临汾市西山有机苹果生产技术

王秋萍

山西省临汾市农业委员会·041000

山西省临汾市西山七县位于黄土高原中部、吕梁山脉南端，海拔高度800～1600 m，年平均气温 9～12.9 ℃，年降雨量 420～550 mm，地域广阔，光照充足，土层深厚，昼夜温差大，具有发展果树生产得天独厚的自然优势。是国家农业部规划的苹果优势产业区，是山西省规划的无公害水果高效经济产业区。为适应市场需求，临汾市制定了西山地区建设有机苹果生产基地的规划，该区域有机苹果生产栽培关键技术如下。

1 土肥水管理技术

1.1 深翻改土 为增加有机质含量，改善土壤团粒结构，果园土层厚度要求达到60～80 cm，通气状况良好，土壤含氧量在5%以上。土壤深翻在8月下旬至9月上旬，结合施有机肥或秸秆还田时进行，深翻改土分全园深翻和扩穴深翻，深度40～60 cm，同时将腐熟有机肥等土杂肥施入。

1.2 主施有机肥 针对苹果树生长发育的需肥特点和土壤肥力状况，确定施肥种类，但必须以有机肥为主，一般要求斤果1～1.5 kg有机肥，可辅助施入一定量的复合肥和微生物菌肥，以提高土壤供肥能力。施基肥时，可选择无污染腐熟好的圈肥、草肥、绿肥、油饼等，每667 m2施4000～5000 kg，所施有机肥必须是往年腐熟处理过的。要求每株树的沼肥施入量不少于15 kg/年。

1.3 果园生草或覆草 果园生草或覆草具有提温、保水、培肥地力等作用。试验表明，种草优于自然生草，自然生草好于清耕。采取生草措施，可种植油菜、三叶草、草木樨、百脉根、扁茎黄芪等，应注意适时给生草追肥，及时割草，当草长到30 cm左右时，留2～5 cm刈割。割草时先保留周边1 m缓割，给昆虫（天敌）保留一定的生活空间，待割过的草长成后，再割周边草。割下的草覆盖在树盘周围。采取覆草措施，可在夏季灌水后进行，将麦秸、麦糠、小段玉米秸秆、杂草覆盖于树冠下，覆草厚度为25 cm以上，上面压少量土，连覆3～4次后，深翻1次。

1.4 节水灌溉 推行穴贮肥水法，即早春在树冠下的不同方位挖2～5个深、宽各50 cm的穴，填入秸秆、杂草，3月份、9月份灌贮1次沼液，6月份结合补施钾肥，再灌1次沼液。平时视旱情适时补水。灌贮后，地面上覆盖中间开有小孔的塑料地膜，以收集雨水。有条件的果园还可以搞滴灌、涌灌、渗灌或微喷等节水设施，既节约用水，灌溉效果又好。实行节水灌溉，可以利用有限的水资源，改变果树根际环境的变化，促进果树生长发育，同时改变了果园小气候，利于益虫、益菌活动，减少病虫害的发生。

2 果园栽培技术

2.1 改进树形结构 对不具备生产个大、色艳、风味好的优质苹果树进行修剪改形，达到结构合理、通风透光、符合生产高档果品的需要。对老果园栽植密度大、树冠高、园密闭的，应先进行有计划的间伐，而后再进行树形改造。树形改造应随树龄和树体的变化，采用更合理的树形和灵活的修剪手法，做到因树修剪，随枝整形。目前，采用的树形主要有自由纺锤形和小冠开心形。无论哪种修剪方法，都要简化修剪级次，减少大主枝数量，由冬剪为主向四季修剪转变。关键是要规划好树体结构，配置好骨干和结果枝组，使大、小枝组搭配合理，分布均匀，以便通风透光，改善光照，达到优质丰产的目的。

2.2 疏花疏果 疏花疏果是克服大小年结果和提高果品质量的有效措施。疏花疏果宜早不宜迟，疏花优于疏果。疏花宜在盛花初期至盛花末期进行；疏果一般从谢花后1周开始，在谢花后1个月内完成。疏花疏果应注意以下几点：①按枝组疏除花果，使不着果的小型枝组占30%以上，不着果的中型枝组占40%以上，着果枝组中着果枝与不着果枝的比例为1∶2～3。②间隔疏花，根据花量多少采取隔一花序去一花序或隔几个花序去一花序的方法疏花。③按距离疏果，一般按15～25 cm留一个果为宜。

2.3 辅助授粉 辅助授粉具有提高坐果率、改善内在品质、提高果形指数、增大果个等作用。其方法主要有3种：①手工点授。开花前先采集授粉品种花粉，低温、干燥处贮存备用，待开花时用授粉枪或毛笔或铅笔的橡皮头或香烟过滤嘴等工具，进行点授初开不超过36 h的中心花柱头，每蘸一次花粉可授5～10朵花。②敲杆撒授。用1份花粉加10份粉面，装入孔隙较粗的纱布袋中，绑在细长的杆梢上，将其举过树梢头，边走边敲，振动布袋撒布花粉。③放蜂授粉。如在近50 m配置有授粉品种的果园，可在花期释放壁蜂、蜜蜂，也可在花期每667 m2放80～100头壁蜂。

2.4 套袋着色 果实套袋除能增加果实着色、提高果面光洁度、减少裂果外，还能有效防治病虫害，是目前生产绿色苹果和高档果品的主要配套技术。应在疏花疏果、辅助授粉的基础上，实行全园套袋栽培，苹果早、中熟品种可选用双层内黑纸袋，晚熟品种可选用双层蜡袋，海拔1000 m以上可套双层内黑纸袋，海拔1000 m以下可套双层内红纸袋。套袋前间隔7～10 d喷药2次，主要喷杀菌剂和针对性的杀虫剂、杀螨剂，并加入优质钙制剂。摘袋后适当摘叶，并辅以转果，铺银色反光膜，以增加着色面积和提高着色度，改善和提高果实外观质量。

3 病虫害综合防治技术

3.1 以农业防治为基础 农业防治是最经济有效的基本防治措施，主要采取一些常规的农业措施，如选择抗病品种，合理负载，增强树体的抗逆性；冬前深翻果园，铲死、冻死越冬虫卵；冬前剪除病虫枝、清除枯枝落叶、刮除树干老翘皮和枝干病斑，及时集中烧毁或深埋，减少病虫越冬基数，降低危害率。有腐烂病的树体可采用“刮皮、抹泥、包塑料布”简单有效的方法；苹果萌芽前用高压水枪进行清洗消毒，减少初侵染源。

3.2 以生物防治为重点 生物防治是指利用寄生性、捕食性天敌或病原微生物，以生物的代谢物来调控害虫密度，或抑制病原菌的传播蔓延。因此，在果园一定要保持利用好天敌，通过果园种草，改善果园生态环境，招引天敌如瓢虫、草蛉、捕食性蓟马、蜘蛛、食蚜蝇和小花蝽等，达到天敌控制害虫的目的。同时，冬季在树干基部捆草把或种植越冬作物、园内堆草等，人为创造蜘蛛、小花蝽、食螨、瓢虫等越冬场所，增加天敌数量。还可推广利用沼液防治红蜘蛛，用辣椒水、草木灰浸出液、黄蒿浸出液等防治各种害虫；用大蒜汁等防治腐烂病等；用波尔多液防治早期落叶病，用苦参碱防治蚜虫等；土壤施用白僵菌防治桃小食心虫，树上施用细菌性农药苏云金杆菌防治卷叶虫、天幕毛虫等。

3.3 联合进行物理防治 物理防治宜采用联防联治，才能发挥其最大作用。每2.67 hm2架设一个黑光灯或高频灯诱杀害虫；利用性诱剂扰乱昆虫的交配信息，减少其交配和繁殖的机会，从而大大降低害虫的繁衍；利用架防虫网、使用粘着剂以及树干涂白等物理方法防治病虫危害；还可采用先进的物理光学和电磁驱鸟、驱鼠、驱兽等。

3.4 合理科学使用农药 加强病虫的预测预报，有针对性地适时用药、减少用药，未达到防治指标或益虫、害虫比合理的情况下不用药。国家允许使用的农药，每种每年最多使用2次，同类农药可以交替使用，最后一次施药据采收期间隔应在25 d以上。国家限制使用的农药，每种每年最多使用1次，严禁使用国家禁止使用的农药和未核准登记的农药。