2013年烟台市鲜食葡萄产业发展现状

张超杰 王 婷 郑秋玲 刘琨坤 肖慧琳 刘万好 唐美玲

山东省烟台市农业科学研究院·265500

胶东葡萄综合试验站自2009年起对烟台市鲜食葡萄持续地进行调查研究和技术示范、培训，对烟台市鲜食葡萄现状及趋势有了细致的了解。

1 现状与趋势

1.1 面积与产量持续增长，产业集群小有雏形

2013年烟台市鲜食葡萄面积约为6900 hm2,2012年面积约为6300 hm2,2013年比2012年增长近10%。其中龙口市鲜食葡萄面积3000 hm2,品种以巨峰为主，以兰高镇为中心，玫瑰香、红提、红宝石无核栽培面积也比较大，克瑞森无核、金手指、弗蕾无核、贵妃玫瑰、郁金香、红乳等有零星的分布；蓬莱市栽培面积1650 hm2,主栽品种玫瑰香和巨峰，玫瑰香以刘沟镇墟里、潮水镇上营为中心，巨峰以大辛店镇大呼家为中心，弗蕾无核、巨玫瑰、乍娜、红芭拉多等小有种植；海阳市、栖霞市栽培面积1200 hm2，以红提为主，主要集中在海阳市发城镇和栖霞市寨里镇；招远市栽培面积420 hm2，主要是红宝石无核，以石门孟家为中心，金手指刚刚起步，以辛庄镇为主；莱州市栽培面积400 hm2品种以巨峰、红提、红宝石无核为主。

1.2 收购价格稳中有升，效益高，发展鲜食葡萄热情高涨

由于人们生活水平的提高，对特种水果的需求量大增。2009年以来全国范围内葡萄呈现购销两旺，烟台市也呈现葡萄销售快、果农效益高的特征。2012年来自北京、沈阳、广东的商贩直接到葡萄园收购，蓬莱市刘沟镇墟里村收购玫瑰香价格 5.8～7.6元/kg，最高达18元/kg。2012年海阳市发城镇忠厚村红提葡萄 13元/kg，2013年的价格13.6～14元/kg，最高达 19元/kg，价格稳中有升，果农对发展鲜食葡萄的热情持续高涨，对新品种、新技术的推广、发展有很高的期待。

1.3 新品种和优质种苗推广速度加快，鲜食葡萄种植结构逐步得到调整、提升、完善

围绕“调结构、促发展、推动产业升级”的鲜食葡萄可持续发展的目标，在各地市级果树站、葡萄现代产业技术体系、胶东综合试验站及业界共同努力下，结合烟台各县市的土壤、气候状况的不同，有针对性的在烟台各县市进行了品种推广。早熟品种：弗蕾无核、贵妃玫瑰、碧香无核、香妃、维多利亚、无核寒香蜜。中熟品种：醉金香、金手指、夏黑无核、巨玫瑰、沈农金皇后。晚熟品种：黄意大利、魏可、紫甜无核、红罗莎里奥等。烟台市鲜食葡萄集中上市、品种单一的问题逐步得到了解决，产业种植结构更趋合理。

1.4 新技术被果农接受并推广

围绕“节本、增效、提质”的目标，经过胶东葡萄综合试验站近几年的技术示范、推广等，“T”形+“V”叶幕、单干双臂+垂直叶幕整形、斜干水平龙干形（又称厂形）+直立叶幕、单层双臂水平龙干形（又称T形）等树形整形技术得到大面积推广，逐步解决了烟台地区以多主蔓扇形为主，造成的鲜食葡萄种植密度大，架面拥挤，果穗着生部位低，病害严重，丰产不优质的问题。副梢简化修剪、生草栽培等根域管理等一系列技术，极大地节约了人工成本；烟台市地形以丘陵为主，很多丘陵表层土壤为砂砾，保水蓄肥能力极差，人工浇水困难。保水剂及喷施氨基酸叶面肥等肥水的高效利用等一系列技术被大面积的推广、实施。

1.5 逐步转向有机化、无害化生产

人们生活水平的持续提高，对食品安全性的要求更加严格。围绕葡萄园生态恶化、土壤板结、葡萄树体衰弱等主要问题，果农更加注重有机肥、农家肥的投入。蓬莱市等乡镇的沼液葡萄也应运而生。复合烟碱、藜芦碱等生物杀虫剂被大面积使用，高毒、高残留的杀虫杀菌农药逐渐被淘汰。

2 葡萄产业发展存在的问题

2.1 品种急需更新、改良、升级换代，推广具有抗逆性的嫁接葡萄苗木

烟台市鲜食葡萄品种苗木依然以扦插苗为主，而扦插育苗的枝条大多数是从本地的葡萄枝蔓上剪下，如此循环往复，很少甚至没有及时的更新换代。而本地葡萄树是沿用了几十年甚至是上百年的品种，导致葡萄树势弱、不抗病、果实品质差等一系列问题。应加强科研力度，利用实生育苗、优选芽变等科研手段促进老品种更新换代。最近几年烟台市连续出现“冬春冻害抽条、夏季多雨多病”两大自然灾害，为解决这些问题，应推广发展具有抗寒、抗涝适应当地气候的嫁接苗木。

2.2 产业集群规模尚小，应加大成立葡萄合作社力度

很多村镇鲜食葡萄零星发展，大多是到当地或烟台市三站水果批发市场销售，费工耗时，大大地增加了销售成本。由于规模很小，很难吸引商贩到田间地头收购，即使有商贩上门，也会垄断收购价格，很难形成产业集群效应。政府应该加强政策扶持、引导力度、做大做强、形成产业集群，以此吸引更多的商贩，来增强竞争，提高葡萄收购价格，增加果农收入。很多葡萄的产销仍以一家一户为主，应加大成立葡萄合作社力度，统一采购化肥、农药等物资，统一销售，降低葡萄投入的成本。

2.3 夏季病虫害严重，缺乏规范化防治措施

由于近几年烟台市冬天至早春极端低温、大风频繁出现,导致鲜食及酿酒葡萄植株冻害、抽干严重,更新不及时,造成树势衰弱,加上夏季7、8月份持续的阴雨天气，病虫害特别严重。主要真菌性病害有霜霉病、白腐病、灰霉病、炭疽病，次要病害有穗轴褐枯病、酸腐病、黑痘病。主要细菌性病害为根癌病；病毒病有卷叶病和扇叶病；生理病害主要有水罐子病、气灼病和裂果病；主要虫害有绿盲蝽、红蜘蛛、葡萄天蛾，次要虫害有棉铃虫、康氏粉蚧、虎天牛、东方盔蚧、斜纹夜蛾等。如此多的病虫害种类，不能“头痛医头脚痛医脚”，亟待制定、推广各个鲜食葡萄品种的规范化防控技术，进行综合防治。

2.4 设施栽培规模较小

由胶东综合试验站从南方引进、推广的鲜食葡萄简易促早联体大棚保护地栽培技术，有效地解决了冬季冻害，减轻了棚内病虫害的发生，大大降低了农药使用量，有效地改善了生态环境，提高了果品质量。经过2年来的试验证明，实施该项目，每667 m2可减少50%的农药使用量，节省农药及人工费200多元；土壤有机质含量每667 m2增加0.2%，提高优质果率30%。每667 m2可减少用药成本300元、纸袋成本500元、人工费1000元，提高商品果率30%以上，每年每667 m2可增加收入3000元以上，经济效益十分显著。2013年烟台市保护地栽培，初步统计超过133.33 hm2，推广应用前景广阔。胶东综合试验站倡议，在莱西市、莱州市、招远市、栖霞市、海阳市走寿光市连片蔬菜大棚模式，建立万亩鲜食葡萄简易促早联体大棚，和寿光市蔬菜大棚对接。通过组织技术人员实地参观、考察、技术培训等方式，计划到2016年推广面积达666.67 hm2。