养殖场执行兽药休药期的重要意义

王　霞　王剑飞　巴　图　巴彦淖尔市兽医事业管理局　015000



养殖场执行兽药休药期的重要意义

王霞王剑飞巴图巴彦淖尔市兽医事业管理局015000

兽药的安全使用不仅直接关系到畜产品安全及其经济效益的好坏，更与人们的食品安全息息相关。近年人们对兽药的安全使用越来越关注与重视。那么生产安全的动物性食品，执行兽药休药期制度是保障肉食品安全最简单、经济和有效的方法。

1　兽药休药期及其制定依据

兽药休药期也叫消除期，是指动物从停止给药到许可屠宰或动物产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间。兽药进入动物体内一般要经过吸收、代谢和排泄等过程才能从体内消失。药物或其代谢产物以蓄积、储存或其他方式保留在组织、器官或可食性产品中，具有较高的浓度，而休药期就是依据药物在动物体内的消除规律确定的。经过休药期，暂时残留在动物体内的药物将被分解至完全消失或对人体无害的浓度。

2　兽药残留及其危害

兽药残留是指兽药在畜禽产品中的残留，不遵守休药期规定，造成药物在动物体内大量蓄积，产品中的残留药物超标，或出现不应有的残留药物，会对人体造成潜在的危害。一是致畸、致突变和致癌作用。丙脒唑类抗蠕虫药残留对人体最大的潜在危害是致畸作用和致突变作用，砷制剂、喹恶啉类药物都已证明有“三致”作用。二是激素（样）作用。兽用激素类药物残留，会影响人体正常的激素水平，并有一定的致癌性，可表现为儿童早熟、儿童异性化倾向和肿瘤等，使人出现头痛、心动过速、狂躁不安和血压下降等症状。三是过敏反应。常引起人过敏反应的药物主要有青霉素、四环素类和磺胺类等药物。四是环境污染。兽药及其代谢产物通过粪便和尿等进入环境，被环境中的生物富集，然后进入食物链，同样危害人类健康。

3　养殖场执行休药期的意义

目前我国的畜牧业养殖水平还比较低，从业人员的专业水平参差不齐，对休药期意义的了解程度也不相同，很多养殖者习惯于自己摸索养殖经验，致使在动物疫病的防治过程中一定程度上存在着乱用、滥用兽药和不执行休药期规定等现象。针对兽药使用中存在的问题，现行的《兽药管理条例》突出了休药期管理，建立了休药期制度。执行休药期是消除兽药残留、获取无公害动物性食品最经济、有效的方式，经过休药期既可以节约通常在休药期使用的药物成本，还能够加速动物体内蓄积药物的代谢，提高产品的品质、适口性及安全性。养殖者应充分认识合理使用兽药、严格执行休药期的重要意义，在生产实践中科学合理使用兽药，自觉遵守休药期规定，确保畜产品质量安全。

农业部将从以下几个方面进一步强化兽药监管工作，保障动物产品质量安全。一是加强兽药残留标准体系建设，为科学实施兽药残留监控工作提供技术保障。二是继续强化兽药残留监控和抗菌药专项整治，保障动物产品质量安全。三是加强兽药使用监管，落实兽药安全使用有关规定，严厉打击超剂量、超范围用药、不执行休药期等滥用抗菌药物的违法行为。四是加大兽用抗生素风险评估工作力度，及时停用、限用高风险品种。五是实施新型执业兽医管理制度，落实好兽用处方药管理制度，规范养殖用药。六是创新改革兽药监管机制，利用电子追溯码标识技术建设兽药产品追溯信息系统，实现全程追溯管理。七是强化兽药监督执法和检打联动，严厉打击制售假劣兽药违法行为，进一步规范兽药市场秩序。八是进一步加大宣传力度，努力营造兽药规范生产、合法经营和科学使用的良好氛围，合力保障我国动物源性食品安全，保护人民群众身体健康。