含仙人掌果果汁粉复方减肥作用实验研究

◎ 郑 侠，袁根良，杨晓惠，殷光玲

（汤臣倍健股份有限公司，广东 广州 510663）

肥胖是一种危害健康的慢性疾病，世界卫生组织已向全世界宣布“肥胖症将是全球首要健康问题”。肥胖及与其相关的慢性病已在世界范围成流行趋势，对个人、家庭、社会3个层面造成沉重的疾病负担[1]。近20年来，中国人的肥胖率也正以惊人的速度飞速增长[2]。为治疗与肥胖有关的疾病，西方发达国家每年就要花费10亿美元[3]。目前，预防和控制肥胖的方法主要有节食和药物治疗，但这些疗法都有一定的副作用，可能对机体造成不良影响。因此，研发预防和控制肥胖功能的保健食品已成为食品开发的热点。

1 实验材料

1.1 药品及试剂

仙人掌果果汁粉，天津滨海捷成专类化工有限公司，140901-A；白芸豆提取物，上海统园保健科技有限公司，1306240981；荷叶提取物，宁波利华制药有限公司，130501A；茶树花提取物，宁波利华制药有限公司，140801-A；交联羧甲基纤维素钠，天津爱勒易医药材料有限公司，131001A；微晶纤维素，上海申美医药开发科技有限公司，140801；硬脂酸镁等，广东省康怡药业有限公司，140703。

1.2 仪器

电子分析天平、电子天平等。

1.3 实验动物

由北京维通利华实验动物技术有限公司提供的SD雄性大鼠70只，体重180～200 g，生产许可证号：SCXK（京）2012-0001，SPF级。实验动物质量合格证号：N0.11400700101459。实验动物房为屏障系统，使用许可证号：SYXK（陕）2012-006。温度20～25 ℃，相对湿度45%～65%。

2 实验方法

2.1 高热饲料的制备

维持饲料中添加蔗糖15.0%、猪油15.0%，适量的酪蛋白、磷酸氢钙、石粉等。由北京科澳协力饲料有限公司提供，生产许可证号：SCXK（京）2014-0010。高热量饲料热量，4 087.1 kJ/kg；维持饲料热量，3 140 kJ/kg。

2.2 含仙人掌果果汁粉复方的制备

取仙人掌果果汁粉0.8 kg、白芸豆提取物0.5 kg、荷叶提取物0.4 kg、茶树花提取物0.25 kg、其他辅料1.45 kg（交联羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、硬脂酸镁）混合均匀得3.4 kg含仙人掌果果汁粉复方混合物料。大鼠灌胃前用蒸馏水按比例稀释至所需浓度。

2.3 肥胖大鼠模型的制备

依据国食药监保化〔2012〕107号《减肥功能评价方法》中减肥功能检验方法，按预防肥胖模型法进行试验。于屏障系统下大鼠喂饲维持饲料观察适应7 d。适应期结束后按体重随机分成2组，10只大鼠给予维持饲料作为空白对照，60只给予高热量饲料作为模型对照组。

2.4 分组与给药

喂养2周后，给予高热量饲料的大鼠按体重增重排序，淘汰体重增重较低的1/3肥胖抵抗大鼠。将筛选出的40只肥胖敏感大鼠按体重随机分成4组，分别为模型对照组和3个剂量组，每组10只。各组按相应剂量口服给药，每天1次，共6周；空白对照组和模型对照组给予等量蒸馏水作对照。

本品成人（体重按60 kg计算）每天推荐量3.4 g，折合剂量为56.7 mg/kg.bw。将含仙人掌果果汁粉复方设计为1.13、0.57、0.28 g/kg.bw 3个剂量组，分别相当于人体推荐用量的20、10、5倍。

2.5 测定指标

①体重测定每周测定记录1次。②总摄食量、摄入总热量及总食物利用率的测定每周记录1次。③体内脂肪重量及脂肪/体重比值检测于实验结束时进行。

2.6 统计学分析

采用SPSS 19.0 for Windows软件对试验数据进行方差分析，3个剂量组和1个模型对照组间均数的两两比较方法进行统计；对非正态或方差不齐的数据进行适当的变量转换，待满足正态或方差齐要求后，用转换后的数据进行统计；若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的，改用秩和检验进行统计。

3 结果

3.1 肥胖模型建立结果

由表1可知，试验后模型对照组大鼠体重增重、脂肪重量和脂肪/体重均高于空白对照组，且差异均有显著性（P＜0.05)，故本次大鼠肥胖模型成立。

表1 空白对照组与模型对照组肥胖模型指标比较表（x-±s，n=10）

3.2 对大鼠体重的影响

由表2可知，样品高、中剂量组大鼠各期体重、体重增重均低于模型对照组，其中高剂量组第4周、第5周、第6周体重、增重与模型对照组比较差异有显著性（P＜0.05）。

表2 含仙人掌果果汁粉复方对各组大鼠体重的影响表（±s，n=10）

表2 含仙人掌果果汁粉复方对各组大鼠体重的影响表（±s，n=10）

注：与模型组比较，*P＜0.05，**P＜0.01。

组别 始重/g 1周/g 2周/g 3周/g 4周/g 5周/g 6周/g 增重/g高剂量组 315.50±8.95 370.20± 12.29 412.00±7.90 435.20 ±7.35 454.9±7.85* 474.60±10.56* 491.70±11.32** 176.20±10.25*中剂量组 314.80±9.45 369.50± 7.93 411.80±10.28 436.50 ± 7.59 458.10± 9.53 479.60± 7.65 498.10±5.71 183.30± 6.36低剂量组 321.50±12.77 377.60± 13.58424.30±14.21 448.6± 10.70 470.50±9.53 492.00±8.00 511.10±7.59 189.60±7.65模型对照组316.40±14.25 373.90± 13.03418.50±12.37 444.80±2.13 466.30±11.26 487.00±9.53 506.90±8.31 190.50±11.79

3.3 对大鼠摄食量、摄入总热量及总食物利用率的影响

由表3可知，样品各剂量组摄食量与模型对照组比较差异均无显著性（P＞0.05)，表明该样品对大鼠摄食量无明显影响。

表3 含仙人掌果果汁粉复方对各组大鼠每周摄食量的影响表（x-±s，n=10）

由表4可知，样品各剂量组大鼠总摄食量、摄入总热量与模型对照组比较差异均无显著性（P＞0.05）。高剂量组大鼠食物利用率明显降低，且与模型对照组比较，差异有显著性（P＜0.05），可能与该产品的减肥功能有关（动物摄食量不减，体重增重降低，总食物利用率降低）。

表4 含仙人掌果果汁粉复方对各组大鼠总摄食量、摄入总热量及总食物利用率的影响表（x-±s，n=10）

4 讨论

仙人掌果为仙人掌所结的果实，有印榕仙人掌果、甘孜仙人掌果和米邦塔仙人掌果等多个品种，其中印榕仙人掌果在我国以果用型种植[4]。仙人掌果果皮毛刺多，果实酸甜可口，营养价值高，富含蛋白质、多种维生素、多糖、矿物质、黄酮类和膳食纤维等[5-6]。朱荟彬[7]等研究表明米邦塔仙人掌果能减缓大鼠体重的增长，减少大鼠体内脂肪含量，具有预防肥胖的作用。

白芸豆（Phaseolus vulgarisLinn.），生物学名菜豆，别名四季豆、白腰豆等，1945年Bowman在白芸豆中发现了α-淀粉酶抑制剂（α-AI）。α-AI能够抑制唾液及胰中的α-淀粉酶活性，阻碍食物中碳水化合物的水解和消化[8]，具有减少食物摄入量、控制体重增长、减缓脂肪蓄积和降低血糖水平等生理作用[9]。

荷叶为睡莲科多年生水生植物莲（Nelumbo nucifera）的叶片，又名莲叶，藕叶，夏秋二季采收，除去叶柄，鲜用或晒干用。荷叶的减肥功效历来被人们认可，汉代陈藏器的《本草拾遗》中认为荷叶“久食令人瘦”，明代戴元礼《证治要诀》中说：“荷叶服之，令人瘦劣。”现代药理研究也表明，荷叶具有较好的减肥效果。研究发现，荷叶提取物可抑制胰脂肪酶，从而发挥减重之效[10]。纪纲[11]研究表明，荷叶黄酮具有明显的减重作用，其作用机制与降低血脂、抑制脂肪细胞分化有关。

茶树花是茶树的生殖器官之一，是一种附加值很高的副产物，不仅可以用来制茶，生产饮料、酒类等产品，还可以提取和利用其内含的蛋白质、多糖、氨基酸、茶多酚等多种生物活性成分。凌泽杰[12]研究发现茶树花能降低大鼠体内脂肪堆积、控制大鼠体重的增长。

综上，含仙人掌果果汁粉复方各原料都有一定的减肥效果，具有动物减肥功能，提示其具备开发减肥保健食品的潜在价值。