鸡沙门氏菌病的防控

王怀娜

山东省临沂市莒南县畜牧局，山东莒南 276600

随着我国养鸡业规模化、集约化程度的不断提高，肉鸡或蛋鸡的饲养密度也在不断变大。在这种饲养条件下，加大了沙门氏菌在集群间的水平传播。鸡沙门氏菌病全年都能感染，对不同品种的鸡和各个饲养时期的鸡都有很高的感染率，且呈全球广泛分布。鸡沙门氏菌作为一种肠道性细菌，可以通过被污染的饲养器具、饲料进行水平传播，还可以通过繁殖器官、种蛋进行垂直传播，严重影响了养鸡场的经济效益[1]。

1 流行情况

沙门氏菌主要以O（菌体）抗原、Vi（荚膜）抗原和H（鞭毛）抗原进行分群和分血清型，目前已经查明的血清群有51个，血清型共有2 500多个。我国的鸡沙门氏菌病多为由1个血清型的沙门氏菌感染而引起的一种慢性或急性疾病，少数地区存在几个血清型混合感染的情况。鸡作为沙门氏菌最大的天然宿主，鸡白痢沙门氏菌、鸡伤寒沙门氏菌、禽副伤寒沙门氏菌给养鸡业带来的危害越来越严重，现已经成为当前养鸡业重点防控疾病之一。

1.1 鸡白痢沙门氏菌

主要对2～3周龄的小鸡侵染力强，对小鸡的消化系统造成严重损害。临床表现为精神沉郁，食欲废退，粪便多为绿色或者粉白色，粪便中存在的鸡白痢沙门氏菌可以污染接触到的饲料、水源垫料、器具，造成该病的水平传播。代宝贵[2]报道过肉鸡沙门氏菌病的流行情况，鸡沙门氏菌的适宜生长温度为8～45℃、生长环境pH值为4～7。该菌对环境中的热源比较敏感，一般在80℃的高温下经10 min蒸煮就能完全杀灭，但是该菌对低温和干燥具有较好的耐受力。

1.2 鸡伤寒沙门氏菌

鸡伤寒沙门氏菌引起的鸡伤寒病多呈零散发生，但多以此为原发病，继发感染其他疾病。鸡伤寒病的潜伏期约为5 d，60日龄以上的中、大鸡感染率比较高，主要传染源是鸡场内的带菌鸡只。鸡伤寒沙门氏菌可以存在鸡粪便中，带菌的鸡粪通过污染养殖环境，可经鸡的消化道侵入而发生水平传播感染。2～4月龄青年鸡的鸡伤寒病感染率较高，雏鸡虽然感染率低，但是发病死亡率高，最高时能够达到50%。

1.3 鸡副伤寒沙门氏菌

鸡副伤寒沙门氏菌引起的鸡副伤寒病多为散发或地方性流行，可以由多个血清型共同感染。不同周龄的鸡对该病的感染率不同，鸡对鸡副伤寒沙门氏菌的耐受力随年龄而迅速上升，一般6～8日龄小鸡的死亡率最高，30日龄以上的鸡很少出现死亡。肉用型小鸡感染后可把沙门氏菌带进肉品厂，从而造成动物食品卫生安全事件。

2 防控存在的问题

2.1 鸡沙门氏菌在养殖环节中的污染现状

目前在种鸡场、孵化场、饲料厂和食品加工厂中都存在鸡沙门氏菌污染的问题，肉种鸡场因不同鸡场、不同鸡舍之间的饲养环境不同，鸡沙门氏菌病的感染率也呈现出很大的差异。成年种鸡的阳性率高于幼龄鸡，父母代种鸡高于祖代种鸡。

鸡沙门氏菌可以通过孵化场的种蛋进行垂直传递，通过父母代种鸡、商品代鸡苗进行扩增。在停止发育的鸡胚中检测的鸡沙门氏菌阳性率较高，在血清型阳性率低的鸡舍，停止发育的鸡胚中鸡沙门氏菌分离率低，有时分离不到。饲料中的动物性蛋白原料是鸡沙门氏菌来源的重要环节之一，其中包括鱼类蛋白粉、粗蛋白粉和肉骨粉等。肉鸡屠宰或食品加工中有时能检测出肉鸡沙门氏菌，在肉鸡屠宰场中沙门氏菌平均检出率有15%，其检测出的沙门氏菌群多和种鸡场分离的菌群类型相符合。

2.2 鸡沙门氏菌的耐药性日益严重

目前，鸡沙门氏菌病的治疗药物主要以抗生素为主，但是随着抗生素的不科学使用，鸡沙门氏菌对常规抗生素的交叉耐药性越来越严重。刘新静[3]在2012-2014年对河北省不同地区的养殖场分离出的沙门氏菌进行耐药性分析，药敏试验结果表明，养殖场分离出的沙门氏菌对15种常用治疗药物都有不同程度的耐药性，其中磺胺异恶唑的药敏性最差，耐药率高达82%，其次是四环素类、青霉素类抗生素，头孢类、氨基糖苷类、氯霉素类、喹诺酮类的耐药性要低，耐药率均低于10%。因此，鸡场要加大对沙门氏菌耐药性的监测，为该病的临床治疗用药提供参考依据。

3 预防工作

鸡沙门氏菌病预防工作是做好生物安全控制和合理使用抗生素。通过做好孵化、养殖、食品加工等过程中的生物安全控制，种蛋入孵前要严格熏蒸消毒，鸡舍及器具要定期清洗、消毒，鸡粪要进行高温无害化处理，这样才能做到阻断鸡沙门氏菌的水平传播和垂直传播。鸡场要定期对沙门氏菌的耐药性进行监测和记录，根据菌株的耐药性，选择药敏度高、毒副作用小的药物来进行治疗。鸡饲料中可以添加适量的微生态制剂，以增强鸡消化系统的抑菌能力，预防鸡沙门氏菌病的发生。