肉羊福利化饲养措施

（鄂尔多斯市农牧业综合执法局，内蒙古 鄂尔多斯 017000）

目前，欧美国家的动物福利产品占有相当高的市场份额，并且还有持续增高的趋势。而我国在动物福利方面的研究较少。近年来，越来越多的欧美发达国家将动物福利作为进口农产品的一项标准，并且利用动物福利作为壁垒，限制违反本国动物福利要求的产品进口，从而达到保护国内市场的目的。因此，实施肉羊福利化饲养已势在必行。其包含的措施主要有以下几个方面。

1 适宜的饲养环境

1.1 合理的饲养密度

随着集约化饲养模式的发展，养殖户为了降低生产成本而有意加大肉羊的饲养密度，但饲养密度大不能保证肉羊的品质，且会加大疫病的发生率，反而降低养殖效益。有研究表明，适宜的饲养密度能显著改善肉羊四肢膝关节的清洁度，进而降低血清皮质醇浓度[3]，由此提高肉羊的生产力。内蒙古地方标准《舍饲肉羊福利养殖技术规程》规定，养殖场羊舍面积需达到下列要求：种公羊≥1.5㎡/只，妊娠母羊≥1.2㎡/只，产羔母羊≥2.0㎡/只，空怀母羊≥0.8㎡/只，育肥羊≥0.7㎡/只。适宜的饲养密度对肉羊的生产性能及肉品品质有着重要影响[4]。

1.2 适宜的温度、湿度

外界温度与肉羊生长所需的温度密切相关。倘若羊只一直处于高热环境中，便会出现体温失衡，呼吸频率逐渐加快，反刍次数显著降低等现象[5]。适宜的温度能较好地维持羊只的福利水平。在肉羊福利化养殖中，成年羊的适宜温度为5～25℃，羔羊为10～25℃。鉴于内蒙古东西部地区温差较大，故各地需根据当地的自然环境适当调整羊舍温度，尽可能地向肉羊福利化养殖所需温度靠近。其中，羊舍温度冬季不得低于-5℃，夏季不得高于35℃。

内蒙古地区的羊只在20%～85%的湿度条件下可以维持生长，但与肉羊福利养殖所要求的30%～60%的湿度标准存在一定距离。养殖场在冬季可通过更换干草垫料来改善低湿干冷状况。在夏季，喷雾、通风或加盖遮阳棚，均为避免高温高湿的手段。

2 规范的日常饲养管理

2.1 优质的饲料和充足的饮水

内蒙古广袤的草原和独特的气候条件，为肉羊饲养提供了天然的条件[6]。但冬季气温较低，不适合放牧。在冬季饲养过程中，除需供给优质精饲料外，还要保证饲料中粗饲料含量不得低于体重的2.5%。

在夏季，羊群应能够自由饮水[7]。福利化养殖要求羊只冬季饮水水温不得低于10℃。内蒙古地区冬季气温较低，养殖户可以给肉羊饮用温水。

2.2 专业的饲养人员

福利化饲养对饲养人员的要求较高，饲养人员需经过专业培训，能够掌握动物福利的相关知识且付诸实践。

3 科学的运输管理

3.1 高效的运输方式

运输作为现代肉羊产业一项必不可少的程序，存在诸多福利问题，因为在运输过程中加强管理可有效降低羊只死亡率[8]。在运输过程中应避免选择颠簸的路线，降低挤撞引发的应激和缩短运输时间。

3.2 先进的驱赶、装卸工具

装卸过程最易引发应激。装载过程中的应激会最终影响肉质变化。在装卸过程不得使用器械强行驱赶或强行拖拽肉羊上下车[9]。Correa等[10]发现，使用压缩空气棒取代铁棍和木棍等器械，可改善动物福利。在装卸过程中应尽可能使用先进的装卸设备，使车面与装卸台处在同一个水平面上。若出现无法避免的坡道，其坡度也不宜超过20°。福利养殖可以确保肉羊处于良好的健康状态，大幅度降低发病率，同时减少激素等有害物质在肉羊体内的沉积，从而提高肉羊的产品品质。动物福利的建立有利于我国动物产品打入国际市场[11]，有利于动物源食品生产过程更加科学和规范，从根本上提高畜禽产品质量及安全水平。