池塘虾鳜轮养技术模式案例分析

张棋，黄天乐，邵端，黄敏，夏小平，易红刚

(1.武汉市水产技术推广指导中心，湖北 武汉 430012；2.武汉市鑫鳜源生态农业科技有限公司，湖北 武汉 430332；3.武汉市黄陂区农业技术推广服务中心，湖北 武汉 430399)

鳜的养殖模式从最初的“鳜鱼—鱼种混养”模式逐渐过渡到现在的虾鳜轮养技术模式，充分利用了各养殖品种的生物特性，是渔业生产一线在长期的实践中总结而来，具有较强的实用性。

一、技术背景

武汉地处华中地区，克氏原螯虾的养殖时间约为12月－翌年6月，于4月中旬－6月初大批量上市，成虾养殖周期50～60天。鳜的放养时间为6－7月，成鱼养殖周期100～150天。虾鳜轮养技术模式利用两者养殖时间差，同一池塘内，在鳜投苗前先进行克氏原螯虾养殖，达到上市规格后起捕销售，再投放合理密度的鳜鱼苗种，开展鳜成鱼养殖。武汉市鑫鳜源生态农业科技有限公司养殖基地，利用该模式虾鳜养殖时间和空间上的互补，在一年内完成虾鳜轮养，达到水产品持续产出、资金及时回笼的目标，充分利用了水体资源。

二、材料与方法

1.池塘条件

基地池塘面积2公顷，水源充足、进排水方便，可灌水深2.5米，增氧设备齐全。池埂内坡比1∶(3～4)，池埂宽度大于3米，埂面安装防逃装置，采用硬聚乙烯板和聚乙烯网片，高度50厘米。塘埂四周种植水花生等水生植物，方便小龙虾栖息活动；饵料鱼以池塘内配套为主，阶段性缺饵时可外购补充，不作另池配套。冬季空塘时进行曝晒，老塘经清淤改造，加固池埂，池底淤泥20～30厘米。

2.栽种水生植物

早春时节，做好清塘消毒。药效消失后，于3月上旬适量施有机肥，用量为3 000～4 000千克/公顷，根据池塘肥力适当增减。3月中旬至4月初，播种小米草籽，少量补种伊乐藻、轮叶黑藻等水草，水草种植面积占全池60%左右。水草连片成行，行间留空，为虾和鱼提供活动空间和隐蔽场所。

3.苗种投放

(1)克氏原螯虾苗种投放。虾种规格80～100尾/千克，投放密度150～200千克/公顷。虾种来源为塘内越冬苗及就近购买自周边养殖户。经40余天养殖达上市规格，于5－6月初采用地笼轮捕。

(2)麦鲮苗种投放。4月，在克氏原螯虾养殖过程中，逐步递次加水淹清，调节水体肥度，培育浮游生物。5月初，按3 000万尾/公顷投放麦鲮水花，进行夏花培育，此批夏花将作为鳜鱼的主要饵料鱼。

(3)鳙、鲫苗种投放。除麦鲮作为鳜鱼主要饵料鱼外，鳙、鲫作为补充饵料鱼。5月中旬，按2万尾/公顷投放鳙鱼夏花和异育银鲫“中科3号”夏花，规格大于麦鲮规格。

(4)鳜鱼苗种投放。鳜鱼苗种为该公司繁育标粗，规格5～7厘米/尾。6月上中旬，按4 500尾/公顷投放鳜鱼苗种。放苗前用3%食盐水浸浴15～30分钟，后连鱼带水放入池塘中。

4.养殖管理

(1)饲料投喂。养殖期间投喂优质配合饲料，前期以小龙虾专用饲料为主，后期以麦鲮专用饲料为主。麦鲮投喂量为存鱼量的3%～5%，每15天检查鳜鱼及饵料鱼生长情况，及时调整投喂量。

(2)水质调控。3－4月，水体保持一定透明度，促进水草生长，为克氏原螯虾提供良好的生长环境。进入5月，克氏原螯虾开始起捕，麦鲮水花下塘后，逐渐调肥水质。当虾起捕约90%后，及时追肥，稳定水质，保持水体透明度在15～20厘米，溶氧4毫克/升以上，每15天使用1次过磷酸氢钾改底或追施生物肥。6－11月是鳜鱼养殖期，其耐低氧能力差。尤其在7－9月的高温季节，加强水质管理，可每10天加注新水1次，每次加水量为20～30厘米，至7月中旬后，水位逐步加至2米以上。水温升高，鳜鱼摄食量增大，残饵、粪便等排放增多，用芽孢杆菌和光合细菌等益生菌调节水质，在晴天上午或阴天的中午施用，每10天1次。7－10月，每25～30天泼洒生石灰1次，用量为300千克/公顷。

(3)增氧机的使用。养殖过程中，根据天气变化和水质情况灵活掌握增氧机开机时间和次数。在高温季节，晴天午间开启增氧机3～4小时，天气突变、闷热或有雷阵雨时，早开增氧机，延长开机时间。

5.病害防控

(1)寄生虫病的防治。鳜鱼主要病害由寄生虫感染而引发，病害防控要做好寄生虫病的预防。鳜鱼苗下塘的前1周，采用敌百虫全池泼洒，杀灭虫害，药效消失后再放苗。鳜鱼苗种必须无传染病，不携带寄生虫。养殖过程中定期做好常规检查，发现有纤毛虫或指环虫寄生时尽早杀灭，选用硫酸铜与硫酸亚铁(5∶2)合剂等药物杀灭。在杀虫后24小时，再使用杀菌类药物消毒一次，采用戊二醛或碘制剂全池泼洒。配套饵料鱼供应不足，阶段性外购饵料鱼时，注意饵料鱼是否携带寄生虫，不购买已染病的饵料鱼。

(2)常规检查。鳜鱼快速生长阶段摄食量较大，生长速度较快，易造成鱼体负荷过大，水质一旦恶化，易导致鳜鱼发病，引起大批量死亡。因此，在日常管理中，每5～7天捞取鳜鱼做好检查，观察其肥满度、饱食状态、体表寄生虫、鳃状况、有无畸形等，并检测水质，发现异常及时处置。

三、结果与分析

武汉市鑫鳜源生态农业科技有限公司养殖基地采取虾鳜轮养技术模式，全年投入成本12.671万元/公顷(表1)，实现单产小龙虾2 250千克/公顷，产值9万元/公顷；鲫鱼500千克/公顷，产值7 500元/公顷；鳙鱼鱼种750千克/公顷，产值7 500元/公顷；鳜鱼2 400千克/公顷，产值14.4万元/公顷；实现收入24.9万元/公顷(表2)，纯利润12.229万元/公顷，效益突出。

表1 每公顷养殖成本

表2 每公顷养殖收入