一个烟台苹果园成本与效益构成案例分析

彭永波 刘翠华 毛 莉

1）蓬莱市园艺场·265600 2）蓬莱市种子综合管理站 3）烟台市农业技术推广中心

在我国当前的苹果生产中，销售价格的不断上升已经影响到消费量的扩大，苹果已经有脱离大众日常生活必需品的趋势，这种趋势不利于苹果产业进一步发展。推动苹果价格的上升，很大程度上是由于近年来人工和生产资料成本的上升密切相关，那么目前一般苹果生产成本到底如何？对这个问题可能各地区会不同，农户和公司经营也有差别，本文从一个有一定经营规模的公司为例加以分析。

位于烟台地区的蓬莱园艺场，现有苹果园200 hm2左右，土质为中壤土，已有30多年的种植经验，管理水平在烟台地区属于中上水平。现以蓬莱市园艺场10～25年生红富士苹果为例，按667 m2产5 000 kg产量计，成本、利润调查结果如下。

从调查中看到，8年生富士苹果667m2产即可创5 000 kg，15年生树达8 000 kg也不足为奇。以稳产、优质果园的平均值分析，10～25年生果树，667 m2产5 000 kg苹果的投入与产出比及效益构成见表1。

对表1的说明：每667 m2地按照5 000 kg产量(0.5 kg果用2.5个袋,1个袋=0.2 kg果)，平均按照4.5元/kg计 (1 kg果=5个套袋果合0.90元/袋收入),667 m2收入为22 500元,具体计算方法是：

① 80 mm以上占 65%（5 000 kg×65%＝3 250 kg）

3 250 kg×5.60元/kg=18 200元

② 70 mm以上占 20%（5 000 kg×20%＝1 000 kg）

1000 kg×3.00元/kg=3 000元

③ 65 mm 以上占 10%（5 000 kg×10%＝500 kg）

500 kg×2.40元/kg=1200元

④ 病虫残果占 5%（5 000 kg×5%＝250 kg）

250 kg×0.40元/kg=100元

从上面的分析可以看出，在烟台地区的公司，苹果生产管理水平中上等的成本达到3元/kg，加适当的利润后价格4.5元/kg，如果再加上收购商的利润以及经过人工分选、包装、长途运输、正常损耗、银行利息等费用，平均价格更高。因此，在目前的生产条件下，烟台地区公司制生产苹果的销售价格若低于上述价格，就会压缩生产者或收购、运输、经销等中间环节的利润。但对一般果农，这个价格有较大利润空间，因为，其生产成本大大低于公司制生产成本。