桑葚，水火既济，男女皆宜

武国忠

在说桑葚酒之前，先说说主要原料桑葚。桑葚是一种常见的水果，含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果和葡萄的好多倍，并具有多种功效。

不过，我更倾向于给大家说说中医方面对它的高度评价。《本草纲目》中记载：“桑葚，味酸、甘。单食，止消渴、利五脏关节，通血气，久服不饥，安魂镇神，变白不老。”“捣汁饮，解中酒毒，酿酒服，利水气消肿”，并称“桑之精华尽在于此”。《随息居饮食谱》载：“滋肝肾，充血液，祛风湿，健步履，息虚风，清虚火。”《本草疏经》则说它“甘寒益血而除热，为凉血补血益阴之药”。

总之，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝、益肾、熄风、滋液等多重功效，是滋补强壮、养心益智的好果实。

桑葚为什么会有如此神奇的功效呢？大家不妨暂时抛开惯用逻辑，充分发挥一下想象力。

首先，外形与肾如此相像的桑葚冥冥中就与肾有着千丝万缕的联系，因此，智慧的古人拿它来治疗一些与肾有关的疾病。现代的医学也在临床实验中证实了这一点。

其次，桑葚能在炎热的夏季生长得如此之好，则多不畏惧火热，具有清火的特点。从五行来讲对应了冬季，因此又有益水的功效。所以说，桑葚简直就是天然的水火既济的果实代表，可以用来养心益肾。

这就好比有手心才谈得上有手背，有夏天的热才能够衬托出冬天的寒。又比如寒冷的南极和北极人烟稀少，而在骄阳似火的非洲，人的寿命也往往不长。倒是在四季分明的地方，人能很好地生活。所以，生克制化是一种很神奇的自然现象，桑葚就是这样很巧妙地做到了水火既济。

再有，桑葚本身含有一种植物荷尔蒙。它红得发紫甚至有些黑的颜色，稍甜带酸的味道，也显示了它有补肝益肾的威力。它对男女都有益，新婚男性生活过频了，可以用桑葚酒补一补，女也可以喝点，因为它也有滋阴的功效。

此外，桑葚酒还有补血滋阴、生津止渴、润肠去燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。

既然桑葚是个好东西，若能长久保存岂不更美？相对而言，在5至6月份采集桑葚，然后用酒保存，不失为上上之策。桑葚酒的做法也很简单，就是将桑葚洗干净，沥干水分，1斤桑葚配上10斤白酒，不要浓度太高的，46度的白酒就可以，泡上一周就差不多了。当然了，若是有纯粮食做成的酒，比如高粱酒，泡出来的效果会更好。

人秉阴阳四时之气而生，中医治病，光是纯阴不行，单是纯阳也不行，得阴阳相济。而桑葚这味佳果水火既济，调制成酒之后更是具有调和阴阳的功效。

患者如果是有肾虚情况的，我一般都会建议他们泡点桑葚酒，每天喝一点。从反馈回来的情况来看，效果还是很不错的：大便干结，小便不利的，症状好转；头发早白的，眼睛干涩的，也都有明显的疗效。此外，桑葚酒还可以辅助治疗女性的闭经和月经不调。有些人不喝酒，可以尝试做桑葚膏。桑葚膏也不难弄：桑葚拿回来以后，搁水里煮，煮完了以后加点儿蜜，调成膏。过去药店都有卖的，现在没了，非常可惜。

也有一些女性喜欢直接用水泡桑葚喝，简单方便。可以降脂，可以美白，还可以增进免疫力，强体防癌。注意水温不要太高。

不过，桑葚甜甜的，而且对肠胃吸收有一定的影响，所以，患有糖尿病或者是脾胃虚寒、大便稀烂的朋友不要随便饮用。

《为我的身体养阳气》

江苏凤凰科学技术出版社