壳聚糖硒对饲喂黄曲霉毒素B1小鼠生长及抗氧化功能的影响

刘若云 傅春妮 胡婷婷 郑祉迅 秦顺义

天津农学院动物科学与动物医学学院/ 天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室，天津300384

黄曲霉毒素是能够引起畜禽生长性能下降、免疫功能降低和繁殖机能障碍的霉菌毒素，其危害性已为人们所熟知。研究表明硒对黄曲霉毒素的毒性作用有一定拮抗效果[1]，而壳聚糖硒是能够发挥壳聚糖和有机硒的双重作用的有机硒制剂[2]，其对黄曲霉毒素毒性作用的研究未见报道。因此，本试验研究壳聚糖硒对饲喂黄曲霉毒素B1（AFB1）小鼠生长和抗氧化功能的影响，以期为其应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

壳聚糖硒（天津农学院临床兽医学实验室制备，硒含量58.46 mg/kg）；AFB1（上海源叶生物科技有限公司）。

1.2 试验动物与处理

4 周龄昆明小鼠60 只（雌雄各半），适应性饲喂3 d 后，随机分为3 个处理组：C 组饲喂基础日粮；AF 组饲喂250 μg/kg AFB1的基础日粮；AF-Se 组饲喂250 μg/kg AFB1和0.2 mg/kg 壳聚糖硒的基础日粮；小鼠自由采食、饮水，隔天换垫料，试验期为30 d。

1.3 测定指标及方法

1）生产性能。分别于试验开始和结束时，禁食12 h 后对每只小鼠称重；计算生产性能相关指标。

2）血液抗氧化功能。试验结束时，颈椎脱臼法处死小鼠后迅速取肝脏，并立即采用南京建成生物技术研究所的检测试剂盒对肝脏总抗氧化能力（TAOC）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性、丙二醛（MDA）含量进行测定。

1.4 数据分析

数据均以平均数±标准差表示，采用SPSS 22.0统计软件中ANOVE 对数据进行检验，用LSD 法进行多重比较。

2 结果与分析

2.1 壳聚糖硒对饲喂AFB1 小鼠生长的影响

AF 组小鼠末重和增重较C 组分别降低了11.02%和53.97%（P<0.05）；而AFB1—壳聚糖硒小鼠组末重和增重较AF 组分别升高了8.57%和107.9%（P<0.05）；且AF-Se 组小鼠末重和增重与C 组相比均无显著差异（P>0.05）（图1）。

2.2 壳聚糖硒对饲喂AFB1 小鼠抗氧化功能的影响

AF 组小鼠肝脏T-AOC 较C 组降低了35.86%（P<0.05），AF 组小鼠肝脏GSH-Px 活性较C 组降低了26.19%（P<0.01）；而AF-Se 组小鼠肝脏T-AOC较AF 组升高了40.73%（P<0.05），AF-Se 组小鼠肝脏GSH-Px 活性较AF 组升高了41.03%（P<0.01）；且C 组和AF-Se 组小鼠肝脏T-AOC 和GSH-Px 活性均无显著差异（P>0.05）（图2-图3）。

图1 壳聚糖硒对饲喂AFB1 小鼠生长的影响

图2 GSH-Px 活性

图3 T-AOC 和MDA 水平

3 讨 论

黄曲霉毒素导致畜禽的生产性能降低已为人们所共识[3-4]，研究发现硒可提高黄曲霉毒素导致的生产性能下降[2,5]。研究表明，壳聚糖硒可发挥有硒和壳聚糖的双重作用，能够增加肉鸡的采食量，提高生产性能[6]。本试验结果也表明，添加壳聚糖硒可缓解AFB1引起的小鼠末重和增重降低，提高小鼠生产性能。

氧化损伤在AFB1的毒性作用中起重要作用，硒能通过影响动物机体GSH-Px 的活性，有效地降低或消除黄曲霉毒素B1毒性[7]。石达友[8]发现，硒能够缓解AFB1引起的雏鸭T-AOC、GSH-Px 降低和MDA 升高，增加机体抗氧化的功能。本试验结果表明，壳聚糖硒能缓解AFB1导致的小鼠肝脏抗氧化功能降低，这与前述研究结果一致。