家畜宰后规范化淋巴结检查

李鸿斌

（甘肃省陇西县巩昌镇畜牧兽医站，748100）

家畜宰后规范化淋巴结检查

李鸿斌

（甘肃省陇西县巩昌镇畜牧兽医站，748100）

随着我国经济建设的迅速发展和法制建设的加强，特别是《中华人民共和国动物防疫法》的颁布实施，我国动物防疫检疫工作走上了“有法可依”的规范化、法制化轨道，实行定点屠宰，集中检疫”是当前规范市场检疫的有效途径。因此，开展好定点屠宰的检疫工作是保上市场肉食品安全的重要环节。笔者经过几年的工作实践和探索，就家畜宰后规范化淋巴结检查工作谈一些粗浅看法，仅供同行参考。

1 淋巴结检查在畜禽宰后检疫中的地位

1.1 淋巴结的防御机能

淋巴结是机体的外周免疫器官和防御机构，具有吞噬异物和各种微生物功能，并产生免疫应答。当机体某器官或局部组织受病原微生物侵害时，很快被局部淋巴结阻截，并发生相应的各种反应，呈现不同病理变化，如出血、水肿、坏死、侵润等。

1.2 淋巴结的病变与疾病诊断

淋巴结的病理性变化可以反映机体局部组织器官健康状态，也有助于分析机体可能感染某种疫病的病原体。全身的淋巴结发生相同的病变则标志着机体全身性感染，淋巴结的陈旧性病灶则反映出机体过去曾感染过某种疫病。因此，淋巴结的病变对于诊断疫病，尤其是危害严重的疫病和评价肉品卫生质量具有十分重要的意义。

2 家畜宰后检疫的常检淋巴结及其位置

2.1 头部淋巴结

主要查颌下淋巴结，多在放血后人池烫毛前检查，其位于下领间隙、颌下腺前面。

2.2 动物胴体前半部常检的两组淋巴结

颈浅背侧淋巴结位于肩关节前方，肩胛橫突肌和斜方肌的下面，收集头部与动物前半部的大部分组织淋巴液。

颈深淋巴结位于第一肋骨紧前方，收集颈部及前肢的绝大部分组织淋巴液。

2.3 动物胴体后半部常检的两组淋巴结

股沟浅淋巴结位于动物最后一个乳头稍上方的腹部皮下脂肪内，收集后半下方及侧方表层组织及乳房、外生殖器的淋巴液。

髂内淋巴结位于度主动脉分出髂外主动脉附近，收集后肢、腰部骨、肉、皮肤的淋巴液。

2.4 内脏淋巴结

主要查支气管淋巴结、肝门淋巴结、肠系膜淋巴结。

3 淋巴结的常见病变

肿大发硬，发红、切面潮红、挤压流血，见于炎症早期。水肿肿大、切面苍白、隆凸而松软、流出大量透明液体，见于急慢性炎症及静脉淤血。浆液性炎肿大、变软、纵切面红色或有出血点，挤压流黄红色浆液，见于产生大量毒素的急性传染病。急性增生性炎肿大，松软、切面隆凸多汁，呈灰白色，有时见到黄白色坏死小结，常见于副伤寒等急性传染病。

4 几种常见家畜疫病淋巴结病变的区别

猪瘟周边出血，呈大理石样斑纹。猪丹毒卡他性炎，肿胀，切面流透明液，有细小出血点。局部炭疽出血性坏死性炎，周边水肿，切面出血，有散在灰黑色坏死灶，陈旧病灶可呈棕灰色。仔猪副伤寒急性增生性炎，肿大，切面呈灰白色脑髓样质变。牛肺疫肺淋巴结肿大，切面灰色、隆起，流出多量浆液，有的出现坏死灶。

5 牛羊主要必检淋巴结

5.1 纵膈淋巴结

纵膈淋巴结是胸腔中最重要的淋巴结，分为前、中、后、背、腹五组，常选择后组，接收由纵膈背淋巴结、支气管淋巴结及肋间淋巴结输出的淋巴液。纵膈中淋巴结位于主动脉弓的右方，食管的背侧；纵膈背淋巴结排列在纵隔的中部，位于纵膈之后;纵膈后淋巴结是一个最大淋巴结，呈棒状，长7—8cm。当肺脏从胸腔中取出后，纵膈中、背、后三组淋巴结，常留在肺脏上。埋藏在纵膈脂肪中的，可逐个剖检。

5.2 支气管淋巴结

支气管淋巴结分为左、右、中、尖叶四组，常选择左、右支气管淋巴结。

5.3 肠系膜淋巴结

在病原体的传播与疾病的鉴定上具有特别意义。

5.4 肝门淋巴结

肝门淋巴结收集来自肝、胰、十二指肠的淋巴液。它是一个对疾病反应极其敏感的器官，又以门静脉与小肠的器官相通，是必检的重要淋巴结之一。

6 操作要领

6.1 要准确地掌握头部、胴体、内脏等部位必检淋巴结的位置，熟练到一刀见结的程度。

6.2 要能熟练地区分健康状态和病理状态下必检淋巴结的形态、色泽、硬度等。

6.3 要能根据不同部位病理状态下必检淋巴结的形态、色泽、硬度等表现进行比较，并结合有关脏器的病变进行分析，联系到有关的畜禽疫病。

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1003-8655（2017）06-0032-01