沙棘叶和沙棘叶黄酮对肉鸡生产性能、屠宰性能及血液生化指标的影响

时间：2024-07-28

郑伟新疆维吾尔自治区科技项目服务中心 830000

王勇乌苏市畜牧兽医站 834700

王慧媛刘艳丰新疆畜牧科学院饲料研究所 830000

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本试验采用单因素随机区组试验设计，试验选用180只健康无疾病、体重相近的20日龄三黄肉仔鸡，随机分为三组（对照组和试验组1、2），每组3个重复，每个重复20只鸡，对照组饲喂基础日粮，试验组1、2分别饲喂基础日粮+3%沙棘叶、基础日粮+ 0.05%沙棘叶黄酮，旨在研究沙棘叶和沙棘叶黄酮对肉鸡的生产性能、屠宰性能及血液生化指标的影响。结果显示,在本试验条件下，添加3%沙棘叶和0.05%沙棘叶黄酮较对照组都能提高肉鸡的日增重，但沙棘叶组效果不显著（P＞0.05），沙棘叶黄酮组的增重效果显著（P＜0.05）；添加3%沙棘叶组、0.05%沙棘叶黄酮组显著降低腹脂率（P＜0.05），较对照组显著提高头脚率（P＜0.05），其余屠宰性能指标各组间差异均不显著（P＞0.05）；添加3%沙棘叶和0.05%沙棘叶黄酮对血液生化指标均无显著影响（P＞0.05）。

沙棘叶；沙棘叶黄酮；生产性能；屠宰性能；血液生化指标

引言

沙棘为胡颓子科酸刺属的落叶灌木或小乔木，又名沙枣、酸柳果、酸柳、其察日嘎察(蒙名)，富含多种维生素、氨基酸和植物化学物。沙棘叶的粗脂肪(6.70± 0.32%)、粗纤维(12.97±0.38%)、总类胡萝卜素(106.67± 0.61mg/100g)、维生素B6(1.49±0.03mg/100g)和维生素E(77.16±0.04 mg/100g)的含量均高于绿茶，并且富含生物活性物质-沙棘叶黄酮。沙棘叶黄酮是以沙棘叶为原料，用水煮法或超临界CO2及有机溶剂提取法提取的，沙棘叶黄酮生物活性成分对免疫系统的多环节都有不同程度的调节能力，对身体免疫和细胞免疫具有明显的调节作用，还有一定的抗过敏作用，能增强机体的抗癌能力。目前，有关沙棘叶或沙棘叶黄酮对肉鸡生产性能和血液生化指标影响的研究不太多，尤其是对直接饲喂沙棘叶还是将沙棘叶黄酮提出后再饲喂黄酮的效果比较研究几乎没有。因此，本试验研究了肉鸡分别添加沙棘叶和沙棘叶黄酮后的增重、屠宰性能和血清生化指标，以期对相关研究及生产实践提供理论帮助。

1 材料和方法

（1）试验时间和地点。试验于2014年10月18日至12月18日在新疆海莹养殖合作社进行。试验期共计67天，预饲期7天，正式试验期60天。

（2）试验设计。试验选用180只健康无疾病、体重相近的20日龄三黄肉仔鸡，随机分为3组（对照组和试验组1、2），每组3个重复，每个重复20只鸡。3组分别饲喂基础日粮、基础日粮+3%沙棘叶和基础日粮+0.05%沙棘叶黄酮。

（3）试验日粮。参照我国鸡饲养标准NYT33-2004，配制玉米-豆粕型基础日粮。以粉料形式饲喂。基础日粮营养水平见表1。

表1 试验日粮配方及营养水平

（4）饲养管理。采用半开放鸡舍网上平养。鸡舍室温恒定于30℃左右。试验鸡自由采食，每天2次由专人定时投喂，保证有剩余，自由饮水。试验前全部试验鸡于21日龄进行新城疫饮水免疫，鸡舍提前消毒。

（5）观测及统计指标。每日记录每只试验鸡的采食量和剩料量。在试验第1天、30天、60天于晨饲前空嗉对每个个体进行称重，记录并最终计算平均日增重。在试验第30天，每组随机选取6只鸡进行采血，现场离心，测定血液生化指标。于试验第60天，每个重复随机选取2只，进行屠宰。测定宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重和腹脂重。

（6）检测方法和数据分析。采用SPSS 18.0软件中One-way ANOVA进行单因素方差分析，采用LSD法进行多重比较，数据均以平均值±标准差表示，P＜0.05为差异显著，P＜0.01为差异极显著。

2 结果与分析

（1）沙棘叶和沙棘叶黄酮对肉鸡生产性能的影响。由表2可知，在试验前期，试验组2的日增重最高，对照组最低，组1、组2分别高于对照组7.42%和11.68%，但三组间差异不显著（P＞0.05）；在后期，对照组日增重最高，试验组1最低，组1、组2分别低于对照组12.51%和4.22%，三组间差异亦均不显著（P＞0.05）；平均日增重，表现同前期一样，只是试验2组与对照组差异显著，显著高于对照组8.28%（P＜0.05）。

表2 沙棘叶和沙棘叶黄酮对肉鸡生产性能的影响 g/d

（2）沙棘叶和沙棘叶黄酮对肉鸡屠宰性能的影响。由表3可看出，除腹脂率和头脚率外，三组的屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率、腿比率和腿肌率差异均不显著（P＞0.05）；腹脂率为试验组2显著低于对照组32.42%（P＜0.05）；头脚率以试验组1最高，显著高于对照组17.10%（P＜0.05），与试验组2差异不显著（P＞0.05）。

表3 沙棘叶和沙棘叶黄酮对肉鸡屠宰性能的影响 %

（3）沙棘叶和沙棘叶黄酮对肉鸡血清指标的影响。由表4可见，总蛋白、球蛋白、白球比、尿素氮、胆固醇、高密度脂蛋白、极低密度脂蛋白和总钙的最高值均出现在对照组，甘油三酯、低密度脂蛋白和磷的最高组为试验组2，白蛋白的最高组为试验组1；各指标的最低值均出现在试验组1，总蛋白、球蛋白、尿素氮、甘油三酯、低密度脂蛋白、总钙和磷的最低值在试验组1，白蛋白、白球比、胆固醇、高密度脂蛋白的最低值在试验组2，试验组1、2的极低密度脂蛋白值相同，均低于对照组；所有检测指标各组间差异均不显著（P＞0.05）。

表4 沙棘叶和沙棘叶黄酮对肉鸡血清指标的影响（n=6）

3 讨论

邵淑丽等（2001）添加5%的沙棘嫩枝叶，使肉鸡的体增重提高了5.5%（P＜0.05），而本试验添加沙棘叶水平为3%，比对照组增重提高了3.1%（P＞0.05），差异不显著。从两试验比较来看，增重不显著的原因似乎是添加量不够大。但陈鑫等（2011）将沙棘叶打磨成粉状，选择健康的1日龄拔益加 (AA)肉仔鸡公雏240只，随机分为4组，分别不添加和添加0.25%沙棘叶粉、添加0.5%沙棘叶粉及添加1%沙棘叶粉，进行饲养试验，结果发现，添加0.5%组的日增重显著高于对照组（P＜0.05），但添加0.25%和1%组的日增重与对照组差异不显著（P＞0.05）。又说明并非添加量越大越有效果。因此，各试验间结果有差异的原因并没有准确的定论，或许是因为处理方法不同，或沙棘品种不同、采集部位不同造成的。秦莉等（2013）采集了四种不同品种的沙棘枝叶，以检测其中总黄酮的含量，结果表明，同一品种不同部位之间总黄酮含量均差异显著（P＜0.05），总黄酮含量为枝叶混合＞叶＞小枝＞中枝＞大杆；不同品种同一部位总黄酮含量比较，除枝叶混合差异不显著（P＞0.05），叶、小枝、中枝、大杆均差异显著（P＜0.05），其中，叶、中枝和大杆所含总黄酮含量大小依次为雄性沙棘＞大果沙棘＞中果沙棘＞小果沙棘，小枝所含黄酮含量大小依次为中果沙棘＞雄性沙棘＞大果沙棘＞小果沙棘，枝叶混合所含黄酮含量大小依次为大果沙棘＞雄性沙棘＞中果沙棘＞小果沙棘。

赵伟等（2012）利用CO2超临界法将沙棘叶中的总黄酮萃取出来，并分别以0.25%、0.5%和1%的添加量加入到肉鸡日粮当中。经过7周的饲养试验，发现试验组肉鸡的采食量随总黄酮添加量增加而显著降低（P＜0.05），但日增重并无显著差异（P＞0.05）。陈鑫等（2009）的研究结果与之相一致。但这与本试验的研究结果有所不同，本试验中，试验组2添加了0.05%的沙棘叶黄酮就较对照组显著提高了全期的平均日增重（P＜0.05），表明沙棘叶黄酮的添加量应适度。

沙棘叶总黄酮具有促进脂肪分解代谢，降低腹脂沉积，增加肌肉内蛋白质含量的作用。王捷思（2011）利用沙棘籽渣试验指出，沙棘籽渣能够抑制小鼠前脂肪细胞分化，减少细胞内脂质的积聚，并且能够抑制前脂肪细胞的增殖，这可能是沙棘籽渣控制体重的机制之一；并且沙棘籽渣可降低高脂饮食小鼠血糖血脂水平，改善糖耐量异常，控制体重增长，减少脂质在肝脏和脂肪组织中的累积，增强机体抗氧化能力，还能够调节肝脏和脂肪组织中与糖、脂代谢相关基因的表达。因此在小鼠上的机理性研究结果应同样适用于其他动物。本试验证明沙棘叶黄酮可以降低腹脂率，与前人研究结果相一致，而且黄酮类抗病毒、抑菌、消炎、保肝等一系列保健作用促进了试验肉鸡的健康生长，进而增加了日增重。此外，还有研究表明，沙棘叶总黄酮在一定程度上可以提高肉鸡在热应激条件下的免疫功能，从而缓解热应激带来的不利影响。

赵伟等（2009）又有试验指出，添加0.25%、0.5%、1%沙棘叶粉均可显著提高肉鸡的屠宰性能，可在不降低腿肌中肌内脂肪含量的情况下分别显著降低腹脂率36.46%、52.04%和43.76%，从而改善肉鸡的胴体品质和肉质风味。这与本试验结果一致。本试验添加3%沙棘叶组的腹脂率也显著降低（P＜0.05）。