现代生活方式与当代茶器样式探究*

李振杨 王俊彦

(1 青岛电影学院视觉艺术系 山东 青岛 266520)(2 青岛大学美术学院 山东 青岛 266000)

1 由茶生器

中国是最早发现和利用茶树的国家,被称为茶的祖国,有文字记载表明,我们祖先在3 000多年前已经开始栽培和利用茶树。而茶最早被发现是先做药用还是先作食物已无从考证,公元200年《尔雅》中就提到西南省份有野生大茶树,但茶的初现不论作药用或做饮品都需要相应的容器,煎药或者泡茶的容器随时代和科技的发展而发展,早期的陶器、炻器、紫砂、瓷器、金银器、琉璃器、竹木、玉石器等等根据社会经济、科学技术、材料等多因素共同作用而出现。茶器不仅仅具有实用功能,茶器还是茶道文化的载体,也承载着不同时期的历史文化底蕴和生产工艺,所以不能简单的从外在形体和材质上衡量一件茶器优劣。

古代自茶作为一种饮品被发现以来一直被作为文人雅士的专享,现代社会饮茶已经走进了寻常百姓家。儿时记忆,物质匮乏,平日三餐几乎全素,甚至馒头咸菜解决问题,但家中来客必备酒菜,那是由于长期处于物质匮乏,加之淳朴的待客之道,父辈会将家中最好的物品留作待客之用。所以每逢家中来客,必劝其饮酒。而改革开放四十年后的今天,生活条件提高了,生活方式也发生了改变,也开始追求生活品质和健康生活方式,由于地域特点的影响,这一转变在北方较为明显,南方一些省份自古便有饮茶的习惯,并且对于茶和茶器的研究叫北方省份更为超前,而北方在口头禅“烟酒糖茶”便可知茶在北方的生活习惯中排最后。大学前的印象中以前茶的种类,只有茉莉花茶一种茶且泡茶的方式也极为单一,抓把茉莉花茶投在茶缸中浇上滚烫的开水冲泡,既不讲究投茶的克数,也不论水的温度。20年后的今天,即使是父辈在生活中,也开始关注什么时间喝什么茶,用什么茶具,投茶的重量、冲泡水的温度等。新媒体社交方式的发展人们对于信息的获取更加的便利和快捷,这对于茶文化的发展和推广起到了顺水行舟的作用,所以在全国范围内,现代人对于茶器的追求与选择也更加的专业化。

从材质角度分茶器有竹木器、金属器、陶瓷器、玉石器、琉璃器等;从饮茶方式有煮茶器、点茶器、泡茶器;不同种类的茶所用的茶器也不尽相同。以上多种材质的茶器中金银器由于价格较高对于大众消费有一定的门槛,琉璃茶器的消费市场刚刚兴起,竹木器和玉石器作为茶器由于自身的材料特点在大众消费中推广和使用也存在些许劣势不在笔者的研究范围内,笔者主要研究茶器中的陶瓷制品。

2 传统茶器的种类及特点

2.1 青瓷茶器

在我国陶瓷发展史中青瓷是我国瓷类发明最早的一个瓷种,著名青瓷的产区有湖南的长沙窑、浙江的越窑、龙泉窑等等。青瓷茶器的产品有茶杯、茶壶、茶盘等,其装饰特点为在陶瓷胎上进行剔、刻、划以及印花等装饰手法。茶学家陆羽曾在《茶经· 四之器》中提到:“越瓷青而茶色绿”,这说明了青瓷在茶道文化中的地位,青瓷茶器以自身的青色更加衬托其茶汤的色泽,增加饮茶的视觉乐趣。

2.2 白瓷茶器

中国陶瓷史中南青北白就是唐代南方越窑的青瓷,北方邢窑的白瓷,但古代生产白瓷的不只有邢窑,还有后来宋代的定窑、元代景德镇窑的卵白瓷等。邢窑的茶器有茶碾、风炉、盏、托、执壶渣斗等。皮日休在《茶中杂咏·茶瓯》中(邢客与越人,皆能造兹器。圆似月魂堕,轻如云魄起。枣花势旋眼,蘋沫香沾齿。松下时一看,支公亦如此)足以说明邢窑茶器在当时社会茶界的地位。

2.3 黑瓷茶器

黑瓷茶器的兴起主要是受宋代斗茶饮茶方式的影响,宋代人认为黑色的茶器更能凸显茶汤以及提高饮茶过程中心情的愉悦性,最为著名的产地为江西的吉州窑木叶天目盏、福建建阳的建盏。其造型特点古朴大气,色釉沉稳、更加符合宋代人的审美需求。

2.4 彩瓷茶器

主要分为釉下彩瓷和釉上彩次,经过唐宋元各朝代发展的彩瓷在明清两代达到了巅峰,明代成化年制的斗彩鸡缸杯、清代釉上彩的压手杯杯、盘、碟、盖碗都是彩瓷茶器的典型代表作。

2.5 紫砂茶器

由于明初朱元璋改宋代团茶、饼茶为叶茶相应茶的冲泡方式和茶器也随之而变,这为宜兴紫砂类茶器提供了生存空间和可能,宜兴紫砂壶应运而生,早期这种沸水直接冲泡茶叶的饮茶方式主要在文人士大夫阶层流传,到明中晚期这种饮茶方式在社会各个阶层中流行。自此紫砂制壶工艺快速发展,同时也涌现出一批优秀的制壶艺人和典型器型,如明中期时大彬、清代陈远名、陈曼生、民国时期顾景舟等制壶名家。

3 现代茶器的发展

笔者2019年前往江苏宜兴丁蜀镇调研时,丁蜀镇市面上的紫砂壶样式还是以光素器为主的传统器型为主,据当时走访几家制壶艺人工作室得知,同样器型市场销售最好的容量在250 mL 及以上。同样器型250 mL以下的紫砂壶几乎无人问津。同时期的德化主要以生产和销售大容量的传统三才盖碗、景德镇生产和销售的主要器型也是传统的大容量茶壶和盖碗,其装饰主要以传统纹样为主如满工缠枝莲、祥云、海水纹等。总结看各个产区的陶瓷茶器的发展还是延续以前传统的器型或装饰,或在传统的器型和装饰上尝试性的进行改变。

由于疫情3年中未再次到访宜兴市,2023年得机会再次到访,调研几家大师工作室和青年制壶工作室发现很少有人再做250 mL 以上的器型,且光素器的制作比例以及市场占有率也有了很大的降低。反而2019年不常见的小容量花器紫砂壶的市场占有率有了相当比例的提高。市面畅销容量都在150 mL 以下,最为畅销的是80～120 mL 这个容量在2019年前只是一只茶杯的容量。宜兴调研后又前往景德镇调研,景德镇的茶器市场也发生了很大变化,小容量的盖碗、陶艺类茶壶等占据了主要市场,盖碗和茶壶的设计也发生了很大的突破,装饰内容和技法较之前有了突破性的创新。这种市场变化引发了笔者对于对影响茶器设计制作的因素产生了思考。

3.1 疫情对现代生活方式产生的影响

有研究显示疫情期间市民日常生活方式呈现三大变化:①“线上零售”成为市民日常生活必需品购买新渠道;②居家远程办公、空中课堂教育成复工复学新宠;③网上文化消费成为市民精神文化生活新选择。线上零售使茶器的生成与销售零距离让消费者有了更多的选择,将产区与消费者之间的距离缩短,居家远程办公让更多的人有了休闲时间和能力,网上文化消费为茶道文化的普及做很好的推动作用,让一些潜在消费群体对茶、茶器、茶文化有了深入的了解,从而提高了自身对茶器的审美和个性化要求。

3.2 消费主体对茶器设计的影响

新冠疫情对于不同性别和年龄生活方式产生的影响也不相同,疫情期间家庭中成年男性主要担负起家庭生活物资和消耗品采购这种重体力活动,而家庭中女性更善于逛网络商城,所以网络消费主体为女性,女性较男性体型较小,所以在选择产品时同样的造型会选择体积较小的款式,反应在各种产区的茶器市场上就是较前几年销量较好的大壶,现如今的销量确较为惨淡,而前几年销量惨淡的小壶型确供不应求,同时女性消费降低了对产品实用性的追求,提升了对产品的审美、娱乐性的追求,这也造成了茶器市场的转变,传统光素器紫砂壶娱乐性上确实较花器紫砂壶弱了些。所以宜兴紫砂壶市场上花器的畅销是消费主体转变对各产区茶器设计和制作产生的影响。

3.3 现代大众审美对茶器设计的影响

审美观念是人们在一定时间内、地域内对美的存在和表现形式基本看法和观点。这种观念是受时间、地域、阅历、知识储备所影响的,是不断变化发展的,现代大众审美呈现出的特点一,是在“大众”的基础上追求“小众”也就是个性化;特点二是审美的民族化与全球化统一,弘扬优秀传统与积极吸收其他优秀文化,有机的统一。这些特点反应在茶器设计上就是要求茶器的设计与制作既要有形式美又兼具内涵美。

3.4 社交方式的转变对茶器设计的影响

社交媒体的发展将社交成本降低,同时也造成设计圈的缩小,在社交媒体发展前人们的社交方式仅限于线下社交,同时社交人数也较多,也是前些年大容量壶型畅销,大容量壶型能够同时满足更多人数的同泡茶汤的需求,社交媒体的发展使得一些问题可以采用线上沟通解决,就造成线下社交圈的缩小,加之互联网的发展对于茶文化的普及与推广,人们对于茶认知的加深,在线下社交过程中投泡的高品质茶叶的追求,从而提高了人均单次的社交成本,从而出现近两年小壶型畅销的消费现象。

4 茶器的设计由实用属性兼容审美属性、娱乐属性

市场经济规律就是需求决定市场市场决定生产,前面讲述了疫情对现代人的影响,改变了消费群体的心理需求,在疫情前由于工作和生活压力的影响,人们一些无瑕顾忌的方面在疫情期间有了更多时间和精力去了解和学习,以及网络文化消费和网络销售渠道的健全,使消费者对以前千篇一律缺乏设计感、个性化工业时代产品产生厌倦消费期望的改变使手工艺者的设计重心由单一的实用功能向实用与审美功能、娱乐性并重转变,以前的茶器生产者的设计重心在实用功能上(单一的注重茶壶的出水、断水、三点一线等),而忽视了其审美和娱乐性,现如今消费者的需求发生了改变,对茶器提出了更高的要求,在实用功能的基础之上增加了审美、娱乐、个性化的需求,所以前几年畅销的光素器紫砂壶,现如今夸张的讲变成了无人问津,而以前走不出市场的花器紫砂壶现如今缺需要提前预定。

综上所述,茶器设计与制作是一门综合学科,要求从业者全面掌握材料学、工艺技术学、现代设计学、消费心理学、大众审美等学科,在掌握以上学科的基础之上大胆勇于创新,设计创作出更多优秀茶器从而对中华民族的优秀茶文化起到更好地传播和推广作用。