不同代谢能水平的日粮添加复合酶对蛋鸡产蛋性能及血液生化指标的影响

王丽娟，王玉磷

（1.沈阳丰美生物技术有限公司，辽宁 沈阳 110100；2.辽宁禾丰牧业股份有限公司，辽宁 沈阳 110100）

不同代谢能水平的日粮添加复合酶对蛋鸡产蛋性能及血液生化指标的影响

王丽娟1，王玉磷2

（1.沈阳丰美生物技术有限公司，辽宁 沈阳 110100；2.辽宁禾丰牧业股份有限公司，辽宁 沈阳 110100）

旨在探讨不同代谢能水平的日粮中添加复合酶对蛋鸡产蛋性能及血液生化指标的影响。选用1 440只体重和产蛋率相近的300日龄的海兰褐蛋鸡，随机分为6组，试验1组为基础日粮正对照组，试验3、5组分别为基础日粮降低代谢能0.16 MJ/kg和0.33 MJ/kg的负对照组，试验2、4和6组分别为在1、3和5组基础上按每吨全价料400 g的比例添加复合酶的试验组。正式试验期为45 d。试验结束时，测定并比较各组蛋鸡的产蛋性能和血液生化指标。结果表明，试验2组的T淋巴细胞转化率显著高于试验1组（P<0.05），但二者的其他产蛋性能和血液生化指标差异均不显著（P>0.05）；试验4、6组的产蛋性能和血液生化指标与相应的试验3、5组相比均有显著改善（P<0.05）。添加复合酶可以提高蛋鸡对饲料的利用率，能够挖掘饲料潜在的营养价值。

代谢能；复合酶；产蛋性能；血液生化指标；蛋鸡

复合酶广泛应用于家禽日粮以提高其生产性能。众多报道显示，在家禽日粮中添加适量的植酸酶、碳水化合物酶及其他酶类，可以提高玉米、豆粕和其他饲料原料的营养价值，进而提高经济回报。由于玉米—豆粕型日粮中植物性原料所占比例较大，因此，细胞壁成分含量较高是提高饲料原料养分利用率首先需要考虑的问题。在饲料原料中，蛋白质、糖类等养分通常被细胞壁所包裹，而动物本身不合成和分泌破解细胞壁的酶类，这一原因导致动物利用其中营养物质的效率降低。目前，在蛋鸡生产中复合酶制剂和单一酶制剂均有饲用，二者都能在不同程度上提高饲料养分消化率和蛋鸡生产指标。 董滢等［1］和苏子峰等［2］的研究结果表明，在玉米—豆粕型日粮中添加复合酶能提高平均蛋重、平均产蛋量，降低料蛋比。以往的研究主要探讨复合酶在一种代谢能水平上对蛋鸡产蛋性能等的影响，而对于不同代谢能水平下蛋鸡玉米—豆粕型日粮的研究鲜有报道。笔者旨在通过评价不同代谢能水平的玉米—豆粕型日粮中添加复合酶对蛋鸡主要产蛋性能和血液指标的影响，为扩大酶制剂的利用以调节家禽日粮的配方组成和降低配方成本提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料 复合酶制剂由辽宁省沈阳市丰美生物技术有限公司提供。复合酶的酶谱组成及酶活含量见表1。

表1 复合酶的酶谱组成及酶活含量 U/g

表2 各处理组玉米—豆粕型日粮组成及营养水平

1.2 试验方法

1.2.1 试验设计：选用1 440只300日龄、体重和产蛋率相近的海兰褐蛋鸡，随机分为6组（试验1组~试验6组），每组5个重复，每个重复48只鸡。试验1组为基础日粮正对照组，试验3组和5组分别为基础日粮降低代谢能0.16 MJ/kg和0.33 MJ/kg的负对照组，试验2、4和6组分别为在1、3和5组基础上按每吨全价料400 g的比例添加复合酶的试验组。在制作预混料时，将复合酶按每吨全价料400 g的比例分别添加到试验2、4和6组玉米—豆粕型日粮中。各处理组日粮的组成及营养水平见表2。

1.2.2 饲养管理：各处理组饲养管理方式相同。正试期45 d，预试期7 d。采用舍饲方式，上下2层阶梯式笼养。各重复均匀分布于鸡舍，以消除位置效应。自由饮水，自由采食，每天清粪，定期消毒，人工补充光照，自然通风，日喂3次，捡蛋2次。试验过程中仔细观察鸡群健康状况，认真做好各项记录，其他饲养管理按蛋鸡饲养手册和试验场管理制度进行。

1.2.3 测定指标与方法

1.2.3.1 产蛋性能：以重复为单位，每天记录产蛋数（包括软蛋数和破蛋数）、日产蛋量、死亡淘汰鸡数，每周记录各组蛋鸡的耗料量。以周为单位，计算各组的产蛋率、总蛋重、平均蛋重和料蛋比。

1.2.3.2 血液生化指标：饲养试验结束前1 d，各处理组每个重复选取1只精神状态良好、健康的蛋鸡，在清晨空腹状态下，使用一次性抗凝采血管和促凝采血管分别采血3 mL和5 mL。轻轻摇动抗凝管中的血样使其均匀，制备成全血，4 h内分离T淋巴细胞并培养，测定T淋巴细胞转化率，具体操作参考刘永祥等［3］报道的方法。促凝管中的血样，让其在管中自然凝固，析出血清，3500r/min离心30min，收集血清并分装于0.5 mL离心管中，-20℃保存待测。血清总蛋白质含量测定采用双缩脲法，葡萄糖含量测定采用己糖激酶/葡萄糖-6-磷酸脱氢酶法，甘油三酯含量测定采用磷酸甘油氧化酶法。

1.3 数据处理 试验数据利用Excel软件进行初步处理，然后采用SPSS 16.0软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA），采用 Duncan′s法进行组间多重比较。试验结果以“平均数±标准差”表示。

表3 不同代谢能水平下复合酶对蛋鸡产蛋性能的影响

表4 不同代谢能水平下复合酶对蛋鸡血液生化指标的影响

2 结果与分析

2.1 不同代谢能水平下复合酶对蛋鸡产蛋性能的影响 由表3可知，试验2组与试验1组相比，产蛋率、总蛋重、平均蛋重和料蛋比并没有得到显著改善（P>0.05）。试验 4、6组与相应的试验 3、5组相比，产蛋率、总蛋重、平均蛋重明显提高（P<0.05），试验4组的产蛋率、总蛋重、平均蛋重分别比试验3组提高1.75%、0.13%、1.50%，试验6组的产蛋率、总蛋重、平均蛋重分别比试验5组提高3.33%、0.14%、1.45%；同时料蛋比显著降低 （P<0.05），分别降低了0.13和0.14。结果表明，该复合酶在代谢能为11.21 MJ/kg的玉米—豆粕型日粮中应用并没有明显改善产蛋率、总蛋重、平均蛋重及料蛋比，但是在代谢能分别降低了0.16 MJ/kg和0.33 MJ/kg的日粮中应用明显提高了产蛋率、总蛋重和平均蛋重，同时显著降低了料蛋比。由此可知，该复合酶对试验3、5组日粮的应用效果较明显，且产蛋性能均能达到正对照组的水平，说明添加复合酶最大可挖掘0.33 MJ/kg的代谢能。

2.2 不同代谢能水平下复合酶对蛋鸡血液生化指标的影响 由表4可知，试验2组与试验1组相比，血清总蛋白质、葡萄糖和甘油三酯含量并没有得到显著的改善（P>0.05），但是T淋巴细胞转化率有显著的提高（P<0.05），提高了 1.24%。试验 4、6组与相应的试验3、5组相比，T淋巴细胞转化率和血清总蛋白质、葡萄糖、甘油三酯含量均有显著的提高（P<0.05）。结果表明，在代谢能为11.21 MJ/kg的玉米—豆粕型日粮中添加复合酶虽然对血清总蛋白质、葡萄糖和甘油三酯含量没有显著改善，但是显著提高了T淋巴细胞转化率，说明添加复合酶对蛋鸡免疫功能有显著的提高作用。试验4、6组与相应的试验3、5组相比不仅T淋巴细胞转化率显著提高，同时血清总蛋白质、葡萄糖及甘油三酯含量都有显著的提高，说明复合酶不仅增强了蛋鸡的免疫功能，同时对蛋鸡体内物质代谢有显著的改善作用。

3 讨论

3.1 不同代谢能水平下复合酶对蛋鸡产蛋性能的影响 我国蛋鸡饲料主要为玉米—豆粕型，其中玉米作为主要的能量饲料，常占到日粮组成的60%左右，而豆粕是家禽日粮中蛋白质的主要来源，提供饲料工业75%的饲用蛋白质［4］。但是玉米和豆粕中含有多种非淀粉多糖及蛋白酶抑制因子等，制约着玉米—豆粕型日粮营养的高效利用。消除非淀粉多糖和蛋白酶抑制因子的影响可提高日粮营养的利用率。木聚糖酶、纤维素酶及甘露聚糖酶等非淀粉多糖酶能消除其对细胞内营养物质的包裹作用，使细胞内养分彻底释放出来，同时还能降低肠道内容物的黏度，加快食糜在肠道中的流通率，从而促进饲料中养分的利用。组合蛋白酶能钝化蛋白酶抑制因子及凝集素的抗营养作用，提高饲料中蛋白的利用率。该研究中的复合酶不仅含有高效非淀粉多糖酶，同时还含有特效组合蛋白酶及淀粉酶，该复合酶对饲喂不同代谢能日粮的蛋鸡产蛋性能均有不同程度的提高作用。能量最低组日粮的产蛋性能提高幅度较大，这可能是由于能量最低组粗纤维含量较高，而该复合酶对包裹更多营养物质的粗纤维含量较高的日粮作用效果更显著。

海存秀等［5］研究发现，复合酶制剂具有显著提高蛋鸡生产性能和增加经济效益的作用。吴高风等［6］研究发现，一定量的复合酶制剂能提高蛋鸡产蛋率和蛋重，改善肠道环境，还能在一定程度上促进蛋鸡对营养物质的消化利用。该研究结果与上述研究结果一致，即在不同代谢能水平的日粮中添加复合酶后，不同程度地提高了蛋鸡的产蛋性能。Francesch等［7］研究表明，降低饲粮中的能量水平后添加复合酶制剂，鸡只平均日采食量和饲料转化率与正常组相比无显著差异，其报道的结果与该研究结果不一致，原因可能是该研究中日粮能量降低的程度过小或过大，另外饲料原料也会影响复合酶的使用效果。在该研究中，复合酶对代谢能最低组的改善效果最佳，饲粮代谢能降低组在添加复合酶后，其表现出与正对照组相近的产蛋性能。

3.2 不同代谢能水平下复合酶对蛋鸡血液生化指标的影响 血液生化指标是反映动物机体营养代谢活动、机体各组织器官功能及机体免疫水平的重要指标。血清中的蛋白质参与营养物质的转运，其含量的高低可以反映机体蛋白质合成代谢功能的强弱。在该研究中，代谢能低于正常水平的饲粮添加复合酶后，蛋鸡的血清总蛋白质含量显著提高，表明复合酶可促使血清蛋白质与组织蛋白质保持动态平衡并向组织蛋白质沉积的正方向进行，有利于组织器官的生长。葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质，其氧化反应释放出的热量是生命活动所需能量的重要来源。在该研究中，复合酶添加组蛋鸡的血清葡萄糖含量得到了不同程度的提高。饲粮中的非淀粉多糖能够影响肠道对甘油三酯的吸收，使血清中甘油三酯的含量下降。该研究所用的复合酶中含有高效非淀粉多糖酶，其可增加甘油三酯的吸收，提高粗脂肪的消化率，该结果与许梓荣等［8］报道的研究结果一致。

动物机体的特异性免疫在动物免疫中具有极其重要的意义，能够直接反映动物机体的免疫功能，而动物特异性免疫主要包括2个方面：一方面是动物特异性体液免疫，可以通过检测体液抗体水平来反映；另一方面是动物特异性细胞免疫，可以通过检测动物外周血液T淋巴细胞转化率来反映。该研究评价了不同代谢能日粮中添加复合酶对蛋鸡T淋巴细胞转化率的影响，结果显示，添加复合酶后，蛋鸡的T淋巴细胞转化率显著提高，增强了蛋鸡的免疫功能。该结果与王金全等［9］和丁雪梅等［10］报道的小麦日粮添加复合酶使肉鸡免疫功能优于正对照组一致，分析可能是由于酶制剂提高了动物营养物质消化率进而改善了动物免疫功能。

4 结论

在不同代谢能水平日粮中添加复合酶能改善蛋鸡产蛋性能及血液生化指标，其中复合酶对能量水平最低组的改善效果最佳。

［1］董滢，薛建国，周庆安，等.日粮中添加非淀粉多糖酶对鸡蛋品质的影响［J］.饲料研究，2014（17）：36-38.

［2］苏子峰，廖国周，张红兵，等.复合非淀粉多糖酶与植酸酶组合使用对蛋鸡生产性能和氮、磷消化率的影响［J］.饲料博览，2012（3）：1-4.

［3］刘永祥，刘艳丽，徐秋良，等.饲粮添加共轭亚油酸对肉仔鸡肠道黏膜免疫反应的影响 ［J］.动物营养学报，2012，24（1）：124-130.

［4］赵敏，李长忠.非淀粉多糖酶在家禽玉米—豆粕型日粮中的应用［J］.安徽农业科学，2007，35（11）：3269-3270.

［5］海存秀，郭红玉.复合酶酶制剂对青海地区蛋鸡生产性能和血液生化指标影响的试验研究 ［J］.饲料工业，2012，33（16）：22-24.

［6］吴高风，赵宝庆，赵健，等.复合酶对伊莎褐蛋鸡生产性能的影响［J］.新饲料，2013（8）：8-11.

［7］FRANCESCH M，GERAERT P A.Enzyme complex containing carbohydrates and phytase improves growth performance and bone mineralization of broilers fed reduced nutrient corn-soybean-based diets ［J］.Poul Sci，2009，88（9）：1915-1924.

［8］许梓荣，钱利纯，孙建义.饲粮中添加复合酶制剂对肉鸡生长的影响［J］.浙江大学学报，1999，25（6）：615-618.

［9］王金全，蔡辉益，陈宝江，等.小麦日粮中添加木聚糖酶对肉仔鸡生产性能、免疫、消化器官发育和血液代谢激素水平的影响 ［J］. 河北农业大学学报，2005，28（1）：73-76.

［10］丁雪梅，张克英.小麦—豆粕型日粮添加木聚糖酶对艾维茵肉鸡免疫指标、肠道形态和微生物菌群的影响［J］.动物营养学报，2009，21（6）：931-937.

Effects of Addition of Compound Enzyme to Daily Diets with Different Levels of Metabolizable Energy on Laying Performance and Blood Biochemical Indicators of Layers

WANG Li-juan1，WANG Yu-lin2
（1.Shenyang Fame Biotechnology Co.,Ltd.,Shenyang 110100，China；2.Wellhope Agri-Tech Joint Stock Co.,Ltd.,Shenyang 110100，China）

To study effects of addition of compound enzyme to daily diets with different levels of metabolizable energy on laying performance and blood biochemical indicators of layers,1 440 healthy and 300-day Hy-Line brown with similar body weight and laying rate were chosen and divided into six groups randomly.Trial group 1 was as positive control with basal diets,while trial groups 3 and 5 were as negative controls with metabolizable energy reducing by 0.16 MJ/k and 0.33 MJ/kg respectively compared with the positive control,and trial groups 2,4,and 6 were as experimental groups with addition of 400 g of compound enzyme to one ton of complete feed.The trial lasted for 45 days,and the laying performance and blood biochemical index of layers in various groups were determined at the end of the trial.Results show that the transformation rate of T lymphocyte in trial group 2 was significantly higher than that in trial group 1 （P<0.05）,but there were no significant differences between the two groups in other laying performance and blood biochemical indicators of layers （P>0.05）;laying performance and blood biochemical indicators of layers in trial groups 4 and 6 improved significantly compared with trial groups 3 and 5 （P<0.05）.In a word,addition of compound enzyme can increase utilization rate of feed by layers and excavate potential nutrient value of feet as much as possible.

metabolizable energy；compound enzyme；laying performance；blood biochemical indicators；layers

S831.5；S816.7

A文章顺序编号1672-5190（2016）11-0043-04

2016－09－22

项目来源：沈阳市农业科技攻关项目（F16-127-3-00）。

王丽娟（1982—），女，兽医师，硕士，主要从事畜禽用复合酶制剂的研发及评估工作。

（责任编辑：赵俊利）