基层生猪检疫的现状及对策

时间：2024-07-28

郑常林四川省内江市隆昌县黄家镇畜牧兽医站 642153

基层生猪检疫的现状及对策

郑常林四川省内江市隆昌县黄家镇畜牧兽医站 642153

近几年随着人们收入的不断提高，对猪肉的需求量也越来越大。做好基层生猪的检疫工作，既能保证猪肉安全，让群众吃上放心猪肉，又能促进我国畜禽养殖业的发展。本文分析了当前基层生猪检疫现状，有针对性地提出了解决对策。

生猪检疫；现状；对策

随着我国法制建设的日益完善，人们对动物检疫工作更加重视。尤其是在《中华人民共和国动物防疫法》实施以后，生猪检疫工作也走上了规范化、法制化的道路。在《生猪屠宰管理条例》中，规定了生猪要定点屠宰和集中检疫，如此一来，可以切断动物疫病传播途径，促进畜禽养殖业健康发展，保证猪肉的卫生安全。

1　基层生猪检疫的现状

（1）缺乏健全检疫制度。体现在未落实检疫流程、证件不完整和标志未按规定张贴。在生猪屠宰检疫中，个别屠宰点缺乏健全检疫制度，不利于猪肉安全。虽然生猪检疫有可操作细则，但执行起来困难重重。由于现有的法律法规对生猪未检验行为处罚较轻，很多屠宰场出于利益考虑，故意躲避检疫，私自屠宰。

（2）屠宰检疫监督不到位。对生猪屠宰检疫而言，相关监管部门缺少科学、系统的工作流程，监管工作不到位，导致检疫期间极易发生问题。特别是农村的生猪散宰比较普遍，难以统一管理，大量有问题的猪肉进入市场。在基层因为影响因素众多，很多地方生猪检疫仅停留于文件上，实际落实很少，指导和督促检查工作开展不到位，导致很多不安全的猪肉流入市场。

（3）检疫人员素质急需提升。现阶段由于基层检疫人员综合素质偏低，导致生猪屠宰检疫工作执行不到位，这给猪肉产品质量带来了不利影响，生猪屠宰检疫人员处于断层阶段，新进检疫人员在岗时间不足，未参加专业技能培训，缺乏必须的检疫工作经验［1］。

（4）从业者法律意识不强。一些猪肉经营商为获得更多利益，违背国家法律法规，躲避检疫，暴力抗检的情况也时常发生。一些不法商贩为了获得高额利润，经常低价收购病死猪，在逃避检疫监管后，私自宰杀生猪后送往市场，混在检疫合格猪肉中售卖。而消费者维权意识淡薄，不关心购买的猪肉是否检疫合格，很大程度上助长了不法的经营行为。

2　基层生猪检疫的对策

（1）落实生猪屠宰检疫标准流程。在生猪入场时，应仔细观察其动态、静态和食欲状态，有异常的猪应做好标识，便于之后深入观察，病猪或疑似病猪要隔离圈养。外地调入的生猪应先检查免疫耳标，将可疑病猪转入到隔离圈中。为了确保猪肉品质，应该做好生猪宰前管理，让新到生猪休息1～2天，宰前12小时应断食，只提供饮水。宰后检疫包括头部、皮肤和内脏等部分，保证猪肉品质的安全可靠。

（2）加大监管巡查力度。在生猪屠宰监管工作中，畜牧部门要和公安机关、工商局和食品药品监督管理局等做好沟通，争取得到政府部门的支持与配合，以联合执法的形式提升监督检查的效果，确保生猪经营商生产安全的猪肉。在生猪屠宰、生产、加工和销售等过程中，要重点抓好专项整治工作，针对私自烂宰、注水肉和制造销售病害肉等不法行为应进行严格打击，加大超范围、超限量使用兽药、违规添加瘦肉精等行为的查处力度。

（3）加快检疫队伍建设。畜牧部门要严格管理检疫执法人员，定期组织开展培训工作，并采取“老带新、新助老”等方法，提升检疫人员业务能力［2］。第一，加强检疫技术方面的培训，不断提升检疫人员的检疫水平；第二，加强相关法律法规的培训，通过各类相关法律法规的学习来强化检疫人员的法制观念，提高检疫人员依法行政能力；第三，加强作风建设、职业道德以及政治素养等方面的培训，以此来构建出一支作风正派、遵纪守法的高素质检疫队伍。

（4）深化宣传，提高检疫意识。通过报纸、广播、电视以及网络等媒介充分宣传相关法律法规，如《动物防疫法》和《食品安全法》，以此来提升人们的食品安全意识，从源头上遏制不安全猪肉流入市场。另外，相关部门还应该在猪肉贩卖集中区域张贴举报标识，以此来告诫人民群众，鼓励他们以电话、邮件的方式来举报销售不安全猪肉的贩卖点，以这种群众监督的方式来让猪肉商贩的销售行为得到进一步规范。