浅析最大脂肪氧化强度在不同因素影响下的变化

刘昊为　赵胜涛

摘要：随着国家经济水平的发展，我国人群发生肥胖率每年都在增加，本文从性别、运动时间、运动强度，运动方式与单位时间内最大脂肪代谢强度之间的联系，总结FATmax的不同实验设计，实现脂肪氧化强度实际应用经验，以期获得运动与脂肪最大氧化的相关理论，为运动健身实践应用提供依据。

关键词：运动；实验；经验

一、FATmax出现的背景

一直以来，对预防和抑制心血管疾病以及降低肥胖的形成和发展具有重要的作用，但是低强度的运动存在代谢比例较高，单位时间内消耗能量较低，运动强度的制定与脂肪代谢的研究成为运动及医学领域的一个重要课题，2001年，Jeukendrup与Achten提出了最大氧化强度的概念，即在单位时间内脂肪代谢峰值对应的运动强度为最大脂肪氧化强度（FATmax），在FATmax适当强度下的运动应该能达到最理想的减脂效果，对健康、运动训练有指导意义。

二、FATmax实验方案

一般来说，脂肪氧化率一般出现的范围大约为VO2max （35%-65%），FATmax值的出现往往在4个以上运动强度才会出现。为了判定分级负荷是否能够准确反映最大脂肪氧化的大小，先让受试者在功率自行车上进行一次递增负荷的力竭运动（GE），和一次4至6种恒定负荷强度的运动；另外，为了研究固定等级强度的持续时间和递增量是否会影响到测试的结果，7名受试者分别进行了3到5次递增负荷的力竭实验测试，结果显示，当时间和运动强度都持续降低时，各测试组的值没有太大差异。

三、不同因素对最大脂肪氧化强度的影响

（一）不同運动强度对FATmax的影响

从现论分析和实践研究来看，随着运动强度的增加，总能量供应增加同时脂肪参与供能比例减少，在这个运动过程中存在一个相对的最大脂肪氧化率。T Meyer选择了10 位健康受试者在功率自行车上首先执行一次递增负荷力竭运动，目的是确定VO2max和个体无氧阈（IAT），接下来的4个星期，所有的受试者均出现了乳酸稳态，减少了产生过多CO2的误差。结果显示：运动强度对于脂肪代谢的绝对值没有明显影响。

（二）不同运动方式对FATmax的影响

研究发现在相同强度下跑台运动的总能量消耗和脂肪酸氧化量均大于自行车运动，且自行车运动产生的血乳酸高于跑台运动产生的血乳酸，这是因为跑台运动属于全身性运动，运用的肌肉纤维较多且肌肉量募集较多。另外，无论自行车运动还是跑台运动，在75%VO2max运动强度下脂肪酸氧化率均大于55%VO2max和65%VO2max 的运动强度。在对比了跑步和自行车运动方式下最大脂肪氧化的情况，发现最大脂肪氧化量在两者之间并没有显著的差异，而受试者在跑台上的最大脂肪氧化率显著高于功率自行车。

（三）研究对象对FATmax的影响

（1）不同性别对FATmax的影响，研究发现相对于女性，男性更适合耐力运动，男性脂肪酸参与提供能量的能力更强。在一个2h的耐力测试中，女性体内脂肪参与代谢的场所明显要高于男性，而糖代谢男性高于女性，男性的肾上腺素和去甲上腺素水平要更高，血液中甘油三酯的水平两者差别不大。研究还发现，这种对脂肪氧化的更大依赖性的特征在于较低的呼吸交换比（RER）和减弱的肌糖原耗竭。此外，在耐力运动期间，女性中发现较高的肌内三酰基甘油氧化，较大的脂肪组织脂肪分解和血浆游离脂肪酸加大了脂肪氧化，这是性别生理决定的。

（2）训练者与无训练者，研究发现，在同等运动强度下，血液中的血浆游离脂肪酸利用率与脂肪代谢率，运动员都比普通人数值高，研究还发现，将运动员按高、低水平分组，得出两组受试者最大脂肪氧化率出现显著性差异，而且这两个指标与受试者的体重、身体质量指数以及体脂百分比之间没有明显的关系。

（3）肥胖与2型糖尿病对FATmax的影响，由于肥胖实际是人体体脂含量过高，因此应以人体的体脂水平（体脂百分比，PBF）作为肥胖的判定基础，所以体重指数（BMI）与体脂百分比（PBF）有良好的相关性，肥胖与胰岛素抵抗与血清游离脂肪酸浓度有很大关系。近年来国内外已有许多研究者对各种项目优秀运动员的体脂百分比进行了相关性研究和报道。Stefano Lanzi等对16名苗条男性和16名肥胖男性研究发现，苗条组的FATmax出现在54%VO2max，而肥胖组出现在42%VO2max，由此可见，肥胖组的FATmax显著低于苗条组。

四、结论

总体来讲，FATmax还是健康领域崭新的概念，该指标对与制定减重计划、健康运动方式以及耐力训练有实际意义，但是从目前的研究现状看，此指标还没有一个系统的、统一的标准，得出的结论也是仅存在于一些实验及相关统计研究，很多学者对此研究持怀疑态度，因此，把FATmax应用到实际生活中，还需要进一步研究。

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（作者单位：西南大学体育学院）