盒子型商业项目的给排水设计要点探析

林清俊

（厦门市万科企业有限公司 361000）

0 前言

盒子型商业综合体是集合了餐饮、零售、百货超市、影院、儿童游乐、AI 互动体验等各种业态的新型商业地产建筑。该类型项目因商业业态多元化，故配套的给排水系统也相对复杂。深入探讨盒子型商业的给水排水设计要点，对于商业地产开发而言尤为重要。

1 给水系统设计

1.1 供水量标准

商业综合体内涉及个别的业态用水标准在设计规范里查找不到依据，故结合实际商管物业运营情况统计增补了一些供水量标准（如下表1）供读者参考。

表1 供水量标准参数

1.2 供水点设计

为了可以适应业态变化调整，将给水水平主管布置在商铺后侧的后勤走道。集中餐饮楼层，每个餐饮商铺后厨疏散门上方设置给水分支管，分支管上配置快修阀门、远传水表。支管进入规划商铺后厨区域，距地1.2 米安装一个出水龙头。

非集中餐饮楼层，在后勤走道给水主管上间隔30 米预留一个带检修阀门的DN50 给水分支口，供随时引入。配水点设置情况（如下表2）

表2 室内给水配置点

注：1）餐饮类用水预留管径应根据项目实际情况经计算得出，当无详细资料时，预留管径不宜小于表中下限建议管径。当特殊餐饮租户有明确预留管径要求时，应按租户预留要求预留。

2 供水系统设计

2.1 配水点压力取值

（1）无特殊设备要求的项目，各用水点最低配水压力不应小于0.1Mpa，最高压力不得大于0.35Mpa。

（2）厨房或其他特殊设备对供水压力有特别要求时，供水压力应满足设备要求。

2.2 供水分区原则及系统配置设计要点

（1）采用市政供水的项目，应充分利用市政供水压力，结合市政供水压力进行系统分区。原则上市政供水压力不小于0.15Mpa 的地区，首层及以下宜采用市政供水。超过市政供水压力的楼层，应采用变频水泵恒压供水。

（2）保障措施：采用市政压力供水的区域，应在市政直供管道与加压供水管道之间设置旁通管，在市政水压过低或停水时保证直供区域供水。

（3）有结露可能的给水管道应设置防结露保温处理，保温材质使用B1级难燃橡塑。特别应留意商场租户内、仓库内及精装的门厅、走道上方的给水管道。

（4）供水泵房及供水泵组：大型超市位于有压供水区域内，宜单独设置生活水泵房，可与生活水箱间合用。地下超市由市政直接供水。

（5）生活水泵房应避开敏感区域，避免由于水泵振动噪声对项目造成影响。

（6）给水设备房应尽量避开设备房集中楼层，并尽量设置在地下室底部楼层（底层为人防区域除外）

（7）生活水箱间、水泵房内需设置300mm*300mm 排水沟，并设盖板；生活水箱间、生活水泵房内需设置事故集水坑，集水坑内设置两台排水泵（一用一备）。

（8）生活水泵房内应设置独立分隔的配电间；确实不具备条件的生活水泵房需将控制柜错开水泵位置或保证配电柜不被水溅的措施。

（9）泵房水池液位计建议选择磁耦合液位计，并与商场的BA 系统相兼容。

（10）水泵房内管道与设备刷分色油漆并标注名称、管径及流向等；

2.3 局部热水系统

不考虑设置集中热水系统，仅在卫生间洗手区、母婴室配置小厨宝热水器，以保障零星热水供应需求。商户餐饮厨房用热水，采用燃气或电加热方式，由租户自理。后勤及物业员工淋浴，采用小型容积式电热水器。

2.4 排水系统设计

一、系统设计原则

1.1 除下述情况外，排水系统应采用污废合流系统，并应设置通气管道：

（1）项目所在地区对排水系统有特别要求的，应采用污、废分流系统。

（2）项目自建中水处理系统，生活废水需要回收利用时，应采用污、废分流系统。

(3)当项目所处地区要求污水需经化粪池处理，而小市政空间有限，化粪池容积不能满足污废水混合处理量时，应采用污、废分流系统。

1.2 餐饮厨房含油排水，需经过租户一级隔油池（商户完成）处理后，才能排入商场的二级隔油提升一体化设备；含油污水经过隔油提升一体化设备处理达标后，才可排放到室外污水管网。

1.3 零售商铺均预留排水条件，排水管均进入商场二级隔油提升一体化设备。

1.4 商场二级隔油提升一体化设备的处理水量，应按照50%商铺面积为厨房考虑。

1.5 首层以上排水应采用重力流排放，地下室部分的排水，由密闭一体化提升装置排至室外污水管网。

1.6 排水主管管径不应小于DN150。

1.7 地下车库应每2000 平方考虑用水点，可结合地库集水坑设置。 1.8 商场裙楼屋顶伸缩缝、幕墙边缘缝隙需设置排水措施。

二、排水点位预留设置

2.1 零售商铺

(1)排水立管宜每隔2～3 轴预留一根，管径DN150。

(2)排水横管及清扫口应设置在商铺的后场，不应靠近公共走廊通道，且应远离电线、电缆布置区。

(3)预留排水立管宜单独伸顶通气，当受条件限制可将临近的排水立管通气管汇合，但汇合的立管数量不宜超过3 根。

2.2 公共卫生间

(1)卫生间坐便器排水管宜设置环形通气管，当排水管道所承担的坐便器数量超过3 个及以上时，应设置环形通气管。

(2)卫生间地漏下方排水管应设置存水弯，水封深度不应小于50mm。

2.3 餐饮及厨房

（1）厨房区域应设置专用含油排水管，厨房排水器具下方应设置器具隔油器；厨房地沟排水需经租户一级隔油池初步处理后，才能排至商场二级隔油提升一体化设备。

（2）租户区需设置一级隔油装置，由租户自理。

（3）餐饮区排水管道应单独设置伸顶通气管，当受条件限制可将相临的餐饮排水通气管进行汇合，但汇合的管道数量不应超过3 根，且不得与卫生间排水的通气管汇合。

2.4 超市/生鲜区

（1）应根据超市租赁方要求设置排水管，当超市租赁方无法提供该数据时，应至少预留3 个排水管接口，其中厨房、生鲜区各预留1 根含油排水管，此外在位于厨房、生鲜区的不同侧，再预留1 根排水管。

（2）超市生鲜及厨房区排水管应接入超市专用的隔油提升一体化设备，经隔油器处理达标后才可排放。

（3）排水主干管管径不宜小于DN150。排水主干管采用球墨铸铁材质。

3 重要污水处理设置

3.1 隔油装置

商场二级隔油提升设备设置应需考虑以下几点：

（1）隔油设备间选址应尽量放置于建筑最底层（人防除外），同时需避开人员敏感区域，如电梯出入口等；

（2）隔油设备辐射半径不宜超过30 米；

（3）隔油器应设置于独立封闭房间内，房间内应设置通风系统，平时换气次数不宜小于8 次/h，清通检修时换气次数不宜小于15 次/h

（4）隔油器前应设置过滤设施，隔油池后的污水应采用密闭一体化提升装置进行提升。

（5）隔油器内应有拦截及收集固体残渣装置，并便于清理。

（6）隔油器内应有气浮、加热、过滤等油水分离装置，油质应能自动收集，并便于清理。

（7）隔油器应设有超越管，超越管管径应与进水管管径相同。

（8）密闭式隔油器应设置通气管，通气管应单独接至室外通气管道，不得与卫生间、厨房通气管合用。

（9）隔油设备间内还应设置反冲洗装置、机房设置冲洗水源、排水沟、集水坑、污水泵；其中排水沟、集水坑、污水泵不应与车库内设备合用。

3.2 消防给水系统设计

消防给水系统是商业项目安全运行的重要保障，且需满足相关的国家标准和技术规范要求。下文主要探讨几点特殊的消防措施及设计要点，未提及的消防系统可参照建筑设计防火规范、消火栓给水规范等相关国家规范。

一、防火玻璃防护冷却喷淋系统

盒子型商业综合体为保持业态格局的通透性,特别大中庭环廊建筑形式，通常采用防火玻璃+防火冷却喷淋系统作为防火分隔措施。根据《自动喷水灭火系统设计规范》（GB50084-2017）第5.0.15 条的要求进行系统及参数选择。该种防火措施应重点关注喷淋系统的节点做法，以下附图为具体的喷淋系统布置大样图1。该节点需配合商户精装吊顶高度，且保持防火玻璃内侧300mm 内无装饰物。

（图1）

二、电气管井超细干粉灭火系统

盒子型商业综合体内配电系统较为复杂，所以建议在强弱电井内均设置悬挂式超细干粉灭火系统，以防电气火灾。悬挂式超细干粉灭火系统因具有“响应快速、灭火高效、抑制早期、系统简单、成本低廉”等特点，非常适合在强弱电井内配置。井室内如配置了悬挂式超细干粉灭火系统，可不在内部额外配置手提灭火器。

三、商户内喷淋系统预留接口

根据消防毛坯验收要求，在租赁区域布置直立上喷型消防喷淋系统。每个上喷喷淋头下方同步预留可改为下喷的接口，并用丝堵密封；同时以每租户为单位，预留可从喷淋主管道接出的接口，为租户提供二次装修改造便利。

四、厨房灶台灭火系统

餐饮商铺厨房内，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。每个动火餐饮商户设置灶台自动灭火装置，同时应确保在厨房高湿热环境下能够正常工作，宜采用成套设备，包括灭火剂存储瓶、管道、喷头、阀门及驱动装置、火灾探测器、控制装置等组成，设备应能自动探测并实施灭火。

4 结语

综上所述，随着城市化进程加快，将会有更多盒子型商业综合体落地。真正好的商业地产项目，需要从产策定位、规划设计、施工、运营等整个机电系统全生命周期进行通盘统筹。以上为笔者根据我司开发在建盒子型商业项目的实操设计经验，结合前期策划到后期管理运营全商业生命周期，总结归纳了一些给排水设计要点与设计同行们分享。