DHI一次采样的初步探索

文∕刘慧岚 郑 伟 李 军 罗艳红 冯 艳 毛红安

（1陕西省千阳县DHI测试中心；2陕西省千阳县畜牧兽医工作站；3陕西省千阳绿源奶牛场）

DHI传统的采样方法是每头泌乳牛每个泌乳月采集奶样一次。每次应对每头泌乳牛逐头采样，每头采样50 mL，一日3 次挤奶的按早、中、晚4︰3︰3的比例取样，一日2 次挤奶的按早晚6︰4的比例取样。采样前在样瓶中加入0.03 g重铬酸钾防腐剂，于2～7 ℃低温保存。但由于DHI三次采样工作繁琐、工作量较大，本文尝试了一次采样替代三次采样的可行性对比试验。

1 牛只选定和试验方法

1.1 牛场选择

将陕西省千阳县绿源奶牛场作为试验牛场。

1.2 牛只选定

从2013年11月开始至2014年1月，从千阳县绿源奶牛场选择40头高产奶牛，于早晨、中午各采样1 次，每次50 mL，和早、中、晚（4︰3︰3）比例三次采样的50 mL混合样作对比。

1.3 仪器设备

1.3.1 采样设备

Mk5分流式计量器。

1.3.2 检测设备

Foss MilkoScan FT 120多功能乳品分析仪；FossmaticTM Minor体细胞分析仪；KQ5200超声波清洗器；HH-6电子恒温水浴箱等检测设备。

1.4 试验方法

1.4.1 采样

每月3日对千阳县绿源牛场泌乳牛只进行采样，在选定的40 头高产牛中，分别取中午一次奶样50 mL，早、中、晚（4︰3 ︰3）三次混合样50 mL。注意采样前充气混匀，以免脂肪漂浮上层，造成采样不准。

1.4.2 样品制作

（1） 检测原理

实验室依据红外原理作乳成分分析（乳脂率、乳蛋白率），体细胞数是将奶样细胞核染色后，通过电子自动计数器测定得到结果。（2） 检测方法

将奶样置于42 ℃水浴中预热10～15 min，取出摇匀后依次放至FT 120多功能乳品分析仪和体细胞检测仪的取样吸管下，开始做样。分别对牛乳中的乳脂率、乳蛋白率、乳糖率、总固形物含量及体细胞数等进行测定。

1.5 数据处理

应用“中国奶牛生产性能测定信息系统”分析软件进行数据处理分析，形成多种分析报告。

2 结果与分析

2.1 测定结果

通过3 个月的对比，发现中午一次采样的乳脂率、总固形物含量均高于三次采样；乳蛋白率、乳糖率均略低于三次采样，但相差不大。体细胞数对比不太规律，但基本趋势一致。

2.2 结果分析

从表1中可以看出，3个月的平均乳脂率、总固形物含量的三次采样值均低于一次采样，且相差较大。因为每头奶牛一天中不同时间段的脂肪含量都在变化，因此一次采样和三次采样中乳脂率变化较大，而脂肪是总固形物含量中的一部分，乳蛋白率和乳糖率相对稳定，因而脂肪的变化则影响到总固形物含量的变化。

3个月的平均乳蛋白率、乳糖率均略高于一次采样，且相差不大，从表1中可以看出，乳蛋白率的变化范围在0.01 个百分点到0.04个百分点，平均为0.03 个百分点；乳糖率的变化范围在0.02 个百分点到0.06 个百分点，平均为0.03 个百分点，表明同一头牛在一天不同时间挤奶，乳蛋白率和乳糖率变化不大，相对稳定。

从表1中可以看出，体细胞数虽有浮动，但基本都在一个范围内变化，第1个月和第3个月测的体细胞数，三次采样值高于一次采样值，第2个月测定的结果则是三次采样值低于一次采样值，3 个月平均相差5.4 万个/mL，变化范围不大，除了第3个月以外，三次采样值和一次采样值都处于同一等级范围内。

由于脂肪含量变化较大，一次采样值相较于三次采样值，乳脂率高，乳蛋白率低，故脂蛋比一次采样值远大于三次采样值（脂蛋比的正常范围是1.12～1.30），此次试验3 个月的三次采样平均脂蛋比为1.18，在正常范围，而一次采样的平均脂蛋比则为1.35，超出了正常范围。

表1 DHI三次采样和一次采样对照表

3 结论

3.1 从3 个月的对比结果可以看出，一次采样相较于三次采样，乳脂率、总固形物含量变化较大，不适宜作为参考应用。

3.2 一次采样相较于三次采样，乳蛋白率、乳糖率相对稳定，变化较小，可作为参考应用。

3.3 一次采样的体细胞数和三次采样的体细胞数虽有不同，但都是围绕三次采样值在一定范围内上下浮动，故可以作为参考应用。

3.4 一次采样相较于三次采样，脂蛋比相差较大，不能作为参考依据。