基于项目教学法的《动物微生物学》实践教学改革研究

邬苏晓，肖正中，赵翠燕，王荣梅，陈建荣（韶关学院农业科学与工程学院，广东韶关512005）

基于项目教学法的《动物微生物学》实践教学改革研究

邬苏晓，肖正中，赵翠燕，王荣梅，陈建荣
（韶关学院农业科学与工程学院，广东韶关512005）

《动物微生物学》实践教学是以培养应用型人才为目标.针对目前《动物微生物学》实践教学中存在的问题，引入项目教学法，通过对实验教学与实践模式的改革，使学生、教师、理论、实践与应用有效地结合起来，以期提高《动物微生物学》实践教学质量，培养应用型的专业人才.

动物微生物学；实践教学；项目教学法；应用型人才

理论和实践是紧密结合的两个教学环节，特别是实践教学，它对培养学生科学、逻辑思维，运用现代化基础理论和方法独立解决实际问题的能力具有举足轻重的作用.

《动物微生物学》是农业院校动物医学和动物科学专业的专业基础课，是一门实践性、应用性很强的学科.《动物微生物学》的教学目的主要是培养能够系统地掌握动物微生物学的基本知识和技能，并运用于畜禽传染病及人畜共患传染病的诊断和防治工作，以保障畜牧业健康发展及为兽医公共卫生服务的应用型人才.

传统的《动物微生物学》教学重理论轻实践，过分强调知识的系统性和完整性但忽视了对学生综合能力的培养.教学过程以教师讲解为主，学生听讲为辅.教学进度快，信息量大，但效率低下.同时，实验实训课时不足，实验项目设计陈旧，多以验证性的基础实验为主，缺乏应用性的综合实验，生产实践周期短，次数少，内容的安排往往缺乏连贯性.长此而往，这种重课堂、轻实践的教学体系，势必会影响学生综合素质的提高，不利于对应用型、创新型人才的培养.随着我国养殖业的规模化和集约化发展，地方对具有高素质的应用型、创新型人才的需求将越来越紧缺，而实践教学在培养学生创新能力和应用能力方面具有更大的优势和潜力，所以《动物微生物学》的实践教学改革尤为迫切.

1　《动物微生物学》实践教学中的项目教学法

项目教学法是指在教学过程中，学生在教师的指导下，将教学内容设计为一个个相对独立的项目由学生自己负责处理，包括对文献的查阅及信息资料的收集、实验方案的设计、项目的实施及结果的评估［1-2］.“项目教学法”最显著的特点是：“以项目为主线、教师为引导、学生为主体”［2-3］.在项目教学法中，学习过程成为学生和教师共同参与的实践活动，其注重的是完成项目过程中对学生的能力训练.教师在教学中由主导作用转换成向导和顾问的角色.学生作为学习的主体，在完成项目的过程中把理论与实践结合起来，使理论得到了升华又提高了实践操作技能.在教师的引导下，又培养了团结合作、自主学习、发现问题、解决问题等综合能力.

项目教学法注重理论与实践相结合.在项目实践过程中，学生需理解和掌握课程要求的知识和技能，体验完成项目过程的艰辛与乐趣，培养发现问题及分析解决问题的思想和方法.其传授给学生的不仅是理论知识和操作技能，更重要的还是培养他们的职业能力.项目教学法是为培养应用型人才为直接目的的一种人才培养模式，在职业教育中具有独特的优势.

《动物微生物学》是一门应用性很强的学科，学习《动物微生物学》的任务最终是要服务于生产.为此，课程组以应用性为导向，按照突出学生实践能力培养，体现职业岗位要求的课程设计理念，在《动物微生物学》实践教学中引入项目教学法，对《动物微生物学》实践性教学体系进行改革［4］.在教学过程中，将教学任务划分为2大部分，即实验教学和实践教学，实践教学又可以通过课外实践、生产实践和科研实践3种途径完成.在具体实施过程中，需要教师和学生共同参与.在教师的指导下，把教学任务分解成一个个和动物微生物有关的小项目，由学生自主完成.这些项目所涉及到的微生物主要和动物、动物性食品及畜牧业相关，能够突出专业特色，能够将学生与教师、理论与实践、实践与应用有效地结合起来，以达到提高《动物微生物学》实践教学质量及培养应用型人才的目的.

2　项目教学法模式下的《动物微生物学》实践教学改革

2.1加强实验教学对专业技能的训练与拓展应用功能

在《动物微生物学》以往的教学过程中，实验教学内容的设定往往是孤立的，每个实验单独开展，彼此间缺乏内在的联系，同时又脱离生产实践，不能达到大学生专业技能训练的目的和对应用型人才培养的要求.为此，课题组在基础知识平台教学的前提下，重点突出对微生物学基本实践技能和综合应用能力的培养.遵照循序渐进，逐步提高的学习规律将实验内容按基础、提高和创新设计划分为三个层次：即基础训练、综合训练和设计训练，在操作中按顺序递进，环环相扣，要求学生能熟练掌握微生物学的基本操作实践技能并能拓展应用.

基础训练主要包括：（1）培养基的制备与灭菌（2）细菌的分离培养、纯化、移植与观察（3）细菌抹片制备及染色（4）显微镜油镜的使用及细菌形态结构观察（5）细菌的生化试验（6）细菌的药敏试验.基础训练设计的实验项目是微生物操作的基本技能，同时也是生产上对病原菌实验室鉴定的基本方法.在操作中，6个实验彼此联系，需按照顺序连续性操作，使学生能够熟悉并掌握细菌分离鉴定的一般程序，为细菌性疾病的病原学实验室诊断奠定基础.

综合训练主要包括利用基础训练所掌握的微生物操作的方法和技能来完成对未知病原菌的分离培养、鉴定及相关的微生物学检测项目.综合训练中，学生必须首先完成对患病动物的临床诊断，然后才能采取病料，进行病原学诊断，所以综合训练的内容实质上就是对生产上一个个未知病原菌进行病原学鉴定的项目.

设计训练注重实验内容的时效性与融合性.其主要针对引起畜禽传染病发生的病原微生物，在老师的指导下通过查阅文献自行设计并制定可行性实验方案，在实验室或养殖场完成并对结果进行评估.设计训练是对实验教学内容的拓展和延伸，对学生应用能力的培养具有重要的作用.

在具体实施过程中，学生首先要完成基础训练并掌握微生物学的基本操作技能，然后才能进入到综合训练，熟悉微生物学研究的基本方法和程序，提高综合应用能力.在此基础上围绕微生物学在畜牧兽医领域中的应用开展设计性、创新性实验项目进行拓展训练，致力于发现问题，解决问题，提高实际应用能力.

在实验教学中采用项目教学法，使微生物实验教学具有相对的独立性、系统性和拓展性，并注重教学内容的时效性与融合性，有助于学生逐步提高专业操作技能和创新思维能力，巩固实践教学的成果.这种模式以服务于生产为目标，对现有的实验教学方法进行改进，真正地体现了《动物微生物学》教学的最终目标，能够真正培养专业应用型本科人才，缩短大学生的岗位适应期，并能提高岗位竞争力和专业素养.

2.2以学生为主体的课下实践

课下实践是对课堂学习的补充和延伸，是学生在教师的指导下深刻认识微生物的过程.这个模式的核心是：在老师的引导下逐步培养学生对生活中、周围环境中的各种微生物现象养成敏锐的观察力、思考力并能进行合理分析判断.

在实施过程中，教师以“说微生物”为引导因子，以“我们身边的微生物”为主题展开讨论，拉近学生和微生物的距离，使学生认识并了解和生活、身体、食品、生产等相关的微生物，并提出问题，引导讨论和自主学习.鼓励学生成立兴趣小组，通过设计一系列小实验、小项目对特定环境中的微生物进行检测并观察.学生可以充分利用身边的微生物随机取材，如对发霉面包中的霉菌进行培养观察；提纯霉菌毒素进行动物致病性实验；对自来水、鱼塘水等不同来源水样进行微生物检测；从酸菜中分离乳酸菌；对鲜奶进行微生物检测；对不同环境分布的微生物进行种群分布调查；对传染性疾病进行病原学调查；对特定养殖场进行病原微生物耐药性检测等.

通过一系列课下实践训练，能够加深学生对微生物及微生物现象的的认识，提高课堂学习效率，拓展学科信息量并能够激发学习兴趣，养成善于观察和思考的习惯，培养自主学习和科学探索的能力.通过持续的训练，有利于专业素养和科研素养的培养和提高，这对培养学生的专业意识、综合素质和实现教学目的均具有重要的作用.

2.3以专业应用为契机的生产实践

动物微生物学研究的任务和成果最终是要为生产服务，所以课程组在教学过程中和生产单位密切联系，并鼓励学生多参与生产实践，在生产中发现问题，并以此为背景来设计并开展理论与实践相结合的项目研究去尝试解决生产问题.

在实施过程中，老师可以依托相关课外实践基地，如养殖场、兽医院、动物疫病检测室等，带领学生进入基地进行见习，通过现场教学的形式，讲授相关专业知识，增加学生对专业应用领域的了解和认识；充分利用寒暑假、周末及课程规定的专业实习期带领学生进行连续的生产实践.在生产实习中学生一定会遇到很多和生产有关的问题，比如有关动物传染病的诊断和防治.这就必然要求学生要认识相关疾病特征并找到解决方案，如：在养猪生产实践中遇到猪大肠杆菌病的问题，学生要合理地对猪大肠杆菌病进行诊断和防治，就需对猪大肠杆菌及猪大肠杆菌病具备基本的认识，包括病原学、流行病学、临床症状及病理变化、诊断及治疗.除此，还需结合养殖场致病性猪大肠杆菌病的实际流行情况去确定病原，合理用药并给出有针对性的预防措施.这个过程，对学生是一个不断积累的专业素质培养的过程，是专业教科书所不能及的，这对培养学生的专业意识和实现教学目的均具有重要的作用.

在生产实践中，学生都会从发现问题并尝试解决问题中受益匪浅，而且终生难忘.从生产中来，再回到生产中去，这是一个理论加实践不断学习提高的过程.以此应用性背景来设计并开展项目研究，思路清晰，目的明确，具有很强的操作性、实用性和可推广性［5-6］.这个过程，老师和学生都有很强的专业参与感，会有更多专业的交流、讨论和探索，对专业的认知更深入全面，专业应用能力得到极大提升，也是教学目的的最本质体现.

2.4以创新应用为宗旨的科研实践

培养创新应用型人才是当前高等教育部门乃至全社会所面临的一项紧迫课题.创新应用型人才的成长，必须要有一个针对性的培养和训练过程.在《动物微生物学》实践教学过程中，鼓励学生充分利用各类开放实验室和各级重点实验室提供的免费实验场地和实验仪器设备，自主进行或参与相关科研实践.其中，生产实验、毕业论文、大学生创新实验及教师科研项目的实施过程都是学生参与科研实践的重要环节.在科研实践中教师可以以创新应用为背景制定课题，由学生分组讨论、实施完成、进行结题汇报；指导学生自主完成一些应用型、创新型项目的设计、准备、实施和研究报告的撰写及汇报等工作.除此，教师也可以鼓励学生参与到自身的科研项目中，培养科研素养，拓展专业思维.

在科研实践模式中，老师应注意引导学生，充分发挥学生的主观能动性，把理论和实践结合起来，做到举一反三，触类旁通，学以致用，激发其创新思维；同时，针对学生在科研中遇到的问题和困难，老师应发挥引路者的作用，鼓励学生积极面对，主动学习和思考，通过查阅文献、讨论交流、反复试验等方法找出问题和解决方法，攻克难关.经过这样一段有针对性的科研创新训练，学生的科研实施能力、创新思维及抗挫能力必将发生飞跃性的变化，学习的兴趣和主动性将提升到新的层次，其创新思维和创新能力将会被激发并一步步得到放大.这对微生物学领域内创新型人才的产生必将发挥积极的推动作用，有利于学生提早熟悉项目的实践过程和特点，毕业后能在相关科研实施单位主动参与或自主开展项目研究，开发出符合畜牧兽医相关学科发展要求的创新应用性项目，更好地为生产服务.

4　项目教学法在《动物微生物学》实践教学改革中取得的成效

通过近3年来对《动物微生物学》实践教学中引入项目教学法的的不断探索，课题组发现建立基于提高学生应用创新能力的《动物微生物学》实践教学新体系，在项目教学法模式下使得教学目标更清晰、教学目的更明确，教学形式更灵活多样，教学操作更可行.这种以“学生为主体，教师为引导”的教学模式，能够充分发挥学生的主动性，突出学生在学习中的主体地位，能够将学生、教师、理论、实践与应用有机地结合起来，从教学内容到教学方法形成以“学科本位”向“能力本位”的转换.其对提高学生学习的兴趣和积极性，开拓专业视野，对引导学生自主建构知识，培养应用创造能力、提高综合素养和实现教学目的都发挥着重要的作用.

项目教学法是以应用型人才培养为导向，以服务于生产为目的，强化实验教学内容的设计及实验实践项目的可操作训练，这种实践教学模式顺应了时代发展对创新应用型人才的要求，真正地体现了《动物微生物学》教学的最终目标，能够培养真正的专业应用型人才.多层次的实践教学不仅可使学生获得必要、完整、可拓展的专业理论知识，而且还能培养学生周密敏锐的思考、观察能力及专业的实验实践技能；能有效加强学生在校学习期间的专业参与度，缩短大学生的岗位适应期，对培养应用型人才发挥着巨大的推动作用.从学生的普遍反应来看，项目实践教学使他们有了更多的机会了解接触并参与相关的专业岗位工作，其专业实践技能、自主学习能力、解决实际问题的能力都得到了系统的训练和提高，真正学到了书本上的和书本上学不到的知识，为他们以后步入社会、适应畜牧业发展所带来的诸多岗位需求，顺利展开职业生涯奠定了坚实的基础.

［1］张爱玲.计算机平面设计课程教学方法的点滴思考［J］.中国校外教育：上旬，2013（1）：165.

［2］杨静.高职《网页设计与制作》课程教学方法研究［J］.江西电力职业技术学院学报，2013，26（2）：82-84.

［3］沙立玲.《语言表达与应用写作》课程的项目化教学改革尝试［J］.当代教育实践与教学研究（电子版），2014（8）：170.

［4］王金和，江青东.项目教学法在动物微生物学实验教学中的应用［J］.江西农业学报，2011，23（5）：193-194.

［5］李彬.项目教学法对公文写作教学的借鉴意义［J］.中国电子商务，2014（15）：142.

［6］张淑霞，杨增岐，党如意，等.项目教学法在《兽医传染病学》实践教学中的应用［J］.家畜生态学报，2013，34（10）：94-96.

Research on Practical Teaching Reform ofAnimal MicrobiologyBased on Project Based Learning

WU Su-xiao，XIAO Zheng-zhong，ZHAO Cui-yan，WANG Rong-mei，CHEN Jian-rong
（Department of Agricultural Science and Engineering，Shaoguan University，Shaoguan 512005，Guangdong，China）

Practical teaching ofAnimal Microbiologyaims to cultivate the applied talents.Project based learning （PBL）was introduced on the basis of some problems in practical teaching ofAnimal Microbiology.In the reform models of experiment teaching and practical teaching based on PBL，college students were combined effectively with teacher in learning the theory，practice and application which help to cultivate applied talents and improve the quality of teaching.

animal microbiology；practical teaching；project based learning（PBL）；applied talents

O431.1

A

1007-5348（2016）06-0099-05

（责任编辑：闫文龙）

2016-04-22

韶关学院教改项目（SYJY20121342）.

邬苏晓（1972-），女，河南新野人，韶关学院农业科学与工程学院副教授，硕士；研究方向：微生物与免疫学.