浅谈猪囊虫病的检疫

朱建君 山东省即墨市普东动物防疫监督站 266234

猪囊虫病是由寄生于人体内的有钩绦虫的幼虫寄生于猪体内而引起的一种寄生虫病，是一种人与动物共患的疾病。产生猪囊尾蚴病的主要原因是由于生猪饲养管理过程中出现了卫生问题，致使人与猪之间形成了恶性循环。即猪接触到含有绦虫孕卵节片的人的粪便或被这种粪便污染了的饲料、饮水而患病,人因生吃或吃没有煮熟的带有囊虫的猪肉而罹患绦虫病或囊虫病。

1 危害

1.1对猪的危害

主要是妨碍猪的发育和生长，特别是影响幼龄猪的生长。中轻度感染的猪一般无明显症状，多表现营养不良、生长发育停滞、贫血或局部出现水肿。若寄生在舌部会引起麻痹从而影响进食，寄生在脑部会引起严重的神经紊乱、癫痫、视觉障碍等，有时会突然倒毙。

1.2 对人的危害

猪囊虫寄生于人体的肌肉和各组织器官中对人的健康产生危害。囊虫病的患者因囊尾蚴的寄生部位不同，可导致肌肉酸痛、无力、发胀等症状；引起视力障碍，甚至失明；使人头昏、头痛、记忆力减退，严重时引起癫痫发作，甚至失语昏迷而死亡。体内有成虫寄生的患者主要表现为腹痛、腹泻、消化不良、贫血和消瘦。

2 病原

当健康猪吞食了含有孕卵节片和虫卵的人的粪便或被这种粪便污染了的饲料和水时，虫卵的卵壳在猪的胃和小肠内在消化液的作用下破裂，幼虫逸出，钻入肠壁小血管或淋巴管内，随血流分布到全身各个部位。幼虫在肌纤维间经3～4个月的发育成为猪囊尾蚴后可在猪身上存活数年或更长时间。

3 鉴定

猪囊虫病多寄生在横纹肌中，以心肌、舌肌、咬肌、腰肌、臀肌、膈肌等部位为多，俗称"米猪肉"。发育成熟的猪囊尾蚴，为无色半透明的表面光滑的囊泡，略大于黄豆，囊内充满无色透明液体和连于囊壁内层成悬垂状的球形白色头节。从肌肉分离出来的囊尾蚴，可制成压片，用低倍显微镜观察，可见其头节周围有四个吸盘，前端有1个明显的顶突，周围有一圈角质小钩。部分囊尾蚴在发育过程中可能死亡，死后的囊尾蚴，囊壁增厚，囊液浑浊，头节萎缩或崩解，有的发生了钙化或被结缔组织代替。

4 宰前检验

一般来说，若猪体感染轻微，则不表现明显症状，只有当遭到大量虫体侵害时，才会临床出现消瘦、贫血、声音嘶哑、沉浊短咳、呼吸困难等症状。可检查眼睑和舌部，多能摸到舌的边缘和舌下系带部位有豆状结节。

患猪常表现营养不良、生长发育受阻、被毛长而粗乱、贫血、视黏膜苍白且呈现轻度水肿。

患猪腮部肌肉和肩部、股部肌肉发达，相对较宽，从猪的正上方观察，猪体呈葫芦状。外观患猪的舌底、舌的边缘和舌的系带部有突出的白色囊泡，用手触摸舌底和系带部可感觉到游离性米粒大小的硬结。

患猪的眼球外突，翻开猪的眼睑，可见眼结膜充血，并有分布不均匀的米粒状白色透明隆起物。

5 宰后检疫

宰后检疫，主要检验咬肌、舌肌、心肌、膈肌、腰肌，必要时剖检股内侧肌和肩外侧肌肉。

随着生猪规模化养殖的发展，猪囊虫病的感染率明显下降，感染强度明显降低。有时几个切口处才能发现一粒猪囊尾蚴，这给检疫工作带来很大的考验。由于感染强度的降低，即使严格按照规定要求的部位进行检验，也有可能有一些囊虫病猪检验不出来。因此，在宰后检疫中，应严格按照检疫技术规范执行，以防出现漏检。

6 处理

按照 《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》(GB16548－1996)的规定，患猪囊虫病的肉尸及其内脏均应火化处理。