花生秸秆在草食动物中的应用

陈恩瑶，王志敬

1.清远市农产品质量检验检测中心，广东 清远 511518；2.清远市动物疫病预防控制中心，广东 清远 511518

随着国民收入水平的提高，人们对生活质量的要求越来越高，对于畜禽产品的需求由原来“求量”转为“求质”，高端的畜禽肉制品和奶、蛋制品的消费量越来越大。近年来，随着畜禽养殖业的高速发展，我国逐渐出现了“人畜争粮”的现象，随着粮食的价格逐步高升，使得养殖成本不断提高[1]。特别是蛋白质饲料，不仅价格高，而且每年都需要从国外大量进口。相对于单胃动物，草食动物的消化道更为发达，对于粗饲料有较高的消化利用率。我国的作物秸秆资源丰富，每年用作饲料的只是很少的一部分，大部分都废弃了[2]。花生属于豆科植物，其秸秆含有丰富的蛋白质和矿物质等营养成分，不经加工或者粗略加工后，就用来饲喂牛羊等草食动物，因其茎比较粗硬且适口性差而造成很大的浪费；若加工后与其他补饲的精料混合制成全混合日粮或者压制成颗粒饲料，再用于饲喂牛羊等反刍动物，不仅能提高饲料的适口性和养分消化率，而且能为解决我国蛋白质饲料短缺问题作出贡献，同时对于减少环境污染也有一定的意义。

1 我国花生秸秆的产量和营养特性

花生不仅是一种重要的油料作物，还是重要的蛋白质来源，花生营养丰富，是一种多功能的营养性食品[2]。从表1 可以看出，2010－2019 年，我国花生平均种植面积为445.72 万hm2，2016 年及之前，花生种植面积均低于10 年平均值，2017 年及之后，花生种植面积均高于10 年平均值，表明我国的花生种植面积仍然会继续扩大，并且其增加潜力比较大。种植花生必然会产生大量的花生秸秆，调查显示我国每年的花生秸秆产量约为3 000 万t[2]，花生秸秆质地松软，含有丰富的蛋白质和其他营养物质，王庆东等[2]对河南省农科院农业科技试验示范基地的14 个花生品种的秸秆进行营养成分分析，结果表明花生秸秆粗蛋白质含量为7.09%～11.58%，粗脂肪为1.69%～4.95%，粗淀粉为3.12%～7.10%。索效军等[3]和陈鑫珠等[4]研究表明，花生秸秆对于牛羊等草食家畜是优质的蛋白质饲料。由表2可以看出，花生秸秆的粗蛋白含量和紫花苜蓿的相差不大，粗脂肪的含量远高于紫花苜蓿，粗纤维含量显著低于紫花苜蓿。众所周知，紫花苜蓿是精料的良好替代品和一些配合饲料的原料，但是由于其种植面积少需求量大，我国的紫花苜蓿市场一直是供不应求，价格持续走高，在生产实践中大量使用紫花苜蓿必然会导致养殖成本的提高[2-4]。

表1 2010-2019 年花生种植面积 万hm2

表2 花生秸秆和紫花苜蓿营养成分比较 %

2 我国牛羊养殖情况及其产品消费情况

由表3 可知，2010－2019 年我国牛、羊平均养殖量分别为9 131.7 万头和29 635.56 万只，10 年间，我国牛养殖量呈下降趋势，羊养殖量呈上升趋势。2010－2016 年，我国牛养殖量呈下降趋势，2017 年之后，牛养殖量有上升趋势。由表4 可知，2013－2019 年，人均牛肉消费量为0.93 kg，人均羊肉消费量为0.91 kg，人均奶类消费量为6.59 kg。我国人均牛羊肉及奶类消费量均呈上升趋势。结合表3 可以看出，我国牛羊肉供应量显然不能满足市场需求的增长，未来我国牛羊的养殖量会大幅增长，随之饲料的需求量也会大幅增加。

表3 2010-2019 年牛羊养殖情况 万头（只）

表4 2013-2019 年人均牛羊肉及奶类消费情况 kg

3 花生秸秆在反刍动物中的应用

3.1 物理处理法在草食动物中的应用

花生秸秆的物理处理方法主要有铡短、打粉、揉丝、热处理和制粒等，实践结果表明制粒处理方法优于其他物理处理方法。物理处理方法的主要目的是改善花生秸秆的适口性和养分消化率，研究表明对粗饲料采用不同的处理方式，会对反刍动物的采食量产生一定的影响。将玉米秸秆制成颗粒饲料可以显著提高兔的采食量[5]，用黑麦草和紫花苜蓿草粉制成全价颗粒饲料可提高鹅的采食量[6]，用相同成分的颗粒料与粉料做对比试验得出，颗粒料可显著提高鹅的日增重，并且可以降低饲料成本[7]，不同秸秆复合颗粒料可以显著提高羔羊的平均日增重，增加经济收益[8]。草粉颗粒的大小会对草食动物的反刍等生理活动产生一定的影响，但是其变化范围仍然在正常的范围之内，当草粉的粉碎粒度为8 mm 时，生产效率、颗粒质量和饲喂效果等都是最好的[9]。在生产小牛肉的过程中，用颗粒料代替40%的代乳品可生产出与完全饲喂代乳品相近品质的小牛肉[10]，而且用颗粒料可以促进胃的发育，降低腹泻率[11]，在肉牛的育肥中饲喂玉米秸秆颗粒饲料，对于肉牛正常的生理活动不产生不良影响，可显著提高胴体重和屠宰率，并且对于肉品质也会起到一定的改善作用[12]。吴昊[13]通过试验探索出当花生秸秆含水量为14%～20%、压缩压强为15.92～25.48 MPa、压缩速度为100～120 mm/min、精饲料（玉米粉、麦麸、豆粕、碳酸氢钠、添加剂预混料）添加量为32%～44%时压制出来的块状饲料在硬度、含粉率和分化率等指标上最佳。颗粒饲料与秸秆等粗饲料相比，具有体积小，易存储、运输和饲喂等优点，在牛羊等草食动物中饲喂颗粒饲料，不仅能够避免动物挑食而造成的浪费，而且能够提高采食量，同时也有利于优化饲料配方，通过改善饲料中微量元素的添加量来改善生产性能[14]。

3.2 生物学处理法在草食动物中的应用

牧草的生物学处理方法主要包括制作青贮饲料（直接青贮、添加青贮改良剂青贮）和酶制剂溶解细胞壁等方法，一般来说青贮较为常用。随着我国草地退化等生态问题的不断突出，加之新冠肺炎疫情造成国外粮食和牧草进口困难等诸多问题叠加影响，饲粮饲草不足成为我国草食动物产业当前发展面临的主要问题之一，开发饲草资源、非常规饲料研究、作物秸秆资源化利用等成为当下研究的热点。相较于制粒而言，青贮是牛羊等草食动物对花生秸秆利用较为常见的一种方式，但是由于花生秸秆高蛋白的特点，导致普通青贮方法难以获得较好的青贮品质，在制作花生秸秆青贮饲料时必须添加一些青贮改良剂[15-18]和玉米芯、玉米粉、稻壳粉[17]、麸皮[18]等进行混合青贮才能制得品质较好的青贮饲料。花生秸秆青贮饲料制作虽然繁琐，但是可以取得较好的青贮效果和饲喂效果。刘珍妮等[16]研究表明，发酵后的花生秸秆其蛋白质含量（9.90%）较发酵前（7.51%）提高了31.82%；刘纪成等[17]研究表明，花生秸秆与麸皮按4∶1 混合后，按5%添加量加入青贮改良剂，发酵10 d 可使粗蛋白质含量提高53.39%；田吉鹏等[18]研究表明，将花生秧和玉米芯或者稻壳粉混合后加入乳酸菌可以提高花生秸秆青贮饲料的青贮品质，其中，玉米芯较稻壳粉改良效果更优。

3.3 化学处理法在草食动物中的应用

化学处理法主要包括酸处理法、碱处理法、氨处理法，酸碱处理法原理相同，主要通过往作物秸秆中添加强酸（盐酸、硫酸等）物质来破坏秸秆中的纤维物质或者强碱（氢氧化钠等）来破坏细胞壁，从而达到改善口感和提高养分利用率的效果[19]。实践表明酸处理法得出秸秆饲喂效果不如碱处理法好，但是，碱处理后的作物秸秆由于含碱量高，不宜直接饲喂动物，需要用大量水冲洗后才能饲喂动物。氨处理法属于弱碱性处理法，是利用氨化剂（尿素、氨水等）破坏秸秆中的半纤维素，作物秸秆经氨化剂处理后具有特殊香味，能改善作物秸秆的适口性和提高动物的采食量，且残留的氨化剂可为反刍动物代谢提供氮源。相较于酸碱处理法，氨化处理对纤维物质的破坏率较低，具有节约成本、处理效果好等优点，被我国养牛业广泛使用，但是由于氨化剂性质不稳定、易挥发等原因导致氮的损失量大，同时还给环境造成一定的破坏。乔金莲[19]研究表明，水稻秸秆经氨化剂、碱处理后可显著提高秸秆的粗蛋白含量，显著降低纤维物质（酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维）含量，提高瘤胃对干物质、粗蛋白质、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维的降解率。张峰瑞等[20]研究表明，棉花秸秆经氨化剂处理后可显著提高粗蛋白质含量，降低木质素含量，提高泌乳期荷斯坦奶牛对棉花秸秆中干物质、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维的降解率。

4 花生秸秆对草食动物生长性能及其生理功能的影响

索效军等[3]研究表明，在波麻杂交羊中用花生秸秆替代部分苜蓿草粉，对波麻杂交羊的生长性能、屠宰性能和血液生化指标无显著不良影响，而且可以获得较高的经济报酬，表明花生秸秆用作山羊饲料是可行的。陈鑫珠等[4]通过福清山羊瘘管试验表明，福清山羊对花生秸秆中干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维等营养物质降解率（48 h）分别为49.87%～54.79%、28.83%～40.56%、33.22%～37.15%，也进一步说明花生秸秆可作为山羊饲料来源。黄海玲[15]在湖羊饲粮中添加40%花生秸秆（发酵花生秸秆和未发酵发生秸秆）可以显著提高山羊的平均日采食量，提高平均日增重（效果不显著），对肠道微生物的多样性无不良影响。李文静等[21]分别用麦秸和花生秸秆配制日粮饲喂荷斯坦公牛，结果表明花生秸秆组可显著提高荷斯坦公牛的平均日增重，对血清生化指标无显著不良影响。刘华等[22]研究表明，与麦秸组相比，花生秸秆可以改善西门塔尔杂交肉牛的平均日采食量、平均日增重，降低料重比，可显著降低谷丙转氨酶和低密度胆固醇，对谷草转氨酶、总蛋白、甘油三脂、胆固醇、高密度胆固醇和尿素氮等均无显著不良影响，可显著提高肌肉系水力和粗蛋白质含量、降低剪切力，表明花生秸秆可以提高肉牛生长性能，改善血清生化指标和肌肉品质，提高肉牛的抗氧化能力。

有研究表明，花生秸秆经发酵后在番鸭日粮中按10%、20%比例添加可以显著提高番鸭生产性能、降低料重比、提高养分利用率，同时可以减少粪便中氮、磷等的含量，进而减少对环境造成的负面影响，但是通过血清生化指标测定发现，饲喂花生秸秆青贮饲料可对番鸭血清中反映肝功能、肾功能、免疫功能的指标产生影响，具体影响程度因为缺乏番鸭正常指标范围而需要进一步讨论分析[16]。李露阳等[23]通过四川白鹅强饲法（全收粪法）试验表明，四川白鹅对花生秸秆中粗蛋白质、粗脂肪、总能、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和钙等养分的表观代谢率分别为17.70%、58.33%、46.66%、46.20%、34.37%、37.01%、70.98，说明花生秸秆可作为四川白鹅的粗饲料来源，花生秸秆对四川白鹅的生产性能方面优于黑麦草和燕麦草，Shannon 指数评估微生物菌群多样性结果表明花生秸秆组的肠道微生物菌群α 多样性均高于黑麦草组和燕麦草组，但是差异未达显著水平，进一步说明花生秸秆可以改善四川白鹅的生长性能，提高肠道微生物的多样性。

5 结 语

我国每年产生的花生秸秆数量较大，花生秸秆富含蛋白质等多种营养物质，对于牛羊等草食动物而言是优质的粗饲料。如果把花生秸秆直接或粗略加工后饲喂动物会造成大量的浪费，但加工后再饲喂动物不仅减少浪费，而且会提高动物对营养物质的消化吸收。目前国内对于作物秸秆的处理方式主要包括物理处理方法、生物处理方法和化学处理方法，综合各种处理方法的优缺点来看，建议对花生秸秆采用生物处理法（青贮）和物理处理法（制粒）。如果不考虑运输和储藏等因素，牧场可以选择青贮的方式处理花生秸秆。如果需要考虑运输和储存因素，应采取粉碎制粒的方式处理花生秸秆。目前对于紫花苜蓿制粒研究较多，对于玉米秸秆的制粒研究也有报道，但是对于花生秸秆的制粒研究非常少，甚至对于花生秸秆在牛羊等草食动物中应用的相关报道也不多见。花生秸秆制粒在生产实践中的应用，特别是在牛羊等草食动物中的应用具有非常广阔的前景，但是需要大量的试验来证明。

综上所述，花生秸秆可以作为草食动物优质干草来源，且可以替代部分苜蓿干草。在对花生秸秆处理方式上，生物处理法（青贮）和物理处理法（制粒）效果较好。