微生态制剂对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响

褚新勇

山东省滨州市滨城区里则街道办事处农业综合服务中心，山东滨州256600

蛋鸡在产蛋期间由于机体消耗增加，极易出现免疫力下降、疫病感染、产蛋量和蛋品质下降等系列问题，影响蛋鸡养殖的经济效益[1]。而当前蛋鸡在产蛋期间禁止使用抗生素已被蛋鸡养殖场所接受并执行，寻找蛋鸡在产蛋期间的抗生素替代品成为蛋鸡养殖单位必须面对的技术难题。微生态制剂是一类利用有益菌及其代谢产物制备而成的生物制品，其能够改善动物机体肠道环境，增强机体消化功能，增强机体免疫力，且绿色环保、无残留、无抗药性，是一种具有发展前景的新型动物饲料添加剂[2-3]。为了掌握微生态制剂在蛋鸡养殖生产中的应用效果，本研究比较分析了微生态制剂对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响效果，对微生态制剂的推广应用和提高蛋鸡养殖经济效益均具有重要的参考价值。

1 材料与方法

1.1 微生态制剂

微生态制剂购自河南洛阳欧科拜克生物技术股份有限公司。

1.2 试验蛋鸡分组与饲养管理

试验在某蛋鸡养殖场进行，将3 000 只40 周龄健康海兰褐蛋鸡随机分成2 组（对照组和试验组），每组1 500 只蛋鸡，每组设3 个重复，每个重复500 只蛋鸡。对照组饲喂基础日粮，试验组在基础日粮中搅拌加入0.1%的微生态制剂，微生态制剂与基础日粮充分混匀后使用，添加微生态制剂后的日粮应避免潮解并尽快用完。试验蛋鸡实行笼养，日常饲养管理、免疫程序均按照蛋鸡场常规饲养管理方法进行，试验期为35 d。

1.3 产蛋性能的测定

试验期间每天记录各重复蛋鸡的耗料量、产蛋数、产蛋重、不合格蛋数，计算各处理组的平均日耗料量、产蛋率、平均蛋重和不合格蛋率。

1.4 蛋品质的测定

试验结束时从各重复中随机抽取鸡蛋样品20枚，每个处理组共计60 枚，分别利用蛋壳强度计和超声波厚度计测定蛋壳强度和蛋壳厚度，利用蛋品质分析仪分别测定蛋黄颜色和哈氏单位。

1.5 数据处理

试验数据采用SPSS 13.0 软件进行统计分析和差异性比较。

2 结果与分析

2.1 产蛋性能的测定结果

如表1 所示，试验组的产蛋率显著高于对照组（P＜0.05），试验组的不合格蛋率显著低于对照组（P＜0.05），试验组的平均日耗料量和平均蛋重与对照组之间差异不显著（P＞0.05）。表明在蛋鸡基础日粮中添加微生态制剂对蛋鸡的日耗料量和蛋重无显著性影响，但能够显著提高蛋鸡的产蛋率和显著降低不合格蛋率，提高蛋鸡养殖经济效益。

2.2 蛋品质的测定结果

如表2 所示，试验组的哈氏单位和蛋黄颜色均显著高于对照组（P＜0.05），试验组的蛋壳强度和蛋壳厚度与对照组之间差异不显著（P＞0.05）。表明在蛋鸡基础日粮中添加微生态制剂对鸡蛋的蛋壳强度和蛋壳厚度无显著性影响，但能够显著提高鸡蛋的哈氏单位和蛋黄颜色，提高鸡蛋的食用品质。

表1 产蛋性能的测定结果

表2 蛋品质的测定结果

3 讨 论

本研究结果表明在蛋鸡基础日粮中添加微生态制剂能够显著提高蛋鸡的产蛋量和蛋品质，对于微生态制能够改善蛋鸡的产蛋性能和蛋品质的原因可从营养学方面进行分析。首先，微生态制剂中自身存在的有益菌及其代谢产物进入动物肠道后，能够快速扶持肠道内的有益菌成为优势菌群，增加肠道消化吸收功能，促进机体发育，从而提高蛋鸡的产蛋性能。其次，微生态制剂进入动物肠道后还可以分泌能够产生各种分解蛋白质、糖、脂肪、纤维素的消化酶[4]，促使各种营养物质的消化吸收，能够使向鸡蛋中转移的蛋白质含量增加，进而提高鸡蛋的哈氏单位和蛋黄颜色，从而改善蛋品质。鸡蛋一直是我国人民群众摄取蛋白质的主要方式，随着我国人们生活质量的不断提高，对蛋品质的要求也越来越高。在保障和提高蛋鸡的产蛋量前提条件下，即在保障养殖经济效益的同时逐步改善蛋品质成为新时期蛋鸡养殖者追求的目标。禁止在蛋鸡产蛋期间使用抗生素为微生态制剂的发展提供了十分有利的机会，本研究结果表明在蛋鸡基础日粮中添加微生态制剂能够显著提高蛋鸡的产蛋率，显著降低不合格蛋率，显著提高鸡蛋的哈氏单位和蛋黄颜色。即微生态制剂的添加实现了在提高蛋鸡的产蛋量前提条件下，既保障养殖经济效益，又改善了蛋品质，为蛋鸡养殖者提高产蛋量和蛋品质提供了一种方法，为微生态制剂的开发应用提供了理论支持。