发酵饲料对青虾“太湖2号”生长及效益的影响

郑浩然，周国勤，吴丹，郭丽芸，刘波，王庆

(1.南京市水产科学研究所，江苏 南京 210036；2.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心，中国水产科学研究院水产动物营养与健康重点实验室，江苏 无锡 214081)

青虾养殖投入少、风险低、养殖效益较高，近几年来养殖面积不断扩大，成为养殖增产、增收的淡水虾品种之一。目前青虾养殖专用饲料缺乏，使用的青虾饲料大多是南美白对虾饲料或者罗氏沼虾饲料，存在营养不全面、饲料浪费高、针对性不强等问题。青虾产量一直难有突破，因此迫切需要解决青虾饲料瓶颈问题，以提高青虾产量和效益。

随着科学技术的进步和发展，微生物发酵技术应运而生，引起了水产养殖行业的广泛关注。对比普通饲料，发酵饲料不仅可以提高饲料的利用率，摆脱水生动物对饲料添加剂的依赖，同时能够提升水生动物的抗病能力，降低养殖成本和风险。发酵饲料在青虾养殖中的开发利用前景广阔，但国内将发酵饲料作为青虾饲料的研究还较少。因此，深入探究发酵饲料在青虾养殖中的应用具有重要的现实意义和实用价值。

本试验通过将中国水产科学研究院淡水渔业研究中心营养与饲料技术创新团队开发研制的发酵饲料与普通商品饲料在青虾“太湖2号”池塘养殖中进行对照研究，为科学合理应用发酵饲料提供参考。

一、材料与方法

1.塘口选择

试验地点位于南京市湖熟街道的江苏省青虾良种繁育场，选取两个条件相近的池塘，分别作为试验塘和对照塘，面积均为5亩。池底平缓，淤泥经过平整消毒处理，进排水独立。

2.清塘消毒与注水

晒塘半个月以上，每亩用25千克生石灰清塘，彻底杀灭野杂鱼等敌害生物。进水口使用长6米的80目筛绢网带，扎紧在进水管上，防止野杂鱼及敌害生物进入。用生物有机肥培养天然浮游生物饵料，保持水质稳定。

3.虾苗放养

2021年7月开始放养虾苗，每亩放养规格为7 000～8 000尾/千克的青虾“太湖2号”苗15千克。

4.饲料选择

试验饲料选择中国水产科学研究院淡水渔业研究中心营养与饲料技术创新团队开发研制的发酵饲料，配方见表1。

表1 发酵饲料配方 %

发酵饲料是利用有益微生物如乳酸菌、酵母、芽孢杆菌等有益菌对一种或多种饲料原料或者饲料本身进行厌氧或好氧发酵，产生一级和二级功能性代谢产物的一种新型发酵生物饲料。发酵饲料主要营养指标为干物质89.62%、粗蛋白质38.12%、粗脂肪5.12%、赖氨酸1.60%、蛋氨酸0.46%、色氨酸0.30%。普通虾饲料为南美白对虾商品饲料。

5.饲料投喂

8月开始投料养殖试验。试验塘投喂发酵饲料与普通虾饲料的混合料(发酵饲料质量比为25%)，对照塘投喂普通虾饲料。试验塘和对照塘严格按照试验要求投喂，且每天饲料的投喂量保持一致，同时根据青虾摄食情况、天气及水质等因素进行合理调整，避免浪费。

6.日常管理

每天巡塘，及时开启增氧设备防止缺氧，每20天使用1次过硫酸氢钾进行底质改良，减少寄生虫的危害，并使用1～2次乳酸菌(全池泼洒)，调节水质，保持水体的稳定性。

7.生长参数采集

2021年9月和11月，对试验塘和对照塘分别进行两次生长参数采集，每个池塘随机从虾笼里抽取30尾青虾，并测量其体长、体重。

二、结果与分析

1.生长数据分析

应用Excel进行数据分析显示，9月试验塘的青虾体重显著高于对照塘(P＜0.05)。试验塘青虾平均体长(5.42±0.34)厘米，对照塘平均体长(5.14±0.36)厘米，提高了5.45%；试验塘青虾平均体重(4.16±1.01)克，对照塘平均体重(3.53±0.96)克，提高了17.85%。11月试验塘的青虾体重显著高于对照塘(P＜0.05)。试验塘青虾平均体长(5.97±0.32)厘米，对照塘平均体长(5.55±0.82)厘米，提高了7.57%；试验塘青虾平均体重(5.07±0.83)克，对照塘平均体重(4.27±1.33)克，提高了18.74%(表2)。

表2 9、11月青虾平均体长、体重

2.产量及效益分析

2021年10－12月，试验塘和对照塘青虾陆续捕捞上市，试验塘和对照塘销售情况、实际产量见表3。

表3 青虾试验产量对比

由表3可知，试验塘总产量、亩平均产值和效益均高于对照塘。试验塘青虾总产量475千克，比对照塘提高了16.14%；试验塘青虾亩平均产值7 371.2元，比对照塘提高了23.88%；试验塘亩平均效益4 072.4元，比对照塘提高了28.36%。

三、讨论

发酵饲料在试验前期满足青虾生长发育需求的同时，通过微生物发酵产生的氨基酸、小肽等物质(也是优质浮游植物和浮游动物的天然饵料)，可保护肠道健康，提高饲料利用率，抑制有害菌，利于青虾的生长，促使投喂发酵饲料的青虾比投喂普通饲料的青虾生长更快、体质更强。在试验后期，发酵饲料不仅能改善青虾的免疫能力，避免由外部环境应激所带来的影响，而且能改善其代谢功能，促进氨基酸等营养物质的吸收，实际养殖效果优于普通虾饲料。

本试验通过发酵饲料与普通商品饲料投喂养殖青虾进行对比试验，结果显示，在同等养殖、管理等条件下，投喂发酵饲料明显促进了青虾的生长，增加了产量，提升了规格，有明显的增产、增效优势，可为青虾“太湖2号”养殖中科学合理应用发酵饲料提供参考。最佳的发酵饲料与普通商品饲料配比、发酵饲料对养殖水环境的影响等方面还有待进一步研究。