湖泊围网生态养蟹技术

张泳涛

湖北生物科技职业学院，武汉430070

自20世纪90年代初以来，湖泊网围养蟹迅猛发展，河蟹的产量，特别是质量，发生了根本性的变化。市场对大规格、高质量河蟹的需求和养殖技术的进步，促进了河蟹湖泊围网生态养殖技术的日益成熟。本文结合湖北洪湖一带河蟹围网养殖的实践，对湖泊围网养蟹的技术要点作一总结。

1 养殖水域的选择

水域的正确选择是围网养蟹成功的关键，要选择水质无污染、微流水、避开航道和行洪道、水深1.5m左右的湖泊水域。底质最好是黄色硬底质，淤泥在15cm左右为好，底栖生物如螺蛳、河蚬等要多。水草以苦草、轮叶黑藻、菹草、伊乐藻等沉水植物为主，但需注意水草不可太过密集，覆盖面最好不超过70%，否则容易造成围网内外水体交换困难，导致围网内水质败坏，失去围网养蟹的最大优势。

2 围网的设置

单个围网的面积，以4万m2左右为宜，最好围成正方形，并将四个角做成圆形。围网采用聚乙稀网片，网片与网片相连缝制成围网，每隔3～4m用毛竹固定。围网在水面以上的高度要留1～2m，以保证洪水季节可以随着湖泊水位的升高而提升。在围网上纲缝制宽30cm左右的聚乙烯防逃板，围网下纲用石笼和地锚固定，使网脚与底泥贴紧，石笼压入底泥20cm。为防止蟹在下纲埂上打洞，可在埂的内坡铺盖宽1m的网布，上端与围网相连，下端用石笼埋入沟底。在整个养殖区域内，每个围网之间要留2～3m的通道，主通道与洪水季节水流方向一致，这样可以避免水流对围网过大的冲击，也便于平时的生产管理，利于围网内外水体的交换。

3 放养前准备

3.1 清除围网内的敌害

主要是清除鳜鱼、乌鳢、鲶鱼等凶猛鱼类，围网缝制设置好后，在蟹种放养前，可用刺网、拉网、张网等结合电捕，尽量将围网内的敌害和野杂鱼清除干净。

3.2 移植水草

水草不仅是河蟹的优质饵料，还可改善水质、为河蟹蜕壳提供隐蔽环境。围网经过几年的养殖后，水草的覆盖面会大幅减少，这时需要人工移植水草进行生态修复，一般可在2－3月份进行。

3.3 投放螺蛳

螺蛳价格低廉、来源广泛、营养丰富，是河蟹的优良天然活饵。4月上旬是螺蛳的繁殖时期，可以在围网中投放鲜活螺蛳，500kg／667m2。螺蛳作为底栖生物、水体“清道夫”，还可以清除围网内河蟹吃剩的食物碎屑，起到净化底质和水体的作用。7－8月份是螺蛳的繁殖旺季，这时也可以根据实际情况，在围网内补投螺蛳。

4 蟹种放养

选择优质长江水系蟹种，要求无病无伤、体质健壮、规格整齐、壳较薄、脐薄且紧贴身体。蟹种购进后，用15mg／L的高锰酸钾溶液或30g／L的食盐水浸泡20～30min，以防病害的发生。在投放之前，应先将装有蟹种的蟹苗袋，用湖水浇湿、慢慢吸水，使蟹种能减少应激、适应环境。有条件的地方，最好自己培育蟹种，以使蟹种规格大体一致，在生长蜕壳时能保持同步。放养数量要根据水域自然饵料的多少、水质情况和管理技术灵活掌握，一般每667 m2可放养150～200只／kg的扣蟹400～500只；结合围网内水质情况，每667m2还可适量搭配放养大规格的鲢鳙鱼种30尾。

5 饲料投喂

围网内天然饵料丰富，可依其天然饵料的多少和蟹种的放养数量，灵活掌握投喂量。一般前期可少喂，辅以一定的精料，如小杂鱼、虾等；高温生长旺季，围网内水草数量会明显减少，这时就要勤投南瓜、山芋和水草，以补充青饲料，还可以将小麦、玉米、黄豆浸泡出芽后投喂。后期投喂的饵料以动物性饵料为主，量大时可以将经济价值低的白鲢切成小块后，沿着围网周边投喂，切不可使用变质、腐败的饵料。具体投喂量要靠平时的观察，以每天刚好吃完为宜，做到定质、定量、定时、定点。

6日常管理

1）“出门看天色、下湖看水色”，即使围网养殖河蟹的密度较小，也应重视水质的调节，主要是平时注意观察水质情况，及时清除围网内的残饵、浪渣等漂浮物。夏季高温期间，若围网之间水草过密，会影响围网内外水体的交换，应开出一条宽2m左右的无草通道，使水流保持畅通；每隔20～30d每667m2水面泼撒10～15kg生石灰，调节水质、增加水体中的钙质，还有利于防止病害的发生。

2）病害防治要坚持“以防为主”的原则，定期用生石灰、漂白粉进行消毒，饵料中搭配适量的脱壳素、维生素、食盐等，不可添加其他不当的药物。发现病蟹、死蟹要及时捞除。

3）网围好后，整个生产期间应注意防逃设施的检查，并经常查看围网有无破损，发现破损要及时修补；此外，还要经常检查水下石笼有无移位，发现问题要及时解决，以防河蟹逃出。雨季湖水上涨，要及时提升围网的上纲，保证防逃板全部挂在水面；大风大雨时节，尤其要注意巡查。在养殖后期河蟹接近性成熟时，可在围网四周排放地笼，检查有无河蟹逃出，及时排除隐患。

7 捕捞上市

“秋风响，蟹脚痒”，围网养殖的河蟹生长发育较快，一般在9月中下旬就可开始捕捞，并尽量在水温低于10℃之前将蟹捕完。河蟹性成熟后，围网防逃的效果相对有限，捕捞过晚，河蟹易大量逃逸或潜入淤泥中，增加捕捞难度。一般湖泊散养的河蟹回捕率在25%左右，而围网养殖的回捕率却可高达70%以上。河蟹捕捞上船后，最好分开雌雄个体、区分规格后放入网箱暂养，期间注意投喂优质饵料，然后分期上市。这样既能使河蟹体重增加，又能根据市场行情，在价格适宜时出售，实现养殖效益的最大化。

8 小结分析

随着围网养蟹技术的不断发展，也暴露出了一些比较突出的问题。有些地方围网的水面发展过快、占湖泊水域总面积过大，围网常年不挪窝，湖底的水草被吃光，水体自净能力下降，脱氮、脱磷的功能只能依靠低等植物完成，水中藻类大量繁殖，造成水体富营养化，使整个湖泊的生态平衡受到严重的威胁，河蟹的品质也有下降的趋势。只有切实保护湖泊水草资源，合理控制围网面积的发展，人工优化结构种植水草，使湖泊的生态系统回归良性循环，维持蟹草的生态平衡，才能不断提高河蟹的品质和产量，利于湖泊围网养蟹事业的长远健康发展。