刺参养殖中病害的预防措施

许 岩，孙 阳，王 璐，陈文博，尚宏鑫，陈 颖

（大连市水产技术推广总站，辽宁 大连 116023）

海参养殖业的蓬勃发展在促进沿海经济结构调整和渔民就业、增收的同时，也在海水养殖业绿色健康发展方面具有重要的生态价值。然而，在我国海参产业迅速发展的同时，环境、种质、病害和产品质量等诸多问题仍制约着产业的可持续发展。为进一步推进水产养殖业健康可持续发展、保障水产品质量安全、维护生态环境、有效减少水产养殖用药量，本文结合养殖生物生长特性，对相关技术手段加以分析，以期解决生产中的实际问题，减少刺参养殖过程中的药物使用。

一、推广使用网箱生态育苗、保苗

传统的育苗方式是通过工厂化车间进行繁育和保苗，由于养殖密度较大，需要定期进行保苗处理，部分育苗技术员会使用抗生素维持苗种活力。池塘网箱生态育苗、保苗技术在不使用药物情况下，不但可以大大降低生产管理成本，而且可以有效强化自然选择、提高苗种的质量、提供优质生态苗种，对维护和修复海区环境起到良好效果。具体技术内容是选择水体交换方便、堤坝防护牢靠、水深适度的池塘，在网箱中投入变色的刺参幼体或更大规格苗种进行后期培育。若池塘和网箱条件许可，可适当延长培育时间，苗越大将来入池成活率越高，如环境不再适合幼苗生长则撤掉网箱，将参苗连同附着基一同投放到苗礁上，使其在全自然状态下生长。

池塘网箱生态保苗技术与传统工厂化育苗相比，不仅苗种入池塘成活率高出数倍，而且可有效防止水质污染和药物残留，经济效益显著。

二、刺参、单环刺螠混养，减少池塘用药

刺参工厂化育苗和养殖过程中投喂的饵料会造成水体中有机质含量过高，需要定期倒池换水，消耗大量人力、物力。单环刺螠为杂食性动物，栖息于泥沙底质中。刺参和单环刺螠混养，刺参的粪便可作为单环刺螠的饵料进行二次利用，同时单环刺螠能够摄食水体、泥沙中的有机质，改变底质的有机物组成，分解硫化氢等，起到净化养殖水质和改善底部环境的作用。此技术能够有效减少由于单独养殖刺参导致水质富营养化而需要换水的频次，同时单环刺螠对药物的敏感性也限制了养殖过程中的药物使用。因此单环刺螠和刺参的混养模式具有良好的经济效益和生态效益。

三、利用养殖生物控制大型藻类

在高温季节，池塘中少量的藻可遮阳、降低池水温度，有利于刺参安全度夏，吸收池中有害物质，起到改善水质的作用。但是过多大型藻会带来危害，大型藻疯狂生长占据刺参生存空间，再者大型藻在池底死亡，释放出大量的氨氮和亚硝酸盐，消耗大量氧气，会引起刺参大批死亡。有的藻品种在1天时间就长满整个池塘，打捞100亩的刺参养殖圈，每年除草费用接近6万元。

养殖者通过长时间摸索，发现使用“扑草净”对去除池塘藻类有明显效果。农用“扑草净”搅拌湿土可杀灭藻类和水草，其价格低廉，可在生产中大量使用。“扑草净”是三氮苯类内吸性除草剂，该农药对人畜、鸟类、蜜蜂低毒，对鱼毒性中等。2010年农业部发布《中华人民共和国农业部公告1435号》，将“扑草净”列入《废止标准目录》。但是部分刺参养殖户仍在把“扑草净”作为消除养殖池塘藻类危害的首要选择，使用该产品不但造成池塘中养殖的刺参有药残，对消费者健康造成一定的危害，还会通过养殖池塘换水排入沿海，污染海洋环境。

刺参生产过程中，利用生物特性混养海胆进行大型藻生物防控，海胆摄食大型藻不仅能够杜绝除草剂的使用、改善养殖环境，而且其代谢物能够为刺参提供饵料、促进刺参生长，提高刺参的品质及经济效益。通常每亩投放4厘米左右海胆1 000枚，即可控制大型藻的生长。

四、推广应用发酵微生态制剂

工厂化育苗室育苗过程中，企业为提高单位面积产量、追求经济效益，往往大量使用抗生素和消毒剂，甚至使用违禁的药物，生产的苗种品质低劣、适应环境能力弱、抗病力差，严重影响了养殖业的健康发展。此外传统池塘养殖中水质恶化、底质恶化、富营养化等现象频发，部分企业使用化学品甚至低毒农药进行环境改善，极大地影响了水产品的成活率和品质。推广和使用微生态制剂不仅能够在育苗和养殖中起到改善水质、底质等效果，而且也会极大地提高养殖生物的品质和成活率。

利用微生物实验室进行本地区菌种分离、筛选和鉴定，选取能够改良环境、控制藻类的菌种；同企业合作，将菌种发酵后作为养殖户使用的菌种。同时利用研发的微生态制剂发酵培养工具，根据不同菌种采用不同的发酵配方(一般为蛋白胨、酵母浸粉等)，自制微生态制剂。此法能够极大地降低成本，适用范围广，随用随发酵，可操作性强。

食品安全首要是控制源头，监测、检测是手段，不是目的。要根本杜绝滥用药的现象，除了普及宣传、加大监管力度外，更需要技术人员了解养殖过程中使用药物情况。只有真正了解养殖户所需，通过技术人员研究和摸索，使用物理或生物等技术手段，才能改变滥用药现状。