生物饲料在猪生产中的应用

陈国金

广西钦州市浦北县福旺镇农业农村服务中心，广西钦州 535311

我国是畜禽养殖大国，在养殖过程中饲料是非常重要的，我国饲料的产量在2017年便已经超过了2 亿t，主要的饲料原料包括棉籽粕、豆粕、菜籽粕等，这些原料在饲料产量中占非常大的比重[1-2]。但是这些饲料并非最适合畜禽食用的饲料，特别是棉籽粕中包含的游离棉酚，植物饼粕中的抗营养因子以及菜籽粕中的硫苷与植酸，这些均会影响饲喂的价值。因此，开发替代抗生素的优质饲料，减少植物饼粕中的抗营养因子，是我国饲料行业目前亟需解决的问题。

1 生物饲料的概述

生物饲料从我国元代就开始应用，有着悠久的发展历史，元代农学家王桢就在书中记载了有关生物饲料的内容：“江北陆地可种马齿（苋），……用之铡切，以泔、糟等水，浸于大槛中，令酸黄，或拌麸糠杂饲之”，这些饲料均将马齿苋作为原料，并将其发酵成生物饲料。生物饲料是一种通过人为可控的方式制作的饲料，主要将植物以及食品工业副产品作为底料，通过有益微生物进行发酵，消除其中的抗营养因子，降解其中的蛋白质及脂肪大分子物质，生成可溶性多肽、有机酸以及短链脂肪酸等，通过这样的发酵过程，使饲料有更好的适口性，且营养丰富，有极强的应用价值。目前，我国发展生物饲料的主要目的，包括提高棉籽粕、大豆粕等饲料的利用效率；降解饲料中的毒素及霉菌；以苹果渣、柑橘渣等利用率非常低的副产品为底料，将其加工为生物饲料，提高原料价值；开发出满足幼龄畜禽需要的特殊饲料及添加剂；研发替代抗生素的新型饲料，提高养殖质量和效益。

2 生物饲料的种类

生物饲料包括发酵植物饼粕、酵母类生物饲料、发酵食品工业副产物类饲料以及发酵全价类生物饲料。虽然不同种类的生物饲料的生产工艺不同，且发酵菌不同，但是生物饲料的营养价值以及品质均更高[3]。饼粕是常见的植物加工副产物，主要包括菜籽饼粕、大豆饼粕以及花生籽饼粕与棉籽饼粕，这些原料有着较高的抗营养因子，如果直接使用会出现价值较低的问题，而发酵之后植物饼粕的营养价值得到了提升，因为在发酵菌代谢过程中产生了有机酸、益生元及维生素等，且降解了毒素及抗营养因子，使饼粕更加松软、更加适合作为生物饲料使用。酵母类生物饲料则主要为酵母提取物类，主要以碳水化合物、糖蜜等为原料，由酵母菌对其进行发酵，使其含有更多的核酸、维生素、蛋白质、多肽等，使其营养含量更丰富。发酵全价类生物饲料，主要以全价饲料配合水、增菌剂、微生物菌剂为主，在适当条件下通过发酵成为饲料，饲料分为固体和液体2 种形式。用发酵全价料类生物饲料饲喂断奶仔猪更好，能够达到从母乳到固体料过渡的目的，且能有效提高生长猪的生长性能，减少抗生素的使用。发酵食品工业副产物类生物饲料，主要包括以柑橘渣、酱油糟、苹果渣以及酒糟等为主要原料，由有益微生物发酵得到的产品。经过发酵之后，饲料中的氨基酸含量得到了显著的提高，营养价值更高，发酵后的蛋白酶、活性肽、乳酸、游离氨基酸等物质均能提高断奶仔猪的营养物质消化率，帮助断奶仔猪生长，提高其免疫力。

3 生物饲料在猪生产中的应用

1）在母猪中的应用。母猪在生产之后的哺乳期会出现较多问题，主要包括采食量低、经常性便秘以及营养不足等情况。这时则需要投喂生物饲料，通过生物饲料提高母猪的免疫力，帮助母猪缓解生产带来的身体伤害及身体的恢复。喂养生物饲料不仅可以避免母猪背膘的损失率，而且也能帮助母猪提高采食量[4-5]。特别是在母猪妊娠的85 d 至产后21 d 这段时间中，更需要每天饲喂生物饲料，帮助母猪减少妊娠后期的便秘天数，提高母猪的免疫力，达到降低炎性反应的目的。

2）在断奶仔猪中的应用。随着我国养殖业的发展，不少养猪场在早期就会对仔猪进行集体断奶。但是由于刚出生的仔猪身体发育不完全，不少仔猪自身的消化吸收能力比较弱，此时断奶会使仔猪出现断奶应激的情况，如发生腹泻及各种各样的疾病。生物饲料中包含了大量活菌，此时给仔猪投喂生物饲料能帮助仔猪保护肠道健康、促进肠道发育，从而达到减少早期断奶仔猪死亡的目的。生物饲料能够帮助仔猪生长，显著提高仔猪的日均增重。生物饲料能帮助仔猪改善消化道酸性环境，使肠道菌群平衡，提高对于营养物质的消化率，从而促进仔猪更好地成长发育。

3）在生长肥育猪中的应用。在肥育猪的生长阶段，肥育猪需要大量饲料，需要投入大量资金，如果改用生物饲料，则能够有效降低成本。利用发酵玉米秸秆类生物饲料替代全价饲料，可以有效降低培育成本，且对肥育猪的生长与肉质没有影响，还能更好地帮助肥育猪提高对饲料的消化率。利用豆粕等生物饲料进行饲养，也能够取得较好的饲养效果。利用玉米胚芽粕等生物饲料进行饲养，能够取得更好的饲养效果。总之，生物饲料可以帮助肥育猪提高抗氧化能力与免疫力，可以提高饲养效益与质量。

4 生物饲料的主要问题以及解决策略

生物饲料虽然有很多应用优势，但是在实际应用过程中存在着不少问题，其中最主要的问题是饲料污染问题。生物饲料需要进行发酵，在发酵过程中可能遭受杂菌污染。目前解决这个问题较为困难，由于发酵前进行无菌处理需要的成本较高，且目前发酵技术也很难达到无污染效果。因此，在生物饲料的生产过程中，要有专门的人员对其进行监管，对生物饲料的发酵过程进行严格把控。选择发酵菌时要以安全的活性菌为主，避免对动物的身体造成伤害。将生物饲料储存在阴凉干燥的地方，并对储存环境进行清扫，以免出现细菌滋生的情况。