葡萄牙的ETP项目对旅游英语专业教学的启示

江苏 徐琴芳

葡萄牙的ETP项目对旅游英语专业教学的启示

江苏 徐琴芳

葡萄牙的ETP项目指为旅游服务的专门英语教学，涉及四个领域，分三个阶段完成考核，并且将实践应用在课程教学中，这个项目对当前中国的高职高专的旅游英语专业教学有一定的启示，能够有助于建立更加科学完善的人才培养模式。

ETP项目；旅游英语；专业教学；人才培养

一、ETP项目介绍

ETP项目（Englishfortourismprofession）是葡萄牙的私立大学对旅游专业的学生进行三年的专门用途英语教学，学生的母语是葡萄牙语，在中学学习了六年的英语，有一定的英语基础。由于葡萄牙的公立大学不开设旅游专业，许多有良好语言基础并且乐于从事旅游工作的学生会选择此类院校，也有一些是由于成绩因素进不了公立大学的学生不得已的选择。总的说来，该项目和我国许多高职高专院校开设的旅游英语专业有很大的相似性，学习国外相对成熟的项目对培养适应市场需要的旅游服务类人才有一定的借鉴意义。

二、ETP项目主要内容

（一）四个领域

旅游业涉及的范围很广，包括餐饮服务、交通运输、酒店服务、景点服务等多个方面，ETP项目首先将范围归纳为四个领域：1.face to face customerservice游客服务，包括订房、租车、购票以及导游或者领队服务中的英语交谈沟通等；2.back-officeroutine后台服务，主要是信函文书书写；3.linemanagement线路管理，包括市场营销、招募员工、谈判和预算等；4.strategic planning策略计划，包括对旅游市场的外部因素考虑、推广旅游品牌等。前两个领域强调语言的听说读写能力运用，后两个领域会涉及更多的商务英语知识。

（二）三个层次

参加该项目的学生每周在校完成20～23小时的学习，学制为3～4年，主要学习经济学、会计、葡萄牙旅游法规、地理、交际、宾馆服务、旅行社服务、历史、艺术史和英语等课程，除了英语外其他课程均用葡萄牙语授课。该项目最显著的特征是目标明确，在三年的学习中制定了三个层次的学习目标，并且用不同的测试内容对不同阶段的学生进行评估，项目强调的是发展学生的口语交际能力，学习旅游英语专业词汇知识。在一年级重视语言语法知识，将简单的旅游知识内容贯穿在普通的语言交际中，要求通过英语第一等级证书FCE考试，学会陈述介绍宾馆、食物、租车、旅游、电话、接待等用语。二年级学习专门的旅游英语知识，教授一般的旅游英语文本：旅客手册、不同情境中的语言和投诉、信函报告、旅游报告等，并且将专业词汇用于复杂的交际任务中，要求通过英语高级证书CAE考试。三年级要求提高旅游英语知识和思考能力，学习复杂的旅游英语话语，如旅客手册、写简历、申请、报告、财务报告、策略计划等。

概括说来，英语课程的首要目标是培养学生的面对面用英语交际的能力，即达到第一个和第二个领域中的要求；第二个目标是要求培养学生在专业的语境中探讨专业的旅游话题，如客户群、生态旅游等。第三个目标考虑学生未来的就业，多数学生将从事国内的导游服务，因此教学中重视国内旅游景点的英语讲解。为了达到这样的目标，该项目还严格制定了考试评价方法，学生的成绩由平时的作业（占三分之一）和考试（占三分之二）共同构成，在考试中采取20分制，10分为通过，12～13为较好，14～15为很好，16～17为优秀，如果不通过必须参加补考。一年级的考试以书面形式为主，二、三年级的学生除了笔试外，还要参加口试，内容是景点描述和问题讨论等，口试成绩和书面成绩构成最终成绩。

一年级的考试主要以语法为主，包括填空、改错、句型转换等英语第一等级证书FCE中常见的题型，以及完成相对简单的写作任务。二年级的考试还将借用英语第一等级证书FCE和英语高级证书CAE中的语法题型，更加侧重于特定的旅游英语词汇和旅游方面的话题。三年级的考试中不再以语法为中心，要求学生能够专业地讨论旅游中出现的问题，考试内容包括根据话题写一篇180～300字的议论文，阅读一个500～600字的案例，回答相关问题并且写出解决问题的方案。

（三）多种实践

知识的讲解不是孤立的，它将贯穿在课堂教学的实践中，这是该项目教学中最显著的特征。除了专业教材课本外，还要求教师搜集使用大量的补充材料，如旅游杂志、报纸广告、英文版旅游书籍、旅游手册、网上的导游手册等资料供学生学习使用，事实证明这些材料给学生提供了大量真实的旅游知识和语言知识。安排多种工作室活动，学生将要从事旅游服务的工作，因此课堂教学中模拟工作场所，设计各种专业活动。比如让学生担任导游或者游客进行角色扮演，学生首先要准备目的地的导游解说词，回答游客的各种问题，或者处理旅游中的突发事件。学会陈述报告，让学生在公众场合发言发问。根据导游手册或者资料讲解景点，学习语言知识，讨论专业问题。

三、对我国旅游英语专业教学的启示

ETP项目从1996年开始实施，经过多年的发展，其中的课程内容和教学方法也有了许多修改，总的说来该项目有以下几个特点，值得我国的高职高专院校学习。

（一）基础英语与专门用途外语紧密结合

当前许多高职高专院校的课程设置中采用的是“旅游英语=英语+旅游”的课程模式，基础英语和专业英语是分开的两张皮，一年级主要开设基础英语课程，辅以旅游方面的专业课程，二、三年级开设旅游英语课程，学习专门用途英语，这种课程设置不利于学生的专业英语技能发展。学生在低年级听说读写课程上接触的都是与旅游没有太多关系的英语内容，即使学习了一定的专业英语词汇，他们的应用能力也没有充分实践的机会。在ETP项目中旅游英语渗透到语言课程中，一年级强调的同样是语言的听说读写能力，但是这些能力是通过旅游服务语境中实现的，二、三年级学生学习更加复杂的旅游英语文本，有助于学生对旅游产业深层次的思考。

（二）语言技能和职业技能相结合，考核手段有效

受课程设置的影响，国内的语言技能和职业服务技能考核是分割开来的。学生首先要通过大学英语应用能力或者四、六级考试，然后参加导游资格证书考试，两种考试之间并没有太多的联系。ETP项目将两种考试合二为一，语言技能和职业技能的考核充分融合。从三年的考核内容和方法看，该项目尤其强调外语在旅游行业中的应用能力考查，要求学生的英语首先要获得英语第一等级证书FCE，经过三年的学习必须达到英语高级证书CAE水平。我国的高职高专院校旅游英语专业学生英语水平有限，有些学生获得了导游资格证书，但是英语很差，根本不能为外国游客提供准确的英语服务，导游服务技能上又比不上旅游管理专业的学生。因此，我国的旅游英语专业也要设立独立的考试模式，不能仅仅照搬大学英语的考核方法，要结合专业特点，设定不同的层次要求，编写考试内容，将职业服务技能融合在语言技能考试中，考查学生的综合应用能力。

（三）将实践融合在课堂教学中

该项目中学生的实践并没有脱离课程教学，而是通过设立模拟工作室的方法完成的。受传统英语教学的影响，我国的旅游英语专业教学理论和实践是分开的，课堂上多是理论知识的灌输，课堂活动与真实的语言交际存在差别，学生的实践主要靠实习来完成。有人认为只要让学生去行业中实习，学生自然就会学习该领域的行业从业知识，事实上用人单位多给学生安排一些具体的事务，学生无法获得或者提高专业知识，因此更多的实践知识要需要老师在课堂中传授。课堂教学要以专业英语为内容，结合各种场合的实践模拟，让学生在踏上工作岗位前就获得了该行业的专业知识，实习是学生获得工作经验和强化职业技能的过程。

【1】Magennis.S.An ESP program for students of tourism,edited by Thomas Orr,Case studies in TESOLpracticeseries,[M]2002：57-69.

【注】本文为2008年度江苏省高校“青蓝工程”资助项目。

（作者单位：徐琴芳，南京特殊教育职业技术学院外语系，应用语言学硕士）