蔬菜生产成本分析探究

乔　宏　袁亚杰　虞丹婷　邸云娇

蔬菜生产成本分析探究

乔宏袁亚杰虞丹婷邸云娇

摘要：在我国发展的新阶段，继续强化农业基础地位、促进农民持续增收，创新农业支持保护政策，提高农业竞争力，保障农产品有效供给和质量安全、提升农业可持续发展能力是亟待解决的重要问题。蔬菜产业是农业生产的支柱产业之一，是调整农业生产结构的重要支撑点，基于“降成本”目的，对蔬菜生产成本的构成及制约因素进行分析探究，也是紧抓国家工作中心和响应国家号召，发展做强我国农业、优化蔬菜产业的举措。与此同时，提出发展“互联网+”、逐步实现蔬菜产业化经营等“降成本”的对策建议。

关键词：降成本；蔬菜；生产成本；“互联网+”

蔬菜是人们日常生活必不可少的农产品。蔬菜生产成本与蔬菜生产者的利益密切相关。近年来，受农资价格的上涨、劳动力成本的上升等因素的影响，蔬菜生产成本呈逐步上升趋势，使蔬菜生产者持续稳定增收面临一定的压力，进而也影响了蔬菜的种植收益。蔬菜产业是农业生产的支柱产业之一，是调整农业生产结构的重要支撑点，是建设现代农业的重要组成部分。蔬菜生产者在蔬菜的价格组成中缺乏话语权，但是，蔬菜生产成本是蔬菜价格形成的重要原因，蔬菜生产成本应当得到补偿，农民蔬菜的种植和生产才能获得收益。基于“降成本”目的，也是紧抓国家工作中心和响应国家号召，发展做强我国农业、优化蔬菜产业的举措。因此，有必要对蔬菜生产成本的构成及制约因素进行分析探究，为政府和生产者合理安排蔬菜生产提供可供参考的借鉴与建议，合理降低蔬菜生产成本、稳定蔬菜生产提供对策建议。

一、蔬菜生产成本的构成

蔬菜生产成本主要由三部分组成，分别为物质与服务费用、土地成本、人工成本，其中物质与服务费用又包括直接费用和间接费用，直接物质与服务费用包括种子费、农药费、化肥费、农膜费、农家肥费、工具材料费、租赁作业费等，间接物质与服务费用包括固定资产折旧、销售费等。土地成本包括流转地租金与自营地折租两部分。人工成本包括雇工费用和家庭用工费两部分。

《全国农产品成本收益资料汇编》中的生产成本主要是指为生产一定数量的某种产品而消耗掉的各种物质投入和劳动的总和。主要由直接费用、间接费用、人工费用和土地费用组成。物质与服务费用指在直接生产过程中消耗的各种农业生产资料的费用、购买各项服务的支出以及与生产相关的其他实物或现金支出，包括直接费用和间接费用两部分。人工成本指生产过程中直接使用的劳动力的成本，包括家庭用工折价和雇工费用两部分。土地成本也可称为地租，指土地作为一种生产要素投入到生产中的成本，包括流转地租金和自营地折租。

二、蔬菜生产成本的制约因素分析

1.蔬菜生产对自然环境的依存度较大。蔬菜的种植与产量均受自然条件的影响较大。蔬菜产量下降，将会导致相同蔬菜种植面积的生产成本的上升。蔬菜的生产对自然环境有很强的依赖性。然而，蔬菜生产者无法左右蔬菜生长的自然条件和环境。

2.农用生产资料的价格变化。种子、化肥、农药、农膜等农用生产资料的价格构成蔬菜生产成本中物质与服务费用的主要部分。农用生产资料的价格的上升，在农用生产资料数量一定的情况下，将会导致蔬菜物质与服务费用的增加，进而导致蔬菜生产成本的不断上升。在蔬菜价格不变的条件下，导致蔬菜生产者收入减少。

3.蔬菜种植规模普遍偏小。我国蔬菜生产普遍以家庭小规模生产为主，种植面积较小，种植种类相对比较单一，种植具有一定的盲目性，存在跟风种植蔬菜、缺乏有效管理等现象。因此，会导致蔬菜单个生产者购买农用生产资料价格较高、也存在资源浪费的问题。因此，有必要扩大蔬菜的生产规模，合理进行蔬菜的生产规划。

4.蔬菜生产的基础设施投入水平较低。目前，蔬菜生产主要以人力为主，对人工劳动的依存度较大。然而，多数农村劳动力外出打工就业，农忙时请假回去代价较高，机会成本较大，而雇工价格也不低。我国对农业的基础设施投入有所增加，但是，还没有惠及到我国的大范围。因此，总的来说，蔬菜生产的基础设施投入水平仍然有待提高，而且也要“精准”、有针对性的提高。

5.蔬菜的销售费用普遍较高。蔬菜生产者为销售蔬菜所需要的费用较高，单个蔬菜生产者将蔬菜从田间到市场所需要的运输费等费用相对较高，是蔬菜生产成本的基本组成部分。蔬菜生产者的销售渠道比较单一，所需付出的代价较高，进而也导致蔬菜生产成本的增加。

三、蔬菜“降成本”的对策建议

1.政府应加大对蔬菜生产的农业保险和优惠扶持政策。蔬菜的生产受自然环境条件的变化影响很大，蔬菜的产量与天气状况密切相关。政府应当加大对农民生产的技术服务，提高农业生产者的生产素质。加大对农业保险的投入与强化扶持政策是保障蔬菜稳定生产的基础和重点。为了保护蔬菜生产者的利益，政府应当加大对蔬菜的政策扶持，如因自然灾害等原因造成的减产进而导致的成本居高，收益受损的情形。政府应加大对蔬菜生产的专项资金补贴，进而保证蔬菜的稳定生产。

2.健全农产品市场调控制度。蔬菜生产所需的种子费、农药费、化肥费等将直接影响蔬菜生产的物质与服务费用。因此，应当对农产品市场进行调控，防止蔬菜生产所需的投入要素的价格的过快上涨，稳定农资价格，进而为蔬菜生产成本的降低提供必要的物质基础。

3.逐步推进蔬菜产业化经营。近几年来，一些新型农业主体的发展与壮大，例如家庭农场、农民专业合作社等的发展，带动了周边农户的生产。有必要培育和壮大一批起点高、规模大、带动力强的龙头企业，积极引导和扶持蔬菜农民专业合作社、家庭农场，推进蔬菜产业化进程。发挥集中采购的优势，进而降低蔬菜生产资料的采购价格。在一定程度上将会降低蔬菜的销售费用，进而降低蔬菜的生产成本。

4.加强农业机械化投入。应当加大对农业机械化投入水平，大力开发和推广蔬菜生产技术，尤其是价格不高、适用于设施生产的实用农业机械，提高蔬菜生产效率，进而降低蔬菜生产的人工投入量。农业机械化的推动作用日益明显和突出，蔬菜生产机械化发展要结合我国的国情，寻找和探求一条农机农艺相结合的技术模式。

5.构建蔬菜销售电子商务平台。构建蔬菜销售的一个网络平台，进而减少农民个体户销售蔬菜的不必要的开支，从而满足城市消费者对生鲜蔬菜的日渐需求。积极发展“互联网+农业”，发展农村电子商务，避免蔬菜生产者面临“信息不对称”的境遇。蔬菜电子商务平台应当得到政府的重视与支持、并充分发挥其作用，同时，也要确保“精准”投入，确保农村电子商务落到实处，切实服务于广大农业生产者，进而保障蔬菜的稳定生产。

课题名称：

本文系河北省科技厅软科学课题（15457648D）。

参考文献：

［1］项朝阳.我国蔬菜生产成本收益波动研究［J］.长江蔬菜，2012，21:2-5.

［2］肖体琼，何春霞，陈巧敏，等.基于机械化生产视角的中国蔬菜成本收益分析［J］.农业机械学报，2015，05:75-82.

作者单位：（河北农业大学）