产品产业链的建设，从而形成良性循环。

二、三明地区水果供销模式分析

（一）三明地区水果供销模式现状

1.主要产地。按照水果种植类型，三明市可分为三个区域：西北部以落叶果为主的多果类发展区；中部以甜橙为主的柑橘产区；东南部以常绿果树为主的多果类开发区。

2.主要销地。三明市的大宗水果销售集散点多在其二级城镇，整个销售区域呈现为一个中心辐射四周的网状类型。

3.主要销售渠道。三明市目前水果流通方式主要有以下几种：一是果农直接把自己生产的水果销售给消费者；二是果农把水果批发给零售商，零售商再销售给消费者；三是果农的水果由贩运商收购再贩销。产量和规模较小的产区，更多以前两种方式销售。

（二）三明地区水果供应链存在问题分析

1.产地分散、熟期集中。由于多是散户经营，很难在异地进行大批量收购，很难一次性进行分级、包装处理。此外，柑桔、梨等大宗水果中熟品种栽培面积仍然较大，熟期过分集中、销售不畅顺时积压严重。

2.水果流通中中介组织不够成熟。三明市水果流通主要依赖于中介组织。但农村中介组织覆盖率不高，成员少，组织化程度不高，流通方式和手段较落后，缺乏现代市场营销意识和开拓精神，不能大批量的进行交易。常常造成水果内销不旺、外销不畅的被动局面。

3.缺乏冷链运输系统。长期以来，三明市对水果的贮藏保鲜投入资金较少，冷凍库、冷藏库建设严重滞后。水果的流通过程既缺乏成熟完善的储藏保鲜体系，也没有形成完备的冷链配送系统，水果的品质经常受到严重影响。

4.品牌意识不强。部分已经创建品牌的产区，一到销售季节各家各户销出的都是品牌水果，质量参差不齐，没有真正按照标准销售。有个别果农为了蝇头小利，不惜以次充好，欺骗贩运商，欺骗消费者，极大地损害了品牌水果的声誉。

5.水果批发市场少且功能不完善。三明市区仅有水果批发市场3个，各县有的仅有1个水果批发市场，有的尚未建设水果批发市场。水果批发市场应该具有批发交易、价格发现、信息服务、金融服务、稳定供求和防伪打假等多项功能。而三明现有水果批发市场，功能明显不足，在软硬件方面都存在缺陷。

三、对策建议

通过以上的对三明市水果供应链的情况分析，本文对三明地区水果供应链的发展提出建议如下：

（一）优化水果产业结构

加大力度调整优化水果品种结构。例如，通过高接换种或改植，并根据生态条件适度发展优质柚子。再如，在果类的区域布局上要按照生态区划的要求，芦柑、柚类、橘类要发展适应不同土壤、水质及气候的品种。

（二）提高农业现代化水平

三明地区95%以上果园分布在山地，大部分果园灌溉设施尚不完善，抵御自然灾害能力较低。应该利用政府集约化土地政策，借用深化改革东风，争取政府和财政的支持，分期分批灌溉系统等基础设施，大力推广因地制宜的生态高标准果园。

（三）加大供应链产品的示范推广力度

政府应重点推广果园无公害栽培并通过技术升级来提升水果品质，例如采用果实套袋、营养诊断与配方施肥、病虫综合防治、高接换种等果树新技术。在水果主产地设立尤溪金柑、建宁黄花梨、永安脐橙这几个标准化示范片，通过示范建立模板带动周边发展。

（四）实施名牌战略

以优势果品的品牌建设为中心，结合供应链的各种优化措施，按照大规模、做特色、高效益的标准，优选现有品质好、销量好的果品，积极开展品牌创建、宣传工作；果商应该开展产业化经营，重点培育在国内市场已经具有一定知名度的水果，打造做精品牌，通过品牌开拓市场，依靠品牌提升档次，从而带动其他水果产品的销售。

（五）加强闽台两岸合作

台湾地区水果供应链模式已发展较为成熟，且闽台两地气候及地理条件相似，本地水果供应链发展可以借鉴台湾地区的先进经验。例如，三明市可以通过海峡两岸林博会，进一步加强两岸果业交流与合作，通过政策引导加快台湾资金、良种、技术和管理经验的进入。成立台湾果树示范园区，逐渐形成规模，产生良好经济效益。

（六）运用电子商务平台与各类新媒体

三明各县市可以利用各种行之有效的宣传形式，灵活运用新媒体，例如微信、微博平台，推广特色水果，组织开展特色营销活动，配合电子商务平台，面向全国销售，实现信息、物流资源、产品资源的有机整合，带动当地水果市场真正迎来新的发展。

四、结论

结合三明地区目前特色水果的生产销量以及流通现状，不难总结出目前三明水果供应链存在的不足，包括生产流程、渠道控制、品牌建设等方面。三明市应当与政府部门充分沟通衔接，加速产业优化转型，加大对特色水果的品牌建设扶持力度，优化水果供应链中的运输储存等物流问题。从而有效地提高水果供应链运作效率，减少损耗，减低成本，提高企业利润。

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