影响中药贮藏的因素及管理措施探讨

郑云霞 王越红

章丘市中医医院章丘市第二人民医院，山东章丘 250200

1 中药贮藏中常发生的变质现象及影响因素

1.1 虫蛀

虫蛀是指害虫侵入中药内部引起中药破坏、变质的现象。药材和饮片经虫蛀后，有的形成蛀洞，有的被毁成蛀粉，失去药用价值。

害虫的来源：①药材在采收中受到污染，而产地加工或炮制时未能将虫卵或害虫消灭；②贮藏的地方和容器本身不清洁，内有害虫或虫卵生存；③在贮藏过程中,害虫由外界进入繁殖。据报道对我国14个省市自治区进行了仓储害虫的调查，共收集仓虫标本17700多号，整理出我国中药材仓虫211种，隶属2纲、13目、59科。

1.2 霉变

1.2.1霉变的条件霉菌孢子在空气中其实广泛地存在着，当药材暴露在空气中时，就会附着在这些药材的表面，当达到一定的理想值后，即温度在25℃左右，相对湿度在85%以上或药材含水率超过15%时，并且在阴暗不通风的环境下,有足够的营养等特定的环境下，就会产生菌丝，从而对药材产生很大的影响，直至药效全无。

1.2.2常见霉菌的种类霉菌是真菌的一部分，种类很多，常见的有根霉属、毛霉属、青霉属、曲霉属等的多种霉菌。有些霉菌能产生毒素，属于产毒霉菌，如曲霉属中的黄曲霉菌等。黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢物，并且在其表面上存在，这样当服用后就会对肝脏产生强烈的影响，引起毒性发作。

2 中药的贮藏和中药变质的管理措施

2.1 仓库的管理

在进行仓库管理时，需要制定一系列的严格的管理制度，保持定期检查库房干燥，清洁，通风，堆积在一起时不能过高。要考虑到室内外温度的变化，从而对仓库的温度进行有序的调节，详细检查是否虫蛀，霉变药材，然后再存储。包括适当的对这些包装的药材进行整理，只有合格的包装仓库存储。可以根据药材保管的特点，分类储存方法。易吸湿霉变的药材应特别注意干燥，通风，必要翻晒或烘烤；含辛辣成分的药材，一般不易虫蛀，如胡椒、花椒等。

2.2 害虫的防治

2.2.1低温度的方法药材害虫一般在环境温度8~15℃解散的-5-~8℃进入休眠状态，温度低于-4℃，一段时间后，可能是让害虫致命。不仅病虫害防治，以及防霉防变色油。这种方法的限制，可用于存储一些珍贵的药材。

2.2.2高温法药材的害虫抵抗力差的高温下，当环境温度为40~45℃，害虫停止发育，繁殖。温度升高至48~52℃时，的害虫会死在很短的时间。杀虫剂，是一种有效的方法，无论是暴晒或烘烤加热。注意，烘烤药材的温度不应超过60℃，含挥发油不应该是烘烤，以免影响产品质量。

2.3 新技术的贮藏

2.3.1气调贮藏，大气保护其原理是通过调整库（或密闭环境下）从天空中氧的气体成分，氮气或二氧化碳和害虫缺氧窒息，达到杀死昆虫的杀菌目的。用于短时间杀虫，一般使库内充满98%以上的氮气或二氧化碳，而氧气留存不到2%；用于防霉防虫，可使含氧量控制在800以下即达到目的。本法的优点可保持药材原有的品质，既杀虫又防霉防虫，无化学杀虫剂的残留，不影响人体健康，不污染环境，成本低，是国内20世纪80年代起推广使用的科学而经济的方法。

2.3.2利用除氧剂密封贮藏应用除氧剂养护中药是经过充气处理后的真空包装，这是一种非常与外界空气隔绝的技术，它主要通过除氧剂和贮藏室内的氧气发生作用，从而将氧分子去掉，让药材得到正确的贮藏。

2.3.3钴60辐射灭菌已普遍用于食品的辐射灭菌和中药材及中成药的辐射灭菌处理。射线照射后对许多药材的有效成分均无影响，从而达到灭菌效果。联合国世界卫生组织、国际原子能机构及粮食组织关于辐照食品卫生标准联合专家委员会认为，104Gy剂量以下辐照食品是安全范围，食品不会产生致癌性。人参有红参和白参之分。红参一般不易虫蛀，但必须保持干燥，晒时要盖上白纸，以免变色，可装在木盒或瓷瓶中密封贮存，白参既容易生虫，又容易发霉，变色、虫蛀常发生在主根上部及根茎处，已受潮者，应及时晒干，收藏在瓷瓶内密封，可保持原来色泽；逢梅雨季节，最好放在冰箱中冷藏。若无条件，也可贮于生石灰缸中，但不得与石灰直接接触，生石灰也不宜放得过多（约占容器的四分之一）。人参过于干燥，容易碎裂，造成损失。

[1]戴筱瑛，王飞.中药的科学贮藏及保管[J].中国卫生产业，2012（2）：204-205.

[2]王峰，张传栋.浅谈影响中药贮藏与养护的因素[J].求医问药（下半月），2012（5）：113-115.

[3]王小丽，郭凤英.浅谈医院中药饮片贮藏保管[J].中外医学研究，2011（7）：95-96.

[4]邹清.浅谈中药的储藏养护措施及体会[J].医学理论与实践，2011（23）：160-162.

[5]戴筱瑛，王飞.中药的科学贮藏及保管[J].中国卫生产业，2012（6）：112-113.

[6]许加刚，唐翠丽.中药饮片的储存与养护[J].求医问药（下半月），2012（5）：180-182.