服用人参常见的五种误解

于水永马屏南

服用人参常见的五种误解

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人参；服用；误解

人参作为一种具有大补元气，延年益寿等多种作用的珍贵中药材，自古以来，一直是人们公认的进补佳品，在治疗疾病和预防保健方面，发挥着非常重要和神奇的作用。但是，在服用人参时，其对人参存在着认识上的误解，因而影响人参作用的正常发挥，常见的误解有以下五种。

1 服食人参易引起上火

服食人参上火是指因服用人参不当，而出现的口干舌燥、鼻出血、烦躁、生疮疖等症状，所以，人们认为吃人参上火。实际此观点是极其片面的，是对人参的一种误解。为什么人们认为吃人参上火？原因主要是服食人参过量。

人参是补气之品，属阳性，补气太过，可致阴阳失调。气有余便是火，火盛则耗损阴液，故会出现口干咽痛、心烦不寐、头晕目眩、耳鸣健忘等虚火上炎之症状。人参的药性强，药力大，尤其是多年生园参和野山参，因其有效成份含量高，作用强，如果服用过量，则易出现流鼻血、生口疮等症状，不但未起进补作用，反而适得其反，引起和发生许多不良反应，而不是人参之过。一般鲜人参和干人参、园参和野山参对于体弱、体强、老年人跟年轻人、滋补和治病、轻症和重症、吃一次和每天吃用量不同。服用人参每日定量多少适合？专家认为在一般性保健时，吃干园参，成年人每日不超过 3～ 5g（夏 3g、冬 5g）。此定量可供大家参考。纯野山参的用量，则比园参要少许多。人们只要不超过专家告知的标准吃人参或人参制品，即便经常吃，也未必会上火。

2 夏天不适合服食人参

《素问》中有种说法，叫做“热无犯热”。这里的“无”应该同“毋”，即“不要”的意思。也就是说：在暑热之夏季不要错用了热性药物。有些人根据该警句的意思，认为人参是温补之品，所以不能在夏天食用。其实，这种观点是片面的。

热天不要错用热药，而不是不能用热药。如果辨证明确，用药得当，夏季使用温热药物同样可以起到防病、治病的效果。如祛暑用的仁丹，原方中共有十多味药物，其中只有薄荷、冰片两味是一般的凉性药，而丁香、肉桂、豆蔻、茴香、樟脑、木香等都是辛温之药。从古至今，夏天用参也是十分常见的。例如，夏天常用处方十味香薷饮中是人参、黄芪同用的；王氏清暑益气汤和《时病论》中的却暑调元法，两个同是清暑热之方，同样把人参列于处方中。

一般来说，在入夏之后，湿热不断加重，因气候环境改变，容易使久病、手术后、年老体弱者不能适应气温的快速改变，而发生中暑等症状。即使正常人也会因为出汗多，饮水多而不思饮食，抗病能力下降，并明显发生头昏脑胀，神疲乏力，胸闷心烦的“苦夏症”。人参扶助正气的作用，能够使人提高机体适应恶劣环境的能力，抵抗夏天暑湿的侵袭，能用于预防中暑，所以夏天食用人参，同样有良好的作用。暑天患暑病的人可以用参，平常的人（只要不属于禁忌症的范围），都可用人参来增强体质，提高耐暑的能力，而不必过多顾虑。夏天虽然可以食用人参，但要控制好用量，如果用量控制在合理的水平之内，则不会出现上火现象或其它副作用，一般来冬季吃红参的量是5g以内，夏天则控制在3g以内为宜。另外应可以根据自己的体质情况、不同疾病等灵活掌握人参的用量。

3 青年人无需使用人参进补

人们通常会认为青年人精力充沛，身体强壮，生命力旺盛，不需用人参进补。此观点也是不正确的。一般来说，青年人服食人参和老年人服食人参目的是不一样的。老年人服食人参的目的是为了发挥人参补元气、抗衰老、防病、治病、延年益寿等作用，而青年人吃人参则是为了精力更加旺盛，体力更加充沛，生命更有活力。

许多国家的年轻运动员，为了提高运动成绩，大多服用人参。这主要是因为人参有抗疲劳、抗寒冷、提精神和保护血管、保护心脏的作用，所以运动员吃人参提高运动成绩也就不足为怪了。青年人在紧张的考试之前，在脑力劳动强度过大或体力劳动过甚的情况下，通过服食人参或炖服参汤，可以抗疲劳，提高耐力和体力，改善思维能力和提高记忆力等作用都非常突出和显著。美国有一位叫凯琳·麦克路斯的女青年，得了不知名的疾病，走路吃力，坐下就站不起来。美国医学博士严冰萨夫纳让其试吃人参试，结果，凯琳·麦克路斯不仅能站立起来，完全恢复了健康。

4 中国人参不如西洋参或高丽参

许多人认为西洋参价格比中国人参价格高，所以感觉比中国人参好，此观点是片面的。为什么西洋参价高？因为西洋参原产美国、加拿大，进口西洋参关税高，所以价格高也就不奇怪。韩国一家人参科研机构研究各种参对人体有效成分公开发布了结果，日本人参 19种，西洋 28种，中国人参30种……。中国专家对中国人参最新研究成果表明，对人体有效成分计56种。不论韩国专家还是中国专家研究证明，中国人参要优于西洋参。从西洋参和中国人参的生长环境、习性也能见出分晓。西洋参在农田既可栽种，只要3～4年便可收获；而中国人参需未没种过的腐殖土中栽种，且种植3年后需移地（或换新鲜土）重栽，再长3年，一共6～8年才可收获；有的人参需移栽两次，生长期达9～10年。

另外，有中国专家学者用中国靖宇县产的红参和韩国产的天字号高丽参进行了对比研究，发现中国红参所含成分中的各项指标含量大多数高于和接近高丽参，说明中国红参优于高丽参。

5 人参滋补方法

我国民间一直流行着一种滋补方法，就是在炖鸡时，加入适量的人参同炖，认为人参加鸡汤具有大补的作用，是最佳的滋补方法，此做法就在民间流传下来，随着当代人民生活水平的提高，普通百姓平时也常吃鸡、鸭、鱼肉，许多人出现了肥胖、营养过剩、血脂高等“富贵病”。在此情形下，人们再采用人参炖鸡的方法滋补就不科学了，鸡肉、鸡油会影响人参有效成份的煎出或吸收，甚至会使人出现副作用，对心血管疾病等有害无益。所以，人们应摒弃人参炖鸡的传统滋补方法，只用人参单方或人参制品滋补即可。如此一来，既简单方便，又经济实用。

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