上实农业园区花椰菜生产现状及发展建议

李华 熊飞 施兴荣

（上实现代农业开发有限公司，上海崇明 202183）

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上实农业园区花椰菜生产现状及发展建议

李华 熊飞 施兴荣

（上实现代农业开发有限公司，上海崇明 202183）

上实农业园区位于崇明岛最东端，空气清新，水质优良，土壤偏碱性，花椰菜常年种植面积1333hm2。受自然条件以及花椰菜价格波动大、机械化生产程度低、从业者文化素质较低、市场信息滞后等因素的影响，菜农种植花椰菜积极性不高。本文建议通过采取构建信息平台、提高扶持力度、加强抗灾设施建设、合理搭配种植品种、提高机械化生产水平、加强技术培训等措施，保障园区花椰菜生产的持续发展。

花椰菜生产；现状；发展建议；上实农业园区

1 上实农业园区花椰菜的生产现状

1.1 生产条件

上实农业园区位于上海市崇明岛东部，濒临东海，属于亚热带季风性气候，盛行偏北风，空气温和湿润，四季分明，雨水充沛，光热资源充裕。区域内地势平坦，西北部和中部稍高，西南部和东部略低，90%的地面高程（以上海吴淞零点为基面）在3.21～3.8m之间；园区为淤积平原，成土母质系江流泥沙受海潮顶托淤积而成，土壤质地以沙壤土为主，土壤含盐碱0.08%～0.15%，盐分含量的分布规律为自南向北逐渐增高、自东向西逐渐递减；土壤的pH值为7.8～8.0，呈微碱性，有机质含量0.7%～1.2%，属于偏低水平，缺氮磷而富钾。区域内有北横运河、南横运河、团旺河3条市级河道与崇明岛水系贯通，淡水由园区内团结沙水闸引入，区域内出水由东旺沙水闸入海。

1.2 蔬菜种植规模与布局

上实现代农业园区为崇明区国家现代农业示范区上实分区，土地面积8667hm2，农业生产用地面积4667hm2，平均常年蔬菜种植面积1333hm2，园区历年蔬菜种植面积见表1。园区与上海市政府签订目标任务书，必须稳定蔬菜常年种植面积1333hm2（其中绿叶菜种植面积13.3hm2、年上市量1000t），并要保证上市蔬菜的质量安全。园区认真落实蔬菜种植任务，科学合理布局区域种植品种和种植茬口，并调优品种。2015年园区全年在田蔬菜面积为888hm2，累计地产蔬菜田头交易量3.6万t，产值4562万元，其中绿叶菜种植面积13.3hm2、田头交易量1100t，花椰菜种植面积874.7hm2（较往年下降35%）。上实农业园区主要分为团结沙和东旺沙两区域，除了东旺沙六区以种植绿叶菜为主外，两个区域内生产茬口布局比较简单，上半年种植鲜食玉米、饲料玉米、露地西瓜、南瓜等作物，下半年以种植白花椰菜为主。

表1 上实农业园区近5年蔬菜种植面积

1.3 花椰菜规模化经营

园区积极引进有长期种植花椰菜意向并且具有经济实力的合作社，逐步淘汰散户，不断完善经营机制，使合作社逐步走上自主经营、自我发展的道路。通过不断提高蔬菜生产组织化程度，确保花椰菜生产稳定、质量安全，2015年园区花椰菜合作社经整合调整为23家，平均每家合作社花椰菜种植面积达38.0hm2。近年来上实农业园区花椰菜种植规模见表2。

1.4 花椰菜种植品种结构

上实农业园区根据地理位置及市场需求，选择适宜本地生产、可越冬、抗性强、商品性好的花椰菜品种，生长期60～240d。早熟品种为从上海长征蔬菜种子公司引进的长征系列杂交品种及从浙江引进的温州系列杂交品种，如杂交60天、杂交100天等；中晚熟品种90%为崇明花菜研发中心从本地品种经过培育提纯获得，如120天、160天、180天、200天、240天等品种。

表2 上实农业园区近5年花椰菜种植规模

1.5 品牌认证

上实农业园区积极推进花椰菜品牌建设，开展无公害蔬菜认证工作，规范蔬菜生产基地的生产行为，推行蔬菜标准化生产，着力提升地产蔬菜的质量安全水平。在上实农业公司与园区蔬菜合作社的共同努力下，2011年11月完成了1474hm2白花椰菜的无公害产品认证，使上实农业园区花椰菜无公害产品认证率达到100%。

2 上实农业园区花椰菜生产存在的问题

2.1 花椰菜产销信息不畅通

花椰菜种植面积的大起大落，与没有建立功能齐全、覆盖面广的市场信息网络密切相关，特别是缺乏预警信息。随着蔬菜种植面积的饱和性增长和蔬菜市场大流通格局的形成，如果产业体系中市场需求信息与生产品种茬口信息不对称，合作社根据上年价格确定下年生产，常常造成花椰菜供应体系与市场需求体系脱节，价格季节性波动较大，蔬菜售价低、卖菜难现象时常出现，合作社种菜效益下降。

2.2 价格波动大，市场风险高

上实园区花椰菜市场供应期从10月份至次年3月底，只有一成在上海市场销售，九成通过北方的中转站销往全国各地。售价随气候变化、出货量变化波动，有时1d出现3种不同的价格。据统计，2015年早、中熟品种花椰菜平均田头交易价约为0.225元/kg，最低时仅为0.025元/kg；晚熟品种平均田头交易价约为0.60元/kg，最高时达1.00元/kg。1年中花椰菜的交易价呈明显的波动状态，市场风险极高，菜农收益不稳定，种菜积极性受损。

2.3 极端气候对花椰菜生产的影响

崇明岛由泥沙冲积而成，从西向东地势渐低，上实农业园区处于崇明岛最东端，园区地块较低处高程3.2～3.3m，而园区内水系常水位为3.0～3.1m，这种地势对花椰菜生产产生较大的影响。2012年8月的“海葵”台风、2013年10月的“菲特”台风、2015年6月的特大暴雨和11月的连续阴雨，造成生产基地严重积水，加上潮汛引起江河水位较常水位升高约0.44m，使低洼区域的沟渠水网无法及时排出积水，沟渠水倒灌，致使园区露地花椰菜全部受淹（花椰菜受淹超过12h无法存活），导致花椰菜绝收，损失较严重。

2.4 花椰菜生产劳动力紧缺

随着务农人员的老龄化和外来务农人员的转移，花椰菜生产出现劳动力紧缺现象。花椰菜生产属于劳动密集型产业，生产过程中需大量手工劳动者，许多合作社出现劳动力跟不上生产的情况。发展机械化生产是缓解花椰菜生产劳动力紧缺、确保花椰菜产业稳步发展的途径之一。

2.5 务农人员文化素质较低，田间档案记载很难落实

由于花椰菜产业劳动强度大、收入不稳定，大多从事花椰菜生产的人员年龄偏大、文化素质较低，对花椰菜安全生产的认识不足，对新农药、新技术的接受能力较低，田间档案记载很难落实，给稳定花椰菜种植面积、质量安全监管的工作目标带来难度。

2.6 补贴标准偏低，影响种菜积极性

上实农业园区为市属企业单位，仅能享受市财政补贴，补贴资金比较少，各区县的菜农往往能享受到市、区（县）两级财政补贴；在园区种粮和种菜差别也很大，按照2015年的政府补贴标准，种粮补贴标准为350元/667m2，而种菜仅为130元/667m2。为此园区农户对花椰菜的生产积极性不高，蔬菜种植规模从2011年的1476hm2降至2015年的888hm2。

3 上实农业园区花椰菜产业的发展建议

3.1 构建蔬菜产销对接信息平台

建设蔬菜产销对接信息平台，获取全国蔬菜种植与行情信息，了解全国花椰菜的生产布局，促进蔬菜产销计划对接。通过中国农业信息网、各省市农业网、农产品交易网等网络平台，了解花椰菜产区供货及价格信息，从而宏观调控花椰菜的种植面积与品种茬口，缓解市场供应的季节性矛盾，预测花椰菜的销售价格，实现产销全程信息化管理，为农业生产者和农业管理者提供及时有效的信息服务。

3.2 合理搭配品种结构

在种植现有的花椰菜品种基础上，注重引进耐寒型、耐贮型、抗病型、延迟采收型品种，以提高产品的质量、延长市场供应期。在品种安排上，应以中晚熟品种为主，适当增加一些早熟品种和春花椰菜品种，以满足不同层次、不同季节和不同地区的消费需求；合理规划早、中、晚熟品种的种植布局，确保稳产、稳收，降低风险；同时要考虑市场的价格风险，适当种植适合加工的花椰菜品种，以满足各类消费市场的需求。

3.3 加强园区基础设施建设，提高抗灾能力

逐步完善花椰菜规模化生产设施建设，特别是地势比较低的区域，通过加强设施菜田水利设施项目的建设，以及外围水系“小包围”排涝泵站的建设，加强排涝能力，提高抗灾能力，降低因自然灾害造成的损失。

3.4 有效提高花椰菜生产机械化程度

园区花椰菜机械化生产仅局限于耕整作业方面，目前工厂化育苗机械化生产正在逐步推进中，定植、打药、施肥、采收等环节的机械化作业还需改进和创新。要根据园区规模化经营的特点，引进实用机具，如目前推广的定植机具、高效宽幅施药设施等，以逐步减少人工的使用，提高设施装备的现代化水平。

3.5 加大技术培训，提高从业者的综合素质

抓好科技培训工作，有针对性、有重点地组织培训，通过集中培训、分散培训、到户指导、专题讲座、发放资料等多种形式，提高蔬菜从业人员的文化水平和生产技能。除此之外，还要加强管理、经营等方面的培训，提高从业人员的综合素质。

3.6 提高补贴标准，加大资金扶持力度

市政府应进一步加大惠农补贴力度，在现有补贴资金的基础上，提高蔬菜综合补贴的标准，在一定程度上保障菜农的实际收益，特别是目前面临农资、劳动力成本不断提高的现状，要切实减轻菜农的负担，让菜农“有利可图”，提高生产积极性。

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