中国柯属(壳斗科)植物资源与开发利用

周 伟，吴宝成，宋春凤，刘启新

(江苏省中国科学院植物研究所，江苏 南京210014)



中国柯属(壳斗科)植物资源与开发利用

周 伟，吴宝成，宋春凤，刘启新*

(江苏省中国科学院植物研究所，江苏 南京210014)

对中国壳斗科柯属植物的开发利用情况进行了研究。通过对该属植物资源的调查，筛选出国内具有较高开发价值的7种柯属植物，分析了该属开发过程中存在的问题，并针对资源现状提出相关建议，为柯属种质资源的收集、保护和开发利用提供了科学依据。

壳斗科；柯属；植物资源；开发利用

壳斗科(Fagaceae)植物作为广泛分布于温带、亚热带和热带森林的一个大科，是针阔混交林和常绿阔叶林的重要成分。柯属(石栎属)(LithocarpusBl.)作为壳斗科中的大属，共有300余种，主要分布于亚洲东南部，是我国热带、亚热带常绿阔叶林的主要树种，而且常是建群种之一。该属植物具有重要的生态和经济价值，然而由于多种原因，该属一直未得到应有的关注。保护和开发柯属植物资源, 对于促进我国森林资源的合理利用与持续发展、保护地方生态和发展经济, 均有重要的理论和实践意义。

1　资源概况

我国是世界柯属植物资源最丰富的国家，共有柯属植物123种1亚种13变种，其中69种为我国特有[1]。该属植物在我国主要分布于秦岭淮河以南地区，分布北限在陕西南部文县地区。秦岭淮河以北的9省区黑龙江、吉林、辽宁、山东、新疆、内蒙、青海、宁夏、山西及南部的澳门无柯属植物分布。各省以云南、广东、广西和海南种类较多，其中云南以47种占第一位。由于我国热带、亚热带、温带连续不间断分布，相比马来西亚、印度尼西亚等其他国家，有一些靠近温带的耐寒性较好种类，如子弹柯(L. glaber)、短尾柯(L. brevicaudatus)、硬壳柯(L. hancei)等。这些种类可以忍受短时间的零下低温，属常绿耐寒树种，有更大的推广范围。

2　开发潜力

柯属植物的茎、叶、花、果都具有开发价值，具体可以分为食用、造林、药用和观赏等四个方面。

2.1食用价值

2.1.1果树资源

柯属部分种的果仁无涩味，这些种类为可开发为果树[2]。目前已确定可食用的种有包果柯(L. cleistocarpus)、烟斗柯(L. corneus)、紫玉盘柯(L. uvarifolius)、厚鳞柯(L. pachylepis)。据《中国植物志》[3]记载“果壁厚角质或硬木质的种类，其种仁煮熟后无涩味，可食用”，则与烟斗柯近缘的10余种如密脉柯(L. fordianus)、栎叶柯(L. quercifolius)、槟榔柯(L. areca)和长果柯(L. longinus)等皆有潜在的食用价值。后2种果仁较大，如能开发为新的坚果必有较好的经济效益。

2.1.2淀粉资源

壳斗科植物种仁含有淀粉，可供食用或酿酒，是重要的淀粉资源。据测定，栗属和柯属种仁淀粉在壳斗科中含量最高，可达60%～80%[4]。相比其他属，柯属植物的种仁淀粉还有其他优点。第一，产量更大。柯属植物结果量远高于壳斗科其他属，像犁耙柯(L.silviclarum)、勐海柯(L.menghaiensis)，一个果序上可以结20～30个果。第二，原料更容易收集。与壳斗科其他属坚果单独脱落不同，柯属植物果实成熟时果序整体脱落，果实多保留在果序上，可整体采集。第三，单宁含量更低。谢碧霞等[4]测量了9种柯属植物的单宁含量，均低于4%，而栎属植物种仁的单宁含量平均为10%。浙江义乌、磐安、东阳等地常用子弹柯、麻栎(Quercusacutissima)或青冈(Cyclobalanopsisglauca)的种仁磨粉做成类似凉粉的食品，统称为橡子豆腐。其中用子弹柯种仁做的特称为“择子豆腐”，其涩味小、口感最好，深受当地群众喜爱，是一种值得开发的食品。

2.2造林价值

2.2.1用材林

近年来我国南方地区营造了大量的桉树用材林，作为外来树种桉树一直受到争议，而原生植被的破坏也的确对当地生态造成了负面影响。从在当地分布的柯属植物中选择材质优良的树种进行造林，既适地适树，有利于生态恢复，也可以带来经济效益。

柯属植物中材质优良、有较高的木材开发价值的代表种有红柯(L.fenzelianus)，白柯[5](L.dealbatus)，金毛柯[6](L.chrysocomus) 等。这些树种的材质坚重、结构致密、韧性强、耐湿腐，木材均属于优质材，缺点是生长速度较慢。但厚斗柯(L.elizabethae)材质较好还具有速生的特性，其早期生长速度超过杉木，且后期胸径生长潜力大[7]。该种在广东、广西、云南、贵州和福建都有分布，适应性好，是南方建造速生林的良好树种。

2.2.2生态林

柯属部分种在条件恶劣的石漠化地区可正常生长，其中白柯已被证明是石漠化地区恢复造林的优良树种[8-9]。我们在野外调查时发现，龙州柯在石灰岩山顶部可正常开花结果，也是石漠化地区绿化值得应用的树种。此外，包果柯、硬壳柯和多变柯(L.variolosus)等是南方山地水源林的主要树种，目前这些树种仍处于自生自灭状态，对其进行抚育更新，可更好的保护水源。

2.3药用价值

柯属植物中不少种具有药用价值，短尾柯的果实可治湿热痢疾；厚斗柯的树皮可治痢疾、烫火伤；白柯的雄花序可治食积腹胀、虫积腹痛[10]，叶还具有抗HIV功效[11]。木姜叶柯(L.litseifolius)的药用价值最高，该种叶片有甜味，又名甜茶。研究表明其甜味成分属黄酮类物质[12]，具有降血糖、降血脂、降血压及抗过敏和抗炎等多种作用[13-16]。对木姜叶柯中有效成分的分析、提取和安全性评价都已做过系统研究，各项毒理试验均为阴性[17]，目前已有相关的药物胶囊试制[18]。如对木姜叶柯进行更深入的开发，必能带来较好的经济效益和社会效益。

2.4观赏价值

壳斗科植物一般用于观叶或观果，而柯属植物由于雄花序直立密集、且花期较长，为壳斗科中少见的可以赏花的种类。例如短尾柯、港柯(L.harlandii)，具顶生的大型圆锥花序，适合作为园林绿化树种。前者一年开花两次(6—7月和9—10月)花期正值夏秋，其他植物开花较少，观赏效果好。子弹柯作为我国柯属中分布最广泛的种，耐干旱、瘠薄更有耐酸雨的特性[19]，是良好的行道树备选树种。此外截果柯(L.truncantus)的新叶红色，金毛柯的叶背金黄色，也具有观赏价值。

表1　推荐开发的柯属植物

通过对柯属植物价值和适应推广地区的综合评价，我们筛选出7种具有较高开发价值的柯属植物推荐开发应用(表1)。

3　存在问题

(1)宣传和保护力度不够。我国柯属植物123种，无一列入保护树种。在上海佘山、天马山地区原记载有短尾柯野生分布[20]，为该种自然分布的最北端，但近年来的几次调查均未发现该种；烟斗柯和厚鳞柯的果实在网上常被当做壮阳类保健品出售，肆意采集、收购严重破坏了自然更新。

(2)基础研究缺乏。柯属植物的分类学研究较为欠缺，相近种的利用未得到深入挖掘。如烟斗柯果实可食，坚果可做工艺品，二者不可兼得。实际烟斗柯含原变种及5个变种，有的变种结果少、果壁厚且果仁小，有的变种结果多、果壁薄且果仁饱满，区分利用可获得更好的效益。

(3)开发力度不够，深加工仍欠缺。有药用价值的种，除其药用成分多数未进行深入研究，只是粗浅利用。木姜叶柯为该属中开发潜力最大的种，目前开发多数还停留在用其叶作甜茶上，知名度不高；子弹柯制作的“择子豆腐”受原料和工艺限制，至今仍以手工小作坊式生产为主，仅在浙江地区小范围销售。

4　柯属资源开发利用建议

为更好的开发利用柯属植物资源，我们提出以下建议：

(1)加大科研支持力度，进行野外调查，对重点树种的野外分布状况进行摸底调查，划入保护范围，并采取措施改善更新。

(2) 收集种子育苗并同时利用扦插进行繁殖。对同种(如木姜叶柯)从不同产地选择优良株系，进行人工繁育。

(3)加大支持力度，对有较高开发价值的种调拨专项资金支持，进行全面深入开发。

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Resources and Exploitation ofLithocarpus(Fagaceae) in China

Zhou Wei, Wu Baocheng, Song Chunfeng, Liu Qixin*

(Institute of Botany, Jiangsu Province and Chinese Academy of Sciences, Nanjing 210014, China)

AdetailedsurveyaboutLithocarpusofallprovincesinChinawasconductedforthefirsttime．From123speciesofLithocarpusinChina,sevenspecieswithhighvaluewerechosen.ProblemsexistedinthepresentdevelopmentofLithocarpusareanalyzedandsomestrategiesareputforward，whichwillhelptodeveloptheresourcesindepthandeffectively．

Fagaceae; Lithocarpus;plantresources;developmentandutilization

10.3969/j.issn.1006-9690.2016.04.016

2016-01-18

江苏省中科院植物研究所青年基金 (201203)。

周伟(1982—)，男，博士，助理研究员，主要从事植物分类学及资源开发利用研究。E-mail: zhouweigreen111@163.com

刘启新，研究员。E-mail: naslqx@aliyun.com

S792.99

A

1006-9690(2016)04-0060-03