河西走廊地区根用红甜菜的种植可行性分析与展望

时间：2024-07-28

史纹华

(甘肃省武威市凉州区柏树乡农产品质量安全监管检测中心，甘肃武威 733000)

0 前言

红甜菜原产于欧洲，属石竹目(caryophyllales)、藜科(chenopodiaceae)甜菜属，是栽培甜菜的一个变种[1]，因其特殊的红色除在全国各地景观园林园艺中有着广泛的栽培，还具有良好的营养保健和药食两用价值，发展潜力巨大，市场前景广阔。据研究每100 g红甜菜根提取液中含有42千卡的热量、1.0 g蛋白质，9.9 g碳水化合物，还含有丰富的维生素、植物素、铁和叶酸，有预防治疗肿瘤、降血脂、降血压、抗疲劳、增强免疫力和治疗糖尿病的作用[2]。现阶段国内对于红甜菜的研究仅限于特殊功效分析、药理作用探讨、植物色素提取和景观园艺栽培，在区域条件下的种植可行性和发展前景方面的研究较少。在北方地区日光温室保护地无土栽培条件下，红叶甜菜能正常种植采叶，实现了全年无季节差供给；杨小梅对红甜菜在青海省西宁地区的栽培技术进行了研究，结果发现红甜菜在西宁地区4月下旬播种，夏季收获上市。凉州区位于河西走廊中部地形平坦、质地良好,为绿洲平原灌溉农业区，年日照可达2550～3550 h，年平均气温5.9～9.3℃，平均昼夜温差15℃，年无霜期160 d左右，境内降水稀少，土壤肥沃，光热资源充足，昼夜温差大，有利于农作物干物质和糖分的积累，是糖料作物种植的绝佳地带[3]。为全面优化河西走廊地区糖料作物种植结构，切实增强产业发展后劲，本文就河西走廊地区根用红甜菜的种植可行性进行分析，提出了发展前景。

1 河西走廊地区根用红甜菜的种植可行性分析

虽然河西走廊地区具有发展甜菜种植得天独厚的条件，但是根用红甜菜作为一种特色甜菜，最早从欧洲等国引进种植，对土壤适应性强，喜冷凉不耐高温，在灌溉条件便利、温湿度保障的河西走廊局部地区能实现正常种植生产。

1.1 气候适宜根用红甜菜种植

根用红甜菜为耐寒性植物，喜冷凉气候，在冷凉季节栽培的肉质根糖分高、肉色好、品质佳[4]。在河西走廊地区的武威市凉州区韩佐、古城、新华、金塔、松树等沿山冷凉灌区一带是甜菜种植的次适宜种植区；天祝县高寒地区是甜菜的不适宜种植区[5]。在沿山冷凉灌区和高寒地区进行根甜菜的种植，能改变河西走廊地区的糖料作物种植现状，实现糖料作物种植的全区域无缝隙全覆盖。

1.2 灌溉条件满足根用红甜菜需求

根用红甜菜在生长期间适宜的土壤水分为田间持水量的60%，在生育过程中定植后缓苗浇水一次，蹲苗后15 d浇水一次，根部膨大期浇水2～3次。河西走廊地区通过积极推进国家级高效节水灌溉示范区建设，已发展高效节水灌溉面积153万亩，其中低压管道输水灌溉97万亩，喷灌14万亩，滴灌42万亩，发展根用红甜菜种植灌溉条件有保障。

1.3 土壤类型适宜根用红甜菜生长

根用红甜菜适宜生长的土壤类型为疏松、肥沃、保肥、保水力强的壤土地块[6]，河西走廊地区的武威市凉州区土壤肥沃、土壤类型分布上大部分以壤土为主，夹杂有部分沙土、灰钙土。适宜种植的沿山冷凉全区土壤主要为壤土，灰钙土和沙土较少，土壤类型符合根用红甜菜的种植生长。

1.4 种植技术成熟

作为西北地区重要的糖料作物种植基地，当地农户对甜菜的种植技术掌握娴熟。近年来，随着农业种植方式的变革，形成了糖料作物的高效精简种植体系、病虫害绿色防控体系、收储加工利用体系为根用红甜菜的种植奠定了良好的基础，种植技术有保障。

1.5 加工条件便利

产业发展的后续支撑是加工利用体系，根用红甜菜的主要利用方向是特色食品、食品色素和食用蔬菜。河西走廊地区的武威市凉州区境内有从事特色休闲小食品加工企业福建达利园公司，可完全满足根用红甜菜进行食品方向的生产。西北地区建厂最早的黄羊糖厂更是糖料作物加工的领头羊，能利用根用红甜菜进行食品色素提取、特色食糖开发的生产，加工利用体系完善。