创新产品增活力 拓展市场谋发展——天津市桂顺斋糕点食品二厂创新发展侧记

2014年，是天津市桂顺斋糕点食品二厂 （以下简称 “桂二厂”）优化升级、稳中发展的一年，也是 “桂二人”勇于担当、拼搏进取的一年。在集团公司正确领导下及各部室关心支持下，紧扣年初确定的目标任务，以强化干部职工队伍建设为抓手、以开拓营销市场为重点、以产品优化升级为核心、以加强企业管理为主线、各项工作全面推进，重点工作明显突出，推动桂二厂实现了良好发展态势。

2014 年主要工作完成情况

（一）主要经济指标

2014年，桂二厂全年实现主营业务收入同比增幅20.2%；实现利润同比增幅20%；人均工资实现同比增幅10%以上；年初净资产年末达到2079万元，实现国有资产保值增值24.8%；2014年缴税622万元，同比上年增长1l%。

（二）主要工作任务

抓好一个重点，实现两个突破，搞好三个建设：

1.抓好一个重点，就是创新升级产品

根据市场需求，桂二厂研发试制出面包22个新品种，麻花4个份量、5个口味11个新品种，投放市场；截至目前，取得了糕点、饼干、面包、制馅4个品类的QS质量体系认证，增强了 “桂二厂”软实力；投入150万初步完成制馅车间的建设，设备更新、生产条件改造共计投入119万，为企业未来长久发展奠定了基石出。

2.实现两个突破

一是在市场营销上实现了突破。建章立制，制定了 《销售内、外勤管理规定》、 《加盟店审批流程》等6项制度和规定。定标考核，针对中秋旺季和跨年关键季制定店面、品类考核目标。净化市场，通过伊斯兰小组、市场部、片区负责人三方联合的方式开展市场净化工作。新品推广，针对麻花类、无糖了花等13个品种向各渠道推销。开拓市场，本着 “优化市内渠道，拓宽外埠市场”的思路，建立新客户12家 （市内、外埠）。

二是在采购供应上实现了突破。我们建立了供应采购小组，改变了单人采购进货的不良习惯。采购人员，坚持以企业利益为重，保证了质优价廉的原材料采买使用。

3.搞好三个建设

一是搞好企业管理建设。我们坚持 “亲人型、保姆式”的人本管理，修订了企业管理制度7项。通过各道生产环节把控、强化食品安全意识、丰富职工早餐、物流统筹配送、设备定期安全检查、工厂每日巡检，保证企业各环节正常运行。还对值班室、车队休息室、业务室等进行了改造，为职工创造了温馨、和谐、安全、快乐的工作环境和氛围。

二是搞好企业文化建设。首先召开了全厂职工庆祝 “桂顺斋”创建九十周年大会，激发了全厂员工的工作热情。其次通过 《今晚报》、 《天津新闻》黄金时间宣传 “桂顺斋”国有老字号产品。

三是搞好企业队伍建设。注重企业干部职工队伍建设，按规定对党支部、党小组进行了改选换届，提拔了中层干部4人。坚持中层、业务周例会，节日全体动员大会制度，对直营店营业员进行了业务知识培训教育，进一步增强了党员和员工的凝聚力。

2015 年目标任务及措施

（一）主要目标

目前市场环境状况：一是整体市场需求对团购、邮购渠道有较大影响；二是 “大桥道”、原和平区门店 “桂顺斋”及天津本地新兴糕点企业的产销规模进一步扩大，对传统桂二产品市场产生强大的冲击力，市场竞争更加激烈、更加残酷；三是月饼礼盒、粽子礼盒利润主品销量大幅度下滑，对全年利润率有较大影响；四是新产品的投入需要适应市场的过程，培育期内将产生较大投入折旧，影响正常利润率。但是面临诸多困难，我们将全力以赴完成2015年既定目标，确保完成主营业务收入增幅10%，力争完成主营业务收入增幅17%；确保完成利润增幅10%，力争完成利润增幅17%；人均收入力争达到增长10%。

（二）主要措施

2015年的工作思路是： “品类创新，包装改革，渠道拓宽，细化管理我们的主要措施是，在5个方面上下工夫。

一是在改革上下工夫。包装改革，力争完成各类产品整体包装物的改革和创新，通过统一风格，统一规格、统一内置、统一标识等多种方式提升 “桂顺斋”品牌形象。绩效改革，业务人员要实行客户经理制，逐步实现业务人员收入与业绩挂钩的考核办法。生产人员要实行产量到人，生产人员收入与产量挂钩的考核办法。同时把企业改制逐步纳入工作规划中，为未来集团统筹发展做好准备。

二是在调整上下工夫。产品结构的调整，在原有糕点类、炸活类、饼干类等7大系列产品基础上，研发生产不同份量的4种规格、5种口味的麻花，同时形成麻花礼盒高、中、低档套系，实现麻花产销系列化；完成面包类及馅类产成品的制作及渠道推销工作，力争实现桂二产品休闲化、大众化、快销化。通过品类的增加带来业绩扩充点。销售政策的调整，针对主销区适时尝试片区促销政策，针对新地区及新建立店面适当给予宣传品的支持，从而带动成熟地区的增量，增强新地区的售卖信心。人员结构的调整，加大中层和骨干员工交流的力度，促进中层之间、骨干之间、职工之间的换位思考，形成相互理解、相互促进、提高工作效率的良好氛围。

三是在拓销上下工夫。面临当前市场大环境的影响，紧抓团购渠道不放松，强化其他渠道补充销售份额。在做好市内及郊县市场的同时，我们致力于立足本市，扩宽河北省卖场，走向全国市场的营销理念。市内拓销，以强化直营店、优化加盟店及专柜，净化市场为扩销点。外埠拓销，在维护原有渠道的同时，努力拓宽河北省市场、北京市场，力争将河北省11个地级城市、172个县级城市回访调研完毕，针对京津冀市场回访、开拓、调研、规划同步进行，为逐步实现京津冀一体化的销售格局打下坚实基础。网络拓销，以电子商务、电视购物为平台，大力宣传传统老字号产品，叫响 “桂顺斋”品牌。现已与“三佳购物”电视直销平台实现了3000份八件礼盒的订单，尝试了新的销售方式。针对不同市场需求，形成高档、中档、低档等系列化。实现多地域、多品种经营格局，发挥第三产业一服务业面临的新挑战和新机遇，寻求创效新亮点。

四是在增效上下工夫。向管理要质量，向管理要效益，要全面提升管理水平。开源方面：首先努力增加销量，抢占市场份额；其次创新老味面包系列、切片面包系列，形成量化生产，向各个渠道推广，实现常态销售，形成民生主食中的一个品类；再次对厂前用房调解收回，择机合法出租，挖掘收入来源。节流方面：首先要加强对企业主要流程的管理，要完善用好系统软件的运行，彻底解决试运行中出现的问题，在企业产、供、销，人、财、物等主要流程实现计算机管理；其次降低原料、包装物成本，节省大项费用开支。

五是在党建上下工夫。在党员干部中开展 “三个一”主题实践活动（即：一帮一结对子、一学一共进步、一带一促发展），充分发挥职工主人翁精神，不断提升党员干部和员工整体素质，激发干事创业激情，努力培养建设一支尽职尽责、吃苦耐劳、敢打硬仗、清正廉洁的党员干部和员工队伍。

六是在安全工作上下工夫。首先成立企业安委会、逐级明确安全责任；其次强化全员食品安全意识，严格规范各环节操作流程；再次定期进行安全培训、强化全体职工安全意识；最后定期进行自检，接受外检，及时调整。在全厂营造 “一人事关一处安、众人把关稳如山”的工作氛围。

在新的一年里，我们要按照集团部署要求，以更 “宽”的思路、更 “活”的市场、更 “实”的干劲，推动新技术、新品类、新渠道、新模式的 “四新”发展。坚持以经济效益为中心、以市场销售为龙头、以改革调整为重点、以创新产品为基础，以安全生产为主线，以精细化管理为保障，努力完成2015年各项目标任务，为做实、做强二商集团做出新的贡献！