产蛋鸡必需的营养素

孙 前 黑龙江省鸡西市梨树区畜牧兽医站 158160

1 水分

水是各种营养素的溶剂。各种营养素的消化吸收和废物的排出，以及体温的调节全靠水来完成，所以水是极其重要的。鸡对水分的要求量因年龄、品种、采食量、季节、产蛋率、饲料的营养成分以及健康状况等不同而有所差异。饮水量不足，会降低饲料的消化率和吸收率，导致生长缓慢，产蛋率降低等。鸡体内水分如果损失10%左右，还会引起死亡，所以必须保证鸡饮水的供给。水要求清洁、无色、无臭、不浑浊。

2 蛋白质

蛋白质是形成鸡肉、鸡蛋、内脏、血液、羽毛等的主要成分。是鸡维持生命，保证生长和产蛋极其重要的营养素，不能用其他营养成分来代替。如果饲料中缺少蛋白质，会导致雏鸡生长缓慢，蛋鸡产蛋率降低，蛋变小，体重降低，严重时甚至会引起死亡。

蛋白质由20几种氨基酸组成，氨基酸又可分成两大类：在鸡体内可以合成的氨基酸为非必需氨基酸；而在鸡体内不能合成，必需由饲料中摄取的氨基酸为必需氨基酸。鸡的必需氨基酸有13种。在必需氨基酸中，蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸在一般谷物中含量较少，它们的缺乏往往会影响对其他氨基酸的利用率。因此，这三种氨基酸又称为限制性氨基酸。在鸡饲料中，除了要保证各种必需氨基酸的含量外，还要注意各种氨基酸的比例搭配，也就是氨基酸的平衡问题，这样才能满足鸡生长发育的需要，取得良好的效益。

3 脂肪

脂肪在体内分解后，产生热量，用以维持体温和供给体内各器官运动时所需要的能量。脂肪是体细胞的组成成分，也是脂溶性维生素A、D、E、K的携带者，所以有着重要的生理功能。一般养鸡所用的饲料，不会引起脂肪缺乏。脂肪过多时会使鸡变肥，产蛋率降低。

4 碳水化合物

碳水化合物（主要是淀粉和糖类）是植物性饲料的主要成分，在鸡体内被分解后产生热量。碳水化合物和脂肪一样，用以维持体温和供给体内各器官活动时所需的能量。饲料中碳水化合物不足，会影响鸡的发育和产蛋；过多则会使鸡变肥。

5 无机物

（1）钙。钙对维持肌体各器官的正常生理功能起着重要作用。鸡体内70%以上的矿物质是钙。钙在体内和磷结合，是骨骼和蛋壳的主要成分。钙和磷有着密切的关系，二者必须按适当比例才能被吸收利用：一般雏鸡的钙磷比例应为 1～1.5；产蛋鸡应为 5～6∶1。

（2）磷。分有机态和无机态两种。谷物及其副产品中的磷，约一半以上是有机态的；骨粉、磷酸钙等含的是无机态磷。鸡对有机态的磷利用率很低，所以除了应按适当比例供给钙、磷外，还应供给充足的维生素D，才能使钙磷被充分吸收、利用。钙磷不足或钙磷比例不当时会造成雏鸡骨骼病变，表现为：佝偻病；蛋壳粗糙，易破损；产软皮蛋，甚至停产；母鸡的翅骨易折断。

（3）钠和氯。一般都以食盐的形式供给。饲料中不加食盐，则饲料的适口性降低，会降低鸡的食欲以及对各种营养素的吸收。

（4）锰。影响鸡的生长和繁殖，也是一种重要的矿物质。饲料中如缺锰，则性成熟推迟，产蛋率和孵化率下降，雏鸡还会引起骨短粗症。

（5）铁。是形成血红蛋白的必需品，同时能够促进血液中氧的运输，是各种氧化酶的组成部分。缺铁时，雏鸡患贫血症，下痢，生长停滞。而缺铜时也会引起贫血，导致佝偻病和骨质疏松，同时对鸡的羽毛色泽及中枢神经都有影响。

（6）锌。参与一系列生理过程，是多种酶的成分。缺锌会使雏鸡生长受阻，羽毛发育异常，关节肿大，产蛋量减少，孵化率降低，对繁殖机能产生严重影响。

6 维生素

维生素是一种特殊的有机物质。鸡对维生素的需要量虽然很少，但维生素对保持鸡的健康，促进其生长发育，提高产蛋率和饲料利用率的作用却是很大的。所以鸡饲料中，必须有足够量的维生素。

维生素的种类很多，约有20多种。大体上可分为两大类。一类是水溶性维生素，包括维生素B族及C等；另一类是脂溶性维生素，包括维生素A、D、E、K等。鸡的饲料中需要10多种维生素。青饲料中含有较多的各种维生素，应经常不断地给鸡供给青饲料。