非淀粉多糖酶制剂在畜禽生产中的应用

何海碧

广西桂林市阳朔县福利镇水产畜牧兽医站，广西桂林541900

非淀粉多糖（NSP）是一种由单糖通过糖苷连接而形成的多糖。NSP 在甘蔗渣、麦麸、玉米芯、麦秆等作物中含量很多[1]。NSP 对于动物的生长发育至关重要，它能够增强动物的消化功能，增加动物消化道对于食物的附着力。NSP 是一种对营养有抵抗作用的因素，NSP 酶可以降解NSP，从而提高动物的饮食消化率，增加饮食的能量，促进动物的肠道健康，从而保障动物的健康生长。

1 非淀粉多糖酶的作用机理

NSP 酶是一类可降解非淀粉多糖的酶，包括纤维素酶、戊糖酶（阿拉伯酶和木糖酶）、混合链—葡糖酶、果胶酶、曼纳酶等[2]。纤维素酶和果胶酶可以分解植物细胞壁，释放细胞内含量，由单胃动物的肠道吸收。葡糖酶、木糖酶和果胶酶能水解水溶性葡糖酶、木糖酶和果胶，有效降低动物肠道中微生物的粘度，促进内源性消化液和微生物的充分混合和消化，促进养分的吸收，提高饲料的利用率和能量，降低料重比。NSP 酶还能减少畜禽肠道中有害微生物的数量，提高畜禽体内代谢激素水平，通过消除可溶性非淀粉多糖对内源性消化酶的抑制作用提高免疫力，又通过补充内源性消化酶的缺乏等，提高动物的生产性能。

2 非淀粉多糖酶在畜禽生产中的应用

2.1 纤维素酶在畜禽生产中的应用

目前，纤维素酶已经广泛应用于畜禽养殖中，越来越多的养殖企业开始发现这种制剂对于动物的营养吸收是具有帮助的，特别是对于反刍动物的营养吸收，效果更好。在反刍动物的相关研究中，纤维素酶不仅能够提升动物的营养吸收，而且还能提高它们的乳汁生产和饲料效率。

2.2 木聚糖酶在畜禽生产中的应用

目前已经有很多的研究发现，木聚糖酶对于畜禽的生长具有增加作用，对于畜禽的肠道也具有较好的作用，可以促进食物在肠道的吸收[3]。在养猪生产中，在猪的饲料中添加木聚糖酶对于猪的平均日增重具有显著的增加作用（P＜0.01），显著或极显著地增加了日平均饲料摄入量和营养表观消化率（P＜0.05 或P＜0.01），提高了猪的生长性能和明显的养分消化能力。有研究表明，添加木聚糖酶的小麦替代玉米饲料对猪生长性能、结肠菌群和氮排放都具有显著的改善作用，木聚糖酶能刺激肠道细菌增殖，抑制有害细菌增殖，减少氮排放。

2.3 葡聚糖酶在畜禽生产中的应用

葡聚糖对肠道菌群有实质作用，强化胃肠粘膜屏障功能，改善胃肠环境，改善营养消化吸收，直接或间接影响哺乳动物肠道相关淋巴组织的免疫活性[4]。在饮食中加入酵母葡聚糖可以改善早期断奶小牛的瘤胃乳头宽度、长度和粘膜厚度。葡聚糖与猪免疫球蛋白和锌结合可以提高外周血中T 细胞和B 细胞的水平，刺激白细胞中吞噬细胞的活动。此外，葡聚糖还能提高小肠的绒毛高度，提高绒毛高度与隐窝深度的比例(P＜0.05)。目前，关于葡聚糖的免疫调节机制的研究大多集中于小鼠和水生动物，但很少涉及猪、牛等哺乳动物。

2.4 甘露聚糖酶在畜禽生产中的应用

甘露聚糖酶能有效地防止病原菌和寄生虫入侵肠道，从而提高动物的抗病能力。试验发现在育肥猪的饮食中分别补充甘露聚糖酶1 000 和2 000 U/g，结果表明，实验组日平均体重增幅分别比对照组高6.22%和12.99%，在饮食中添加甘露聚糖酶可以提高饲料利用率和鸡蛋质量。

3 结 语

NSP 是饲料纤维的主要成分。这些纤维在细胞壁中含有饲料营养素，一些纤维溶解在水中并产生粘性物质，这些粘性物质抑制动物的正常消化功能并防碍它们吸收营养。NSP 去除，则植物中的营养物质就可以从细胞壁释放，从而增加可代谢能量和蛋白质的利用。大量的实验表明，NSP 酶在消除或钝化NSP 方面有明显的作用，在生产中的应用可以显著提高养分的可消化性，降低饲料成本，提高动物生产性能，减少疾病的发生。玉米和小麦含有大量的NSP。许多植物蛋白质来源，如豆粕，也含有NSP，这些NSP 可以通过在饲料中添加NSP 酶来去除。同时，NSP 对内源性消化酶有抑制作用，通过NSP 的加入可以提高内源性消化酶的活性。总之，添加NSP 酶是提高小麦、大麦、黑麦、次级面粉、麦麸等的饲用价值和提高其利用率和使用比重的有效途径之一。NSP 酶的应用可以使用更多的非常规饲料材料，对饲料资源的开发利用具有重要意义。目前，在临床上研发更好更高效的非淀粉多糖酶制剂，对于养殖过程中促进动物的健康生长与提高饲料的利用率，具有很大的益处，这也是新型饲料添加剂的研究方向之一。