常用快速检验技术在提高食品药品快速检验中的应用

◎杨文锟（瓮安县市场监督管理局，贵州 瓮安 550400）

常用快速检验技术在提高食品药品快速检验中的应用

◎杨文锟
（瓮安县市场监督管理局，贵州 瓮安 550400）

快速检验技术能明显加强食品药品在抽检时的靶向性、针对性，进一步提高食品药品监管工作，保证消费者可以健康使用，促进食品药品在市场上可以稳定发展。本文论述2016年某市某区的食品药品相关部门采取快速检验技术，同时对市场上出现的食品药品的质量进行相关调查和对比。

食品药品；快速检验；检验技术

现阶段，食品药品事业正在迅速发展，但是市场逐渐开始出现假劣食品药品等情况，因此对食品药品进行检验是项重要工作。只有对食品药品进行有针对性的抽查、检验，才能有效提高食品药品质量。其中在对食品药品进行检验中，经常使用的一项检验技术为快速检验技术，其没有具体的定义，概念相对比较笼统。快速检验检验主要是指在最少时间内获取检验结果，若是利用理化过程对其进行检测，大约在2 h内就可以得到结果，所以，是实验室经常选择的实验手段；而如果是在现场进行检测，一般在10 min内完成［1］。

1 检测资料和方法

1.1一般资料

在2016年，某市的食品药品监管部门对市场存在的食品药品进行抽查检测，采取抽检技术进行具体检测，食品药品检验数据为：5 743件的化学药剂、5 013件的中成药、1 124件的抗生素、278件的医院制剂；而2015年的食品药品检验数据为：6 352件的化学药剂、5 642件的中成药、1 214件的抗生素、297件的医学制剂。

1.2方法

1.2.1市场调研，明确进行快速检验的范围

在进行检测的过程中，应该严格遵守快速检验技术使用范围，就某区内的医疗机构和药店等的药品进行具体分析，从中获得更多有效数据，为快速检验工作提供数据依据。通过实践调查得出，化学药剂和中成药、抗生素以及医院制剂属于快速检验范围。

1.2.2系统培训，正常了解快速检验技术

对某区内的相关检验人员开展快速检验技术系统培训，加强检验人员的快速检验技术，其中培训内容包括外观识别、波谱分析、快速检验试纸和薄层色谱等技术。与此同时，还需要了解关于化学药剂和中成药、抗生素以及医院制剂等药物的快速检验方法［2］。

1.2.3制定方法，严格依据快速检验要求进行快速检验

可以创建快速检验小组，并通过讨论制定出《食品药品快速检验方法》，使检测目标更加明确。而监管部门应该把食品药品日常检测、抽样检测、快速检测的结果进行有效结合，同时把快速检验方法作为主要监管手段，使检测结果更具真实、可靠。

1.3统计学分析

采取统计学软件SPSS13.0对快速技术在提高食品药品中的数据进行统计分析，数据资料通过百分数、例数进行具体表示，通过卡方检验得出，P＜0.05具有显著差异，存在统计学意义。

2 结果

2.1某市某区对食品药品进行抽检结果对比

通过检测得出，某市2016年中化学药剂和中成药、抗生素以及医院制剂等出现不合格率要明显小于2015年，两年差异经过对比发现，P＜0.05，存在统计学意义。某市某区2015、2016两年抽检比较具体如下：2015年不合格的化学药剂124、中成药142、抗生素16、医院制剂9；而2016年不合格的化学药剂57、中成药50、抗生素11、医院制剂3.

2.2抽检中出现不合格的因素

在2016年经抽检得出，出现不合格因素主要包括：水分和浸出物、含量测定以及炮制等，2016年快速检验出来不合格因素分析如下：水分不合格163，占比例1.3％、浸出物325，占比例2.3％、含量测定396，占比例2.9％、炮制259，占比例1.8％。

3 讨论

3.1对常用快速检验技术进行分析

3.1.1外观鉴别

依据人类认知和视觉等器官，对食品药品的外包装和使用说明等进行分析，通过经验判断和对比分析等对技术进行筛选。首先，检查食品药品包装外皮是否符合相关要求，对其进行判断；其次，对食品药品批号进行检查，分析信息等是否真实；最后，仔细观察食品药品的外观，再进行综合分析。

3.1.2色谱检测

利用混合物中不同物质分配差异进行判断，若是呈现相对的运动，说明两项可以进行多次分配，从而更好分离。这一技术主要有纸色谱和薄层色谱等，这项技术需要的设备相对比较简单且便捷，所以在快速检验中使用较广。

3.1.3理化鉴别

通过对化学成分的功能效应以及溶解度等进行分析。主要由化学反应和沉淀反应等，例如：折光率、密度以及黏稠度等，基于此，对其进行分析判断。

3.2改善食品药品的快速检验效率

为了提高食品药品检测的效率，需要从以下几方面加以改进。一是应加大快速检验力度。为了使食品药品充分发挥其自身作用，并通过快速检验技术有效加强食品药品的质量靶向性，某市某区的监管部门应该积极开展日常抽检工作，从而提高检验的准确性。二是将重点产品进行突出检验，加强食品药品监管力度。在快速检验技术的应用过程中，尤其是对食品药品中高风险的产品以及较低合格率的产品进行重点快速检验。三是建立长期的检测机制，使快速检验技术得到具体的规范。

［1］王震红，杨永刚，丛 佳.浅谈快速检验技术在食品药品检验中的应用［J］.中国药事，2012，26（11）：1222-1223.

［2］李俊卿，尹利辉，张 锐，等.X射线荧光元素分析技术在胶囊、明胶及阿胶铬快速检查中的应用［J］.中国药师，2013，16（2）：215-217.

The Application of Common Fast Detection Technology in the Rapid Test of Food and Drug

Yang Wenkun
（Weng’an County Market Supervision and Administration Bureau， Weng’an 550400， China）

Fast examination technology can obviously enhance the food and drug at the time of sampling target to， to， to further improve the food and drug supervision work to ensure consumers can use the health，promote food and drug in the market stable development. In this paper， 2016 city a district food and drug related departments take fast examination technology， at the same time， the investigation and comparison of appearing on the market of food and drug quality.

Food and drug； Rapid detection； Inspection technology

TS207.3

10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.12.011