白苦瓜在上海地区的引种比较试验*

朱明华 孙 清 张红梅 金海军**

（1.上海市闵行区三农综合服务中心，上海 闵行 201109；2.上海市设施园艺技术重点实验室，上海市农业科学院园艺研究所，上海 奉贤 201403）

苦瓜属于葫芦科苦瓜属一年生草本蔓生植物，营养丰富，具有增进食欲、活血利尿、降血糖等功效[1～2]，作为药食同源蔬菜，近年来备受消费者喜爱，市场需求量大。苦瓜品种丰富多样，且具有明显的区域特征[3～4]，上海地区种植的苦瓜品种都从外地引进，苦味较重，不太适合上海地区消费者的口味。白苦瓜相对绿色苦瓜苦味较轻，且外形美观，具有一定的观赏性。为筛选出适宜在上海地区种植、苦味较轻的白色苦瓜品种，我们于2020年引进4个白苦瓜品种开展了品比试验，以期为当地种植户选择合适的苦瓜栽培品种提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

参试白苦瓜品种为月珍苦瓜（农友种苗中国有限公司提供）、苹果苦瓜（台湾欣芸实业公司提供）、白玉苦瓜（山东寿光金鹏种业有限公司提供）、长白苦瓜（四川绵阳农兴种业有限公司提供）。

1.2 试验方法

试验于2020年2～6月设在上海市农业科学院庄行综合试验站。选择籽粒饱满的种子，用55℃热水进行温烫浸种，水温降至常温后继续浸种10～16 h，将种子捞出擦干表面水分，嗑种后置于30℃恒温箱内催芽。种子出芽后播于50孔穴盘中，幼苗长有2叶1心时定植于大棚内。每个参试品种3次重复，小区面积6.4 m2，随机区组排列。每小区种植2行，株距0.4 m，行距1 m，种植密度1 200株/667 m2。搭架栽培，田间管理措施按常规。

1.3 调查统计方法

记载和测定各参试白苦瓜品种的开花期、第1雌花节位、叶片叶绿素含量、节间长等植物学性状，调查商品果的瓜色、瓜形、瓜瘤、瓜长、单瓜重、直径、肉厚等果实性状，测定果实中VC、可溶性蛋白、氨基酸、纤维素、多糖、皂苷、类黄酮等物质的含量，通过品尝确定各参试白苦瓜品种的苦味等食味品质，测定小区产量。试验数据用Excel软件制作图表。

2 结果与分析

2.1 各参试白苦瓜品种的植物学性状

各参试白苦瓜品种的植物学性状见表1。

表1 各参试白苦瓜品种的植物学性状

由表1可知，长白苦瓜的第1雌花节位最低（11.05节），因此开花日期也早于其他参试品种；月珍苦瓜和苹果苦瓜的第1雌花节位较高，开花时间也相对较晚，叶片均为浅绿色，相对叶绿素含量和节间长明显低于其他参试品种。

2.2 各参试白苦瓜品种的果实性状

各参试白苦瓜品种的果实性状见表2。

表2 各参试白苦瓜品种的果实性状

由表2可知，各参试白苦瓜品种的果实性状各不相同。月珍苦瓜和苹果苦瓜属短瓜类型，分别为圆锥形和卵形（苹果苦瓜的瓜长和直径相近，果实似苹果而得名），果实上均有密集饱满圆瘤，无瓜棱，直径均大于白玉苦瓜和长白苦瓜，果肉均较厚（1.1 cm）；白玉苦瓜和长白苦瓜的瓜长达到30 cm，属长瓜类型，果实条间圆瘤、长棱，果肉薄（0.7～0.8 cm）；除白玉苦瓜的果实为白绿色外，其他参试品种均为纯白色；白玉苦瓜单瓜最重（450 g），月珍苦瓜单瓜最轻（350 g）。

2.3 各参试白苦瓜品种果实的营养物质含量及苦味评价

各参试白苦瓜品种果实的营养物质含量及苦味评价见表3。

表3 各参试白苦瓜品种果实的营养物质含量

由表3可知，各参试白苦瓜品种果实的营养物质含量存在一定差异。长白苦瓜VC、可溶性蛋白和皂苷的含量最高，白玉苦瓜果实的氨基酸、类黄酮和多糖含量最高，月珍苦瓜的纤维素含量最高，长白苦瓜和苹果苦瓜的VC含量明显高于月珍苦瓜和白玉苦瓜。月珍苦瓜和白玉苦瓜果实苦味淡，苹果苦瓜果实苦味淡且略带清甜，长白苦瓜苦味适中。

2.4 各参试白苦瓜品种的产量及抗病性

各参试白苦瓜品种的产量见表4。

表4 各参试白苦瓜品种的产量

由表4可知，白玉苦瓜和长白苦瓜的产量均达到5 000 kg/667 m2以上，明显高于其他两个参试品种，这与其第1雌花节位、结瓜数、果实大小有一定的关系。月珍苦瓜和苹果苦瓜第1雌花节位高，结瓜数量及果实小于白玉苦瓜和长白苦瓜，因而产量相对较低。

田间观察发现，各参试白苦瓜品种在春季生长势均较强，未发生白粉病等病害。

3 小结与讨论

试验结果表明，4个参试白苦瓜品种从不同角度看均表现较好。月珍苦瓜和苹果苦瓜虽然产量不高，但外形美观，具有很好的观赏价值，尤其是苹果苦瓜果实苦味淡且清甜，适宜上海郊区以休闲观光采摘经营模式为主的合作社种植；白玉苦瓜和长白苦瓜产量高，苦味适中，用于休闲采摘和生产都较适合。目前上海蔬菜电商宅配营销模式发展较成熟，白苦瓜可作为合作社的特色蔬菜搭配销售，丰富上海市民的“菜篮子”。