闵行区浦江镇蔬菜产业发展现状与发展方向

张晓金 倪桂明

（上海市闵行区浦江镇农业服务中心，上海 闵行 021112）

上海市闵行区浦江镇现有蔬菜种植面积380多hm2，其中规模化种植面积266.7多hm2、散户种植面积113.3多hm2，无公害认证面积258.4 hm2、有机认证面积13.1 hm2；拥有蔬菜合作社29家，其中标准园11家、在创标准园2家。随着社会经济的发展，消费者对蔬菜产品从量的需求逐渐转变到对食用安全、营养口感等质的需求，对蔬菜生产提出了更高的要求。

1 浦江镇蔬菜产业存在的问题

1.1 蔬菜产品利润较小

目前，浦江镇蔬菜产品的流通模式大多为“合作社（种植户）-批发商-销售商-消费者”，蔬菜产品的销售中间环节多，转手次数多，种植户收益较小。另一方面，菜价容易受到批发商及销售商的支配，合作社（种植户）处于较被动的地位，同时上海周边城市农产品的价格也对本地菜价形成竞争态势，蔬菜种植户收益被一压再压，利润空间很小。除此之外，人工费、土地租赁费以及生产资料成本逐年上涨，使得种植户的收益进一步减少。2018年3～4月浦江镇部分蔬菜合作社的蔬菜批发价和零售价见表1。

表1 浦江镇部分蔬菜合作社的蔬菜批发价和零售价

1.2 劳动力缺乏

蔬菜生产行业工作量大、收入低，再加上工作条件艰苦，对年轻人没有吸引力，导致蔬菜生产的劳动力缺乏，整个行业缺少“新鲜血液”，蔬菜合作社一般只能招聘外来劳工和年龄较大的本地劳工从事生产活动。同时，合作社用工老龄化，工人们体弱多病，农场主增加了用工风险。浦江镇部分蔬菜合作社劳动力的年龄结构见表2。

表2 浦江镇部分蔬菜合作社劳动力的年龄结构

1.3 生产机械化程度低

相对浦江镇100%的水稻种植机械化率，蔬菜生产的机械化程度非常低。按整个蔬菜生产流程来看，只有耕地、整地和灌溉环节实现了机械化，育苗、移栽、播种、施药、施肥和采收环节只达到部分机械化，有些工序还需纯手工操作。但即使在能够机械化操作的环节，部分合作社受资金实力、农机储备、建设标准和劳作习惯等影响，实际生产中无法或不愿使用机械来代替人工。由于蔬菜种植品种多、种植方式差异大、种植制度不规范以及园区建设标准不统一等，整个蔬菜行业的农机具研发和推广力度不大，机械化普及率普遍低下。

2 浦江镇蔬菜产业的发展方向

2.1 进一步朝规模化、集约化、标准化方向发展

规模化，一方面指农场或合作社区域范围成规模、种植区域连片，另一方面指单品种作物种植达一定面积。规模化、标准化的种植管理模式，不仅有利于蔬菜农机具的研发、推广和普及，而且还有利于提高生产效率，走出蔬菜生产用工不足的困境。同时规模化和标准化的蔬菜园区，也为新技术和新方法的应用、机械化和自动化的普及提供了良好的基础条件。另外集约化生产，在当前土地成本越来越高的大背景下，也显得十分必要。集约化生产可使蔬菜种植在单位面积内生产出更多的农产品，创造出更高的价值，在增加种植户收入的同时，还提高了土地利用率。

2.2 改变种植方式

2.2.1 推广各园艺场（合作社）主打品种

各园艺场（合作社）的蔬菜种植应以主打品种为主、其他品种为辅，集中发挥各园艺场（合作社）主打品种的种植优势，着力进行主打品种的品牌化发展。各园艺场（合作社）种植主打品种还可以减少同一地区同类蔬菜产品打价格战的现象。

2.2.2 大众品种和常年种植品种向露地栽培方式发展

露地栽培的蔬菜时令性强、生长周期长、产量少，但营养丰富、口感佳。随着城乡居民生活水平的不断提高，消费者开始追求更健康、更美味的蔬菜产品，露地蔬菜将会有广阔的市场前景。另一方面，大面积露地蔬菜种植将更有利于大型采收机械的操作。蔬菜的采收是最为耗费工时的一个环节，如能在采收环节提高机械化率，将会大大提高生产效率，节约工时成本，从而提高种植户的利润。

2.2.3 小众品种向设施栽培方向发展

利用设施栽培小众蔬菜品种，保障市场供应。经济性较好的部分小众蔬菜品种如夏天的鸡毛菜等，可向更高级别的立体栽培、无土栽培方向发展。小众蔬菜品种具有较高的经济价值，足够的利润空间使种植小众蔬菜品种的园艺场（合作社）能承担昂贵的设施成本，蔬菜在生长过程中能得到精心的管理。品种多样的小众蔬菜不仅可以丰富蔬菜市场，还能为浦江镇的立体栽培及无土栽培积累种植经验。

2.3 创新销售模式

目前浦江镇虽有几家园艺场（合作社）已与公司、学校的食堂及饭店签定了销售合同，还有的和网店签约在网上销售，有的将田头蔬菜直接送进社区销售，但大多数还是“合作社（种植户）-批发商-销售商-消费者”的销售模式，中间环节多，种植户利润低。希望当地政府和农业部门进行政策引导和扶持，一方面鼓励本地区企业、机关、学校的食堂和饭店与本地合作社（种植户）签定购销合同，以保护本地菜农利益，另一方面支持和鼓励合作社（种植户）将蔬菜产品直接送进社区销售，为本地市民提供更新鲜、价格更优惠的蔬菜。另外应鼓励蔬菜产品销售品牌化，在产品销售中体现出各园艺场（合作社）主打品种的优势。对同一品种蔬菜产品标明露地生产或大棚生产，让商品性好、口感佳、营养丰富的蔬菜产品走精品化销售路线，在提高产品附加值的同时，打造优良品牌，使浦江镇优质的农产品走出乡镇，面向全市。