养猪场生态发酵床建造及技术要点

郑红霞

陕西省洛南县四皓街道农业综合服务站，陕西洛南726100

生态发酵床技术是养猪领域比较前沿的养殖技术之一，我国进入21世纪后开始在各个省份逐渐推广，由于发酵床技术能很好解决养殖过程产生的粪便污染问题，故本技术属于环保养殖的一种，也是未来养殖的一种趋势[1]。为了帮助大家对生态发酵床养殖有更进一步的了解，下面就介绍发酵床建造及技术要点。

1 发酵床养猪简介

发酵床属于微生态技术在养殖领域的应用，发酵床不是一个真正的床，是一种含有益生菌的发酵垫料。益生菌主要以乳酸菌、酵母菌、光合细菌等为主，而垫料则一般根据当地情况就地取材，稻壳、锯末、干草粉、麦糠、秸秆等都可作为垫料。通过在垫料中加入一定量的营养成分，再和益生菌种拌匀，之后益生菌利用垫料中的营养物质增殖发酵。前期的营养依靠垫料提供，后期益生菌的繁殖所需营养则来自猪的粪便和尿液。通过不断地发酵，粪便中的有机物在益生菌的作用下分解，猪舍做到无臭无味，养殖环境得到极大改善，益生菌也能利用粪便中的营养进行自我繁殖和代谢，最终形成良性循环。

2 发酵床养猪优势

首先，发酵床由于垫料中不断有益生菌发酵，产生大量的热量，在寒冷的冬季，床温也一般能维持在15～25 ℃，机体无需消耗过多的能量用于抗寒，有利于节约饲料，降低料肉比。其次，发酵床中的益生菌，能抑制粪便中大肠杆菌、沙门氏菌、魏氏梭菌等有害菌的增殖，从而减少有害气体的排放，猪舍臭味减少，空气质量提高，呼吸道疾病的发生机率大大降低。再次，粪便被益生菌分解后，养殖场无需清理粪便，不但节约了人工成本，还减少了粪便对环境的污染，在环保日益受到重视的今天，发酵床技术尤为实用。最后，和传统养殖技术相比，猪在发酵床上生长、嬉闹、玩耍，身体一直跟垫料接触，体表会一直保持干燥和干净状态，皮肤寄生虫病大大减少[2]。另外，猪在发酵床上活动的过程中，偶尔也会吞食垫料，益生菌就会进入肠道中，有利于肠道微生态菌群的平衡，从而减少肠道病的发生。

3 发酵床的建造技术要点

3.1 选好材料

全国各地使用的发酵床垫料材质都不尽相同，稻壳、米糠、锯末、草粉、秸秆等都是理想的材料[3]。有些废弃的蘑菇底料也能使用，但要想做出高质量的床体，必须首先要保证这些材料的干净卫生，霉变、腐蚀的材料不要使用，过于潮湿的有虫滋生的材料不要使用。做床时，必须将这些材料粉碎，细度虽然没有严格的规定，但一般80%以上材料能过2.00 mm 孔径的筛，过细不利于空气流通，影响床体内部的发酵，而过粗则发酵时间明显延长，甚至会造成发酵失败。

3.2 菌种配制

菌种是活的微生物，其生长不仅需要一定的营养，如碳水化合物、蛋白质、生长因子等，还需要有无机盐调节等渗浓度。菌种一般是液体形式，配制时，一定要拌匀，建议采用逐步稀释法，即先用少量垫料搅拌，之后逐渐增加垫料的量，直至加完。另外，临床上很多人容易犯的错误是把整个床体需要配制的盐加入到菌种液中，这样做虽然省力，但殊不知会导致菌液中的益生菌因盐浓度过高而失水死亡，故盐的配制一定要单独进行。

3.3 垫料铺设

垫料做好后，需要铺设到每个圈中，铺设时，厚度以0.8～1.2 m 为宜，过厚造成浪费，过薄会导致发酵不彻底。铺设时，前期预发酵的水分最好维持在50%～60%，上猪后，由于猪的粪尿中含有水分，故垫料水分维持在40%～50%即可。预发酵时可用温度计每天测量不同深度的温度变化，一般铺床后的4～7 d 床的中心温度可达50 ℃以上，料床熟了之后可以上猪。

3.4 管理维护

发酵床的使用年限一般为2～3年，期间会不断塌陷而造成厚度下降，需要及时补充新的垫料和菌种。有些床在使用过程中会出现表面板结现象，需要定期翻抛，从而保证垫料中的微生物可以进行有氧呼吸，产生足够的热量。猪饲养过程中，要观察床体的发酵情况，如果粪便发酵过慢，可适当增加垫料中的菌浓度，同时降低饲养密度，从而保持发酵的平衡。定期检查床体水分，防止过干而减缓发酵速度。有些发酵床使用过程中会出现发霉现象，这是由于局部湿度过大，同时益生菌区域性死亡而造成，可定期对床体进行人为翻抛，使垫料更加均匀，减少霉变的发生。

3.5 注意事项

发酵床使用过程中需要注意细节问题，由于床体发酵过程主要依靠益生菌，故禁止使用消毒剂在床面上直接喷洒，防止将益生菌杀灭。猪饲喂过程中，尽量减少抗生素的使用，特别是广谱抗生素，因抗生素会随粪尿排泄到床上，从而对益生菌造成抑杀。发酵床使用3年之后，必须统一更换新床，垫料焚烧或深埋处理，防止对环境造成污染。做床时最好选择晴朗无风的天气，时间不能太长，尽量3 d之内做完。发酵床使用过程中，要对床温定期测量，温度过低时可增加菌种投放，以加快发酵速度，过高时可通过翻抛来散热。