关于应用型本科酒店管理专业与区域旅游经济发展的几点思考

时间：2024-06-18

薛兵旺?付昆?王康生?黄美忠

摘要：按照教育部应用型本科教育要“服务区域经济和社会发展，以就业为导向，加快专业建设与改革”的要求，本着注重内涵建设，突出职业能力培养，推行产学结合，努力提高教育质量的指导思想，不断提高高职酒店管理专业发展的核心竞争力，达到应用型本科院校的转型与有效提升的目的，实现酒店管理本科专业主动适应区域经济可持续发展的目的，为我国酒店业培养高素质应用型人才。

关键词：应用型本科；酒店管理专业；区域旅游经济发展

自1999年以来，随着我国高等教育改革步伐不断加快，高等教育呈现了一些新的特征：高校的重组与合并，办学多规格、多层次、多形式。诸多专科学校通过重组与合并其他一所或几所专科学校或中职学校，并经教育部批准升格而形成本科院校，人们通常把这类院校统称之为“新建本科院校”或“新建地方本科院校”。至2013年底，新建本科院校已达640多所，占到我国本科高校的半壁江山。就目前现状来说，新建本科院校贴近地方，与区域经济和地域文化紧密联系，在为地方人才培养和产学研合作上有明显的优势。笔者就应用型本科酒店管理专业与区域旅游经济发展的相关问题谈点浅见。

一、应用型本科高校酒店管理专业对区域经济发展具有直接推动作用

1.应用型本科高校酒店管理专业为区域旅游经济发展培养高素质人才。高等旅游职业教育的主要任务就是为地方经济建设和社会发展需要培养大批高级应用型人才，尤其是为地方酒店管理与服务第一线培养下得去、留得住、用得上的高级应用型旅游专门人才。

2.高等教育为地方下岗职工再就业和企业员工的继续教育提供培训基地。随着传统的劳动密集产业的转型和高附加值技术密集型产业的兴起，许多只有中初级技术水平的工人被迫下岗，而高新技术工种岗位又大量缺人。下岗职工的再就业将通过职业培训来实现；同时，企业高新技术和先进设备的引进，需要进一步提高企业在岗人员的素质，让他们接受继续教育，进行岗位培训、知识更新、介绍国内外本行业的最新成果、预测发展趋势、适应转产咨询等。以上这些都要求高等院校提供培训基地。

3.高等教育是区域经济发展的技术和信息资源基地。高等院校具有一批科学技术人才和较为先进的实验设备，是一个能参与技术创新、技术交流、技术转化和技术贸易的基地，一方面可以把自己的科研成果、发明创造、先进工艺、先进技术通过技术市场转化为生产力，推动区域经济的发展；另一方面，还可以根据区域经济发展的科技需要来调整自己的科技方向和科研计划，使之更符合区域经济和社会发展的需要，产生更大的经济效益和社会效益。同时，高等院校还可以利用人才优势，主动地和企业的工程技术人员合作，对企业生产经营中遇到的难题进行研究、开发和解决，使学校和企业科技人才相互渗透，推动企业的发展，增强区域经济发展的活力。

应用本科教育属于较高层次的技术教育，是我国高职教育中的重要组成部分。它是相对于普通本科和高职专科而言的，它既不同于一般四年制的普通本科，也不同于专科层次的高职。普通本科和应用本科是本科教育的两种类型，它们的关系应是平行发展的。应用本科是高职教育的一个层次，它同一般普通本科相比具有鲜明的技术应用性特征。在培养规格上，应用本科培养的不是学科型、学术型、研究型人才，而是培养适应生产、建设、管理、服务第一线需要的高等技术应用性人才；在培养模式上，应用本科以适应社会需要为目标，以培养技术应用能力为主线设计学生的知识、能力、素质结构和培养方案，以“应用”为主旨和特征构建课程和教学内容体系，重视学生的技术应用能力的培养。

二、区域旅游经济特征对应用型本科高校酒店管理专业的发展具有制约作用

我国已进入全面小康社会的新时期，旅游经济和酒店业发展需要多样化的高技能应用型人才。目前我国高职旅游教育主要定位在专科层次的技术型人才，但随着全球经济一体化的迅猛发展，旅游市场对高级应用型人才的需求必然走向多样化，既需要专科层次，也需要本科甚至研究生层次的毕业生。本课题以我国旅游高等职业教育发展趋势为背景，对现代旅游业酒店管理本科应用型人才培养进行了全面探讨，提出了应用型人才培养将是中国旅游类专业高等教育主要任务的假设，在办学定位、管理制度、培养方案、课程建设、师资队伍建设等方面提出了自己观点。

区域之间因自然条件、经济基础、产业结构、技术结构以及区域在全国分工中条件的差异而形成各自的经济特征。区域经济特征主要表现在区域差异和区域优势上。从全国看，我国东部、中部和西部三大经济区域的差异十分明显。2010年三大区域发展差距之比又扩大到2.32：1：0.94，东部地区社会经济发展水平相当于中部的232%和西部的247%。这一经济特征不仅是划分经济区域和规划区域经济发展的重要条件，而且也是决定和规划经济区域内职业教育发展规模、层次和类型的主要依据。

1.区域旅游经济发展水平决定了高等酒店管理专业的规模和发展速度。

2.区域旅游产业结构决定了高等酒店管理专业的专业结构。

3.区域旅游技术结构决定了高等酒店管理专业的层次结构。中国的高等教育的应用型本科酒店管理专业为社会培养高技能应用型人才，对区域社会经济的发展起着重要的作用。拿“长三角”经济区域为例，2010年.科技进步对江苏工业、农业经济增长的贡献率分别为40.1%和52.6%，其中有7%左右来自应用型本科教育培养的毕业生的贡献。当然，从国际比较分析来看，目前我国高等教育对经济增长的作用还不够明显。但是随着我国的经济增长方式要实现从外延式到内涵式的转变，高等教育必将对经济的增长起到更加明显的作用。

三、应用型本科高校酒店管理专业主动适应区域旅游经济的发展

1.酒店管理专业人才培养目标要与区域经济的发展的目标相适应。

随着经济和科技的发展，产业愈来愈由劳动密集型向技术密集型产业、知识信息密集型等现代部门转化。新产业中，岗位群急需大量的在生产第一线的技术管理型和技能型的劳动者。高等教育就是要培养高等技术应用型人才。以满足现代部门对这类人才的需求。

2.高等酒店管理专业要与区域旅游经济发展的战略重点相

适应。

教育与经济密切结合应该成为高等职业技术教育的重要特征，尤其是在由农业时代转向工业时代、工业时代向后工业时代和信息时代转化过程中，急需职业培训与教育来确保人力资本的数量与质量，以提高对物质资本和技术资本的吸收能力。作为经济发展的内动力，这是至关重要的。

3.高等酒店管理专业的专业结构体系要与旅游劳动技术结构相适应。

随着生产的发展、产业结构的变化，劳动技术结构也必然发生相应变化、低级劳动技术减少，技术含量高的高级尖端劳动技术不断增多、专业结构与课程体系必然要向着更加现代化的方向发展；要从更广阔的环境来考虑专业设置和选择课程模式，确保专业设置有较高的效率和质量，努力提高专业对劳动技术结构日益升级的适应性。

4.高等酒店管理专业的专业设置要立足地方，为本地旅游经济发展服务。

高等院校的专业应围绕本地区产业、企业发展需要来设置和调整，努力把专业设置、教学计划、教学内容及科研活动紧密联系本地区产业、企业的现状和发展要求，加强与本地区企业的交流与合作，推动本地产业、企业的发展。

5.高等酒店管理专业的要重视改革酒店管理专业教学方法，建立实训基地。

高等教育要突出学生学习的主体地位，注重学生实践操作的讲解指导，增大实践性环节所占课时的比例，力求达到占总课时的50%，加强培养学生的实际操作能力。要建立实训基地来强化学生的实际训练，学校应当把建立实训基地摆在教学楼舍建设、图书馆建设同样重要的位置。