稻田蟹种培育的操作要点

成汉高 陈 威 宋长太

江苏省盐城市盐都区郭猛镇农业技术推广综合服务中心，江苏盐城224014

稻田培育蟹种是稻渔综合种养生态农业的较好模式，实践证明，每667 m2稻田可收获有机稻谷300～400 kg，育成规格为100～200 只/kg 的蟹种300 kg 左右，每667 m2纯效益可达8 000～10 000元，比单纯种稻或育蟹种增效5 000 元以上。根据笔者多年的试验、示范经验，现将稻田培育优质蟹种的实用操作要点介绍如下，以供参考。

1 稻田的选择与准备

1）稻田条件。培育蟹种的稻田要求靠近水源，水量充足，排灌方便；水质良好，无任何污染源；交通、水电、通讯及生产、生活设施配套。

2）稻田面积。稻田最好集中连片，能建成具有一定规模的优质蟹种生产基地，有利于创建品牌和蟹种销售。根据基地地形和规模，每个育蟹种稻田单元面积3 335～6 670 m2，以长方形、东西走向为佳，田埂硬坡比为1:（2～3）。

3）稻田整理。开挖稻田，将挖出的土方用于加高加固田埂，使稻田水深达到1.2 m 左右，田底要形成5%左右的比降，有利于蟹种捕捞。稻田一端为口进水口，另一端为出水口，建独立的进排水系统，用PVC 软管安装进出水口，并用孔径0.18～0.25 mm筛绢网制成套，防止敌害生物进入和蟹种逃逸。

4）防逃设施。在田埂底脚用窗纱网做成第一道防逃网，网脚下方埋入土中30 cm，上口用硬质塑料缝合成倒檐。在田埂上用硬质钙塑板等材料安装第二道防逃墙，高40～50 cm。田埂斜坡用密眼网片建成护坡，有利于防逃和控制杂草生长。

5）机械配套。配备抽水机泵，通过明渠或管道通达各单元。育蟹种的稻田离底部15 cm 安装微孔管或散气石，连接主管由罗茨鼓风机供气。最好在对角处各安装1台水车式增氧机，便于形成微流水，保持溶氧充足。

2 蟹苗的选购与放养

1）药物消毒。蟹苗进稻田前半个月，田内进水30 cm，每667 m2用生石灰150 kg或含氯量为28%以上的漂白粉100 kg 兑水后全池泼洒消毒。新开挖稻田需事先加满水浸泡2 d 左右，然后放掉，并连续数次，以消减稻田中的农药残留。上年育蟹种的稻田需用药物杀灭留存的懒蟹和小龙虾等甲壳类敌害。

2）水草移植。水草是蟹苗刚放养时必不可缺的附着物，可在蟹苗放养前7～10 d 在田埂四周栽种宽5 m左右的伊乐藻，也可移植水花生根茎，固定浮于水面中。所移栽的水草必须清洗干净，最好用高锰酸钾液浸泡并清洗，防止带入鱼卵和敌害生物。

3）适当施肥。目的是为蟹苗提供适口的天然饵料和防止水中滋生青苔。建议蟹苗放养前5 d，每667 m2用生物有机肥1.5 kg、氨基酸培藻素1.5 kg、EM 益生菌1 kg 混合后兑水均匀泼洒。不提倡用有机肥肥水，以免增加水质控制的难度。

4）蟹苗选购。选购长江水系亲蟹培育的蟹苗，要求亲本雌蟹规格250 g、雄蟹200 g 以上，且是原（良）种。购买蟹苗前必须到蟹苗场进行实地考察认证，了解蟹苗场资质、信誉度和育苗全过程，决定购苗前检查蟹苗淡化程度、活力等。

5）蟹苗放养。关注天气预报，蟹苗入稻田后2～3 d 内尽量避免冷空气或连续阴雨。用木质或塑料苗箱垫放水草装放蟹苗，运苗过程中防止风吹、日晒、雨淋。蟹苗运达后先将蟹苗箱放入水中浸泡2 min，再提起，如此反复2～3 次。蟹苗入稻田前1 h 要开启增氧机，并泼洒维生素C 抗应激。建议蟹苗放养密度为2～3 kg/667 m2，最多不超过4 kg/667 m2。

3 蟹种的培育与管理

1）饲料投喂。蟹苗下田后2～3 d 即可蜕变成Ⅰ期幼蟹，此间可利用天然饵料，然后投喂专用蟹苗配合饲料，每天投喂3～5 次，约25 d 左右当幼蟹培育至Ⅴ期时，逐步转投蛋白质含量为28%左右的幼蟹饲料，每天投喂2次，可定期在饲料中拌入维生素C、免疫多糖、EM 菌、酵母菌等内服，以提高蟹种抗应激能力和成活率。

2）水质调控。整个培育期间要保持充足的溶氧，当发现凌晨幼蟹大量爬到水花生、水草头或稻秆时，要及时开启增氧设施，直至日出后幼蟹回到水中为止。饲养期间要定期检测pH 值、亚硝酸盐、氨氮等主要水质指标，发现问题及时采取措施。池中水位兼顾水稻生长和幼蟹活动情况，正常水位保持在0.6 m 左右，7～9月高温季节水位达到0.8～1 m，通过补水、换水保持水位相对稳定。

3）日常管理。培育期间应每天早晚巡查2～3次，发现问题及时处置。一是防逃，定期检查防逃设施，尤其在下雨天、加水或换水时，要严防幼蟹顶水逃逸。二是防敌害，鸟类是蟹种培育的主要天敌，可在稻田中安装防鸟装置，在田埂上用高的水泥桩柱，拉上粗铁丝，上空拉细塑料线，也可用扎稻草人等方法防鸟。另外要防止凶猛鱼类、水蛇、青蛙、老鼠等敌害进入蟹种培育田。三是护草，及时疏出过多的水草和捞出蟹种夹断和吃剩的水草，水草不足时要及时补充水花生、青萍等。

4）越冬管理。水稻收割后适当补充水花生等水生植物，使水草覆盖率达到60%左右。当幼蟹完成最后1 次蜕壳后，使用1～2 次杀灭蟹体纤毛虫药物和1次消毒剂。越冬期间保持适当的水位和充足的溶氧，特别要防止水面结冰水下缺氧。当水温高于10 ℃和早春蟹种销售前，要适当投喂一些蛋白质含量高的饲料，有利于提高日后成蟹养殖的成活率。

4 水稻的栽培与管理

1）品种选择。选用耐肥力强、茎秆坚硬、不易倒伏、病虫害少、产量高的水稻品种。中国水稻研究所等单位培育的高秆水稻（又称芦苇稻、蟹塘稻），具有株型高大，茎秆粗壮，栽插方便等优点，比较适宜在育蟹种稻田中选用。

2）育秧移栽。一般4月初播种，采用稀直播的方法育秧，5月初，当秧龄达到30～40 d 时，进行人工移栽。移栽密度60 cm×60 cm，每丛1～2 株。移栽于育蟹种稻田中央，适当留“十字形”通道，宽度3～5 m。

3）生长管理。育蟹种稻田不需要专门施肥、不喷施农药。水位随稻生长而逐步提高。移栽后根据秧苗的株高和蟹种的生长情况，逐步提高水位，以水位不淹没心叶为准；拔节孕穗期，盛夏拔节孕穗时，稻田水位控制在0.4～0.6 m；灌浆结实期，水位控制在0.6～0.7 m。

5 稻谷与蟹种的收捕

1）稻谷收获。当稻叶逐渐发黄、籽粒变硬、稻穗谷粒颖壳95%以上变黄时，采用人工收割稻穗的方式收获。

2）蟹种捕捞。为不伤蟹种，可通过流水刺激的方法捕捞蟹种，利用河蟹逆水性强的习性，形成较大的水流，反复多次冲水可捕获池中95%以上的蟹种。