大规格种蟹池塘养殖技术研究(下)

孙 毅 徐钢春 陈春光 聂志娟 李全杰 邵乃麟 邰小飞 储兰璐

(1.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，农业部淡水渔业和种质资源利用重点实验室，江苏 无锡 214081；2.江苏恒泰环保科技发展有限公司，江苏无锡 214124；3.南京农业大学无锡渔业学院，江苏 无锡 214081；4.上海海洋大学，上海 201306)

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2.回捕 两个池塘分别投放蟹苗1100只，经过晚捡、地笼、抽水翻塘后捕蟹量分别为594只和579只，回捕率分别为54%和52.6%。

回捕的河蟹中雄蟹和雌蟹分别为691只和482只。雄蟹的残蟹率占7.52%，大于雌蟹。250克/只以下的雄蟹有198只，400克/只以上的雄蟹占3.87%；88.59%的雌蟹在150～250克/只，超过一半的雌蟹体重在150～200克/只，150克/只以下的雌蟹只占1.45%。

三、讨论

1.养殖模式 目前，全国各地大规格河蟹养殖模式和技术不断涌现，其主要体现在选用大规格扣蟹低密度养殖。2014年上海市宝山区水产技术推广站曾投放90只/千克、500只/亩的扣蟹，最终收获雄蟹平均重量为221克/只、雌蟹平均重量为165克/只。郑岩等在扣蟹放养密度对稻田成蟹养殖效益影响的试验中，得出稻田成蟹养殖中规格为20～25克/只的扣蟹最佳的投放密度是450只/亩左右的结论。此次试验选用44只/千克的“诺亚1号”扣蟹，每亩投放450只，最终收获雄蟹和雌蟹的平均体重分别为304.20克/只和228.63克/只，明显高于以往试验组，经分析主要原因有以下3点。

(1)扣蟹。研究表明，大规格苗种运输存活率更高，并且有显著的生长优势，提高养殖密度会导致种内竞争从而降低生长率。中华绒螯蟹“诺亚1号”具有生长速度快、成蟹大规格率高的品种特性。本研究中选用大规格“诺亚1号”扣蟹并适当降低密度是养出超大规格河蟹原因之一。

(2)水温和饵料。陈立侨等研究表明，水温、饵料和投饵率对河蟹的生长均有影响。此次试验期间，天气良好，无极端天气出现，是试验成功的环境因素之一。与其他养殖河蟹饵料投喂相比，本试验中整个河蟹养殖期间全程使用冰鲜鱼生物饵料，并在后期搭配玉米和煮熟黄豆，保证充足的饵料和饵料利用率。

(3)水质。本研究在水质管理上有3个举措：①在养殖前期使用EM发酵菜籽饼肥水。菜籽饼属于速溶性有机肥，价格低廉，氮、磷、维生素含量均高于其他植物性肥料，使用发酵菜籽饼肥水增加水体有机肥，增加氮、磷、钾含量，促进水草生长，培育水生浮游动植物，同时为河蟹提供丰富的饵料。②按期使用调水1号和有机酸。为避免持续投喂冰鲜鱼带来的水质恶化，使用调水1号有效降低池塘氨氮、亚硝酸盐，改善水体环境。③使用净水1号，保持水体pH稳定，同时促进水草生长。

2.减少残蟹和提高回捕率 残蟹是指附肢残缺或者附肢不对称的河蟹。根据市场走向，一只河蟹缺两只步足，价格会掉一大截，缺一只螯足，连半价都不值。残蟹造成的主要原因有3点。

(1)河蟹之间的自残和敌害生物攻击。过高的养殖密度和缺乏充足饵料是河蟹自残的主要原因。

(2)蜕壳不遂。常见的蜕壳不遂有软壳、顶壳和拉脚3种情况，软壳、顶壳的一般都会直接死亡，而拉脚一般都会导致残蟹的产生。如河蟹在蜕壳过程中受到水鸟等外界的攻击，受到惊吓后导致断腿；刚蜕壳的河蟹受到同类及小龙虾或肉食性鱼类攻击，从而断腿进行自我保护。

(3)水质偏酸性。“水瘪子”蟹指的是腹腔积水，肝胰脏萎缩、消失，四肢躯壳软而无力的蟹。“水瘪子”蟹没有食用价值，死亡率高。朱建明等认为清塘药物是“水瘪子”蟹的主要成因，而胡建华认为是营养不良所致。

为减少养殖过程中残蟹和“水瘪子”蟹的产生，此次试验综合考虑采取了以下措施：①养殖密度较小。②在养殖前期消毒彻底，敌害防治全面，水草覆盖率高，为河蟹提供安全可靠的蜕壳空间。③在养殖中后期，每次蜕壳后适当增加冰鲜鱼的投喂量，保证饵料充足，营养均衡。④定期改良水质。最后统计的雄蟹和雌蟹的残蟹率仍有7.52%和3.32%，其原因可能是大规格河蟹之间的竞争会更加激烈，另外在捕获过程中受应激断腿逃生，从而造成残蟹。

很多养殖户想通过提高放苗量来提高回捕率，然而此法并不可取。郑岩在扣蟹投放密度与河蟹关系试验中发现，河蟹回捕率会随着养殖密度增加而降低，投放450只/亩扣蟹的回捕率为67.5%。钱华等同样认为放养同种规格扣蟹，养殖密度和回捕率呈反比例关系，其在试验过程中的最高回捕率为48%。王国华认为河蟹大部分死亡在第一壳和第二壳。此次试验中河蟹的回捕率在54%左右，主要原因可能是大规格河蟹在蜕壳过程中增加了蜕壳难度，易造成死亡，另外大规格河蟹的附肢更长，晚上极易造成数只簇拥叠起从而翻过防逃网。因此，我们下一步将致力于提高大规格河蟹蜕壳成功率和改善防逃网设施。 (全文完)