捍卫自己的健康———关注校园周边“饮食安全”

黄书满

捍卫自己的健康
———关注校园周边“饮食安全”

黄书满

每当夏季来临，烤肉串、炸鸡腿、扮凉皮、麻辣汇、手抓饼、煎饼果子等各色小吃，都使出全身解数，挑逗着学生们的味蕾。

但是，夏季是传染类疾病的高发季节，如果吃了不洁食物，极易引发腹泄、头晕、恶心等症状，甚至更严重的疾病。不仅如此，许多学校周围出售的食品，都含有大量的色素和添加剂，对正在长身体的学生危害极大……疾病是人类最大的敌人，寻其源头，都是食物惹的祸！好吃的东西多了，安全系数却小了，我们该如何捍卫自己的健康呢？

舌尖上的零食

很多学生喜欢吃零食，薯片、虾条、奶片、棒棒糖、果冻等成了他们的最爱。其实，零食中含有大量的色素和添加剂，对身体健康很不利，可是一些学生就是嘴馋，一看到别人吃，心里就痒痒。家住沈阳市铁西区的吕萌同学说：“上周五是我的生日，我收到了很多礼物，还有一大堆零食。嘿嘿，这个月不用买零食了。我比较喜欢吃果冻，几乎所有牌子的果冻都吃过，而且一次要吃上十几个。同桌说我是果冻做的，这有什么不好呢？在班里，我还自封为‘果冻公主’呢。”

针对学生吃零食的现象，一位姓王的老师做过一次调查。班里35个学生，喜欢吃零食的占92%，不喜欢吃的占8%，而且学生把大部分零花钱都用来买零食，每个月少则八九十，多则一两百。其中，糖果、油炸食品、冰点等是首选。王老师说：“我极力反对学生吃零食，学校也有相关规定，可还是有人偷着吃。学校附近有两家超市，每到中午，很多学生都去买零食，然后在路边吃。我曾多次警告学生，可他们就是不听……有的学生说，教室里不许吃，校外还不能吃吗？我有钱，我愿意买！”

小周很喜欢吃零食，正餐的时候吃的很少，因为胃里都被零食占用了。虽然他的嘴巴不闲着，可体重有减无增，妈妈都快担心死了。小周爱吃酸的，最近经常牙疼，原来都是零食惹的祸！现在，小周有点后悔了，不敢吃杨梅、酸枣糕之类的了。“看来吃零食对身体没什么好处，怪不得父母总是管着我呢！”而且，零食大都含有食品添加剂。一包方便面含有三四种添加剂，比如焦糖色、谷氨酸钠、柠檬酸、特丁基对苯二酚等，长期食用含柠檬酸的食物，可能导致低钙血症。火腿肠所含添加剂包括亚硝酸钠、山梨酸钾等，而亚硝酸钠在体内可能生成致癌物亚硝胺。再说果冻，它含有山梨酸钾、柠檬酸、卡拉胶等添加剂，过多摄入山梨酸钾会导致过敏反应，并影响人体对钙的吸收。还有口香糖，可能含阿斯巴甜、山梨糖醇、柠檬酸等添加剂，而过多的山梨糖醇会引发腹泻。

其实，任何事情都有双面性，吃零食更是如此，如果你实在控制不住自己的嘴巴，就要注意以下两点：1.有选择地吃。像营养麦片、全麦饼干、水果干、自制面包等可以经常吃，像甜饼干、山楂片、鸡蛋卷等每周吃2-3次，像糖果、巧克力、薯片、棉花糖等只能偶尔吃，而方便面、果冻、火腿肠、速溶奶茶等最好不吃。2.不能用零食代替正餐。在正餐前一小时最好不吃零食，这样不会影响到正常进食。而过多地吃零食，还会影响身体发育，甚至产生疾病。

夏季的冷杀手

夏季气温持续升高，一杯清凉的冷饮会使人心旷神怡，但喝冷饮是降暑的最佳方法吗？有关人士指出，现在痛经和月经不调的女孩越来越多，这与无节制地喝冷饮不无关系。而长期喝冷饮，还可能影响将来的生育能力。

16岁的小颍在妈妈的陪伴下去医院就诊。一年多了，小颍每次来月经都痛得脸色苍白，直冒冷汗，有几次在学校痛得不行被同学送回家。平时，小颍有个坏习惯，就是喜欢喝冷饮，无论冬天还是夏天，一放学必去附过的水吧，几口就将冰冻的汽水喝下。天气炎热，喝杯冷饮本来无可厚非，但把冷饮当水喝，那就有些危险了。在某商场工作的周女士说，自己的女儿对可乐等碳酸饮料产生了依赖，每天都要喝两瓶，如果不喝总是抓耳挠腮的。“即使不买瓶装的，她也会弄来果汁粉，然后冲水喝。我劝她多次，可一点效果都没有，她还说喝红牛之类的能增加体力。”也有很多学生喜欢在剧烈运动后喝，一大杯冷饮灌进“热气腾腾”的胃里，这对身体当然有害了。美国科学家做过一个试验，将人的大脚趾浸入4℃的冷水中，半分钟后就会发现人体的鼻黏膜血管强烈收缩，而且分泌物中的抗体量急剧降低。与之相似，每当冰冷的饮料进入胃里时，女性的子宫内膜血管也会发生强烈收缩，从而导致月经量锐减，甚至发生闭经和痛经。所以，女孩一定要注意，尽量少喝或不喝冷饮。而且，很多孩子患白血病，这是为什么呢？这和喝冷饮也有关，因为冷饮中含有大量甜味素。如果长期喝冷饮，冷饮中的甜味素就会随着大肠吸收到肾脏，由肾脏送到骨髓造血。微量的甜味素在人体机能正常的情况下，可以随尿液排出体外，但大量的甜味素进入人体后就很难分解了。它会随着水分通过肾脏进入骨髓，从而堆积起来，将骨髓的网堵塞，使骨髓造血功能受到影响，发展到一定程度就是障碍性贫血，也就是白血病了。另外，冷饮还含有食品添加剂，那些所谓的“各种口味儿”都是勾兑出来的，而非纯正的果汁。一般来说，冷饮中含有人工香精、增稠剂、人工合成色素等。比如：奶茶中含有山梨酸钾、六偏磷酸钠等添加剂，后者过量会引起钙代谢紊乱。

这时你也许会问，不喝冷饮，那吃雪糕行吗？其实，吃雪糕的坏处也很多。吃雪糕时会尝到一股甜味，因为里面含有糖分。虽然雪糕的质量不同，但含糖量是差不多的，一般在12%-18%。也就是说，雪糕的含糖量比平常喝的饮料还要多。人体摄入太多的糖分，会增加脂肪，而那些有糖尿病的人就更不能吃了。

油腻的烧烤食物

在一些学校周边，会常见到推车卖烧烤、凉皮、手抓饼、炸鸡柳的小商贩。而每到中午或放学时，学生便排起了长队，尤其是烧烤食物最受欢迎。“上了一天的课，肚子直叫唤，就吃点烤串！”小王是一名初二学生，才14岁体重就超过140斤。“你这么胖还吃烤串呀？”“我喜欢吃，每天买10块钱的！”小王一边说，一边“消灭”了手中的烤串，吃得嘴巴直流油。像小王这样的学生有很多，个个都吃成了小胖墩，可他们一点也不在乎。“每天妈妈都给我零花钱，我自由支配，几乎都吃烤串了！”旁边的一个女生又说，“我们班里就没有瘦的，瘦了多难看呀！”连女生都不注意形象了，看来真是“食不可挡”呀！在一个标有“风味小吃”的手推车前，笔者要了一份烤串，吃上两口还真香呢。询问小贩才得知，竹签上不全是牛肉，还有牛油，脂肪含量极高。随后，笔者又要了一张手抓饼。小贩不是现做现卖，而是从泡沫箱子里取出一张饼，“这是从厂家进的，可好吃了。”几分钟后，一张软塌塌的手抓饼就做好了，里面还夹了一根香肠。饼很有口感，吃完之后却有点恶心，因为太油腻了。“请问这饼是从哪里进的呀？”“正规厂子！”“什么厂子啊？”……小贩支吾着说不出名来，八成是黑作坊生产的吧。在路边，还有烤海鲜的小贩，而吃过之后的人，有很多都出现过腹泻的症状，其是否卫生可想而知。

世界卫生组织曾向社会公布，称吃烧烤等同吸烟的毒性，因为烧烤食物所含的脂肪高、热量高，极易造成肥胖，而高血压、糖尿病、心血管等疾病与之有很大关系。油在高温作用下会产生化学变化，会对人体产生不利影响。肉直接在高温下烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。如果经常吃烧烤食物，致癌物质就会蓄积在体内，从而诱发胃癌、肠癌等。而且，烧烤食物中还有另一种致癌物质，那就是亚硝胺，还会影响青少年的视力。所以，我们不能为了一时好吃而不顾身体健康，尽量少吃烧烤食物。

远离垃圾食品

如今，食品安全一直是社会热点，备受人们关注。很多家长也提醒孩子要注意饮食卫生，不要随便吃“街边食物”，但还是管不住。油是地沟的，肉是注水的，就连奶粉也频出问题。如今，孩子吃了太多的零食，喝了太多的饮料，也给身体埋下了“定时炸弹”。当量积累到一定程度时，疾病就会显现出来。而触目惊心的食品安全事件也频频出现，主要是利益的驱使，使一些商家突破了法律和道德的底线。商家不讲诚信，造假掺假，国家在食品安全方面的法律以及监管力度有所缺失，还有消费者本身对食品信息不了解，致使苏丹红等事件浮出水面。尤其是学生，一定要提高防范意识，不能吃“垃圾食品”。

采访中，沈阳市食品药品监督管理局副局长王长钟说：“学生健康成长，关系到每个家庭的切身利益，也关系到社会的和谐稳定，更关系到国家的未来；学生的饮食安全状况，一直是社会关注的焦点，也始终是我局食品安全监管工作的风险防控点和监管着力点。我局已于2月26日至3月27日，对全市中小学及校园周边餐饮食品安全进行专项检查，检查大中小学食堂666户次、托幼机构食堂710户次、校园周边餐饮单位1090户次，发现存在突出问题或风险隐患的食品经营者149户次，专项检查工作取得明显成效。”王长钟指出，要加强校园周边餐饮单位监督巡查，以校园周边200米范围为重点区域，以米、面、油、肉等为重点检查品种，强化日常巡查；严把从业人员健康关、食品进货关、食品储存关、加工制作关，严防食物中毒事故发生。而且，还要监督学校对学生进行饮食安全教育，让学生少吃零食、少喝饮料、少吃烧烤。

一个国家离不开一个强大的民族，一个人离不开一个强壮的身体。因饮食不科学、食品卫生不达标，这将威胁到生命安全。4月27日，2015年沈阳市中小学“十百千万”强身健体活动成果展在和平区南昌新世界学校举行。教育局公布了2014年全市中小学生体质健康标准的抽查结果，合格率达到76.2%，同比增长11.2%。这与学生的体育活动有关，也离不开健康饮食。唯有“吃得好”、“多运动”，才能打造一个强壮的身体，并以饱满的姿态投入到学习和生活中去。