浙中地区非洲冰菜栽培管理技术

时间：2024-07-28

朱一丹郭子卿周秦朱璞

（浙江省金华市农业科学研究院，浙江金华 321017）

·优新品种·

浙中地区非洲冰菜栽培管理技术

朱一丹郭子卿周秦朱璞

（浙江省金华市农业科学研究院，浙江金华 321017）

冰菜作为一种新兴的保健蔬菜，深受广大消费者喜爱，市场前景广阔。本文结合冰菜的生态习性和浙中地区的气候特点，从地块选择、播种育苗、田间管理、病虫害防治等方面介绍了冰菜的栽培技术，以期为浙中地区规模化种植冰菜提供技术参考。

冰菜；栽培技术；浙中地区

冰菜（MesembryanthemumcrystallinumL.）是番杏科日中花属一二年生草本双子叶植物，学名冰叶日中花，又名冰草、冰花、水晶冰菜，其叶面和茎上着生大量像水滴一样的透明颗粒（为大型泡状细胞），里面充满液体，看起来像冰一样，因此得名。冰菜原产南非纳米比沙漠地区，亚洲的西奈半岛和欧洲的部分区域也有公布[1]。冰菜为高营养价值的保健蔬菜，富含钠、钾、胡萝卜素、氨基酸、抗酸化物质等，其酸味由天然的苹果酸构成，并含以松醇为代表的多元醇，可刺激胰岛素分泌，具有降低血糖、促进肌酸吸收的作用[1～2]。冰菜因其独特的口感和较高的营养保健价值深受广大消费者欢迎。冰菜经济效益较高，在浙江金华地区每kg售价高时达50元左右，低时也近20元。目前冰菜仅在山东、云南和陕西等地有规模化种植[3]，浙中地区尚未进行规模化种植。2016年我们在温室大棚内开展了冰菜栽培试验，初步总结出了浙中地区冰菜的栽培技术，现将其介绍如下。

1 冰菜的植物学特性

冰菜叶互生，叶片扁平，带肉质，卵形或长匙形，长15.0～18.0cm、宽7.5～14cm，基部呈心形，紧抱茎，边缘波状，下部叶有柄；茎匍匐，长60cm左右；花单个腋生，直径约2.5cm，几乎无梗，花瓣多数、线形，比萼片长，白色或浅玫瑰红色；蒴果五室，裂瓣脊有翅[4]。冰菜既耐旱又耐盐碱，可在与海水相似的水溶液中生长，是一种C3/CAM可转换型植物。如果不在干燥或有盐分的环境中生长，将会进行一般的C3植物光合作用；若在干燥或有盐分的环境中生长，则会以CAM型途径进行光合作用[2]。在盐碱条件下，可将吸收的多余的盐分通过茎、叶表面密布的盐腺排到冰晶状的液泡中，防止过多的盐分入侵植物体内，因此食用时有咸味。冰菜耐寒不耐热，最适生长温度5～25℃，可耐-5℃严寒，气温高于30℃会出现枯萎现象。由于冰菜根系不发达，忌涝怕湿，宜在排水通畅、透气性好的沙性土壤中生长。

2 种植技术

2.1 地块选择

浙中地区常年雨水充沛，宜采用单体大棚或连栋大棚栽培冰菜。选择地势高燥、排水良好的地块搭建大棚，要求土质沙性、疏松透气。深耕30cm，每667m2施有机肥500～1000kg、复合肥20～30kg作基肥，翻耕后筑畦宽1.0～1.3m、畦高25～30cm、沟宽30～40cm，覆盖黑色地膜，防除杂草。

2.2 播种育苗

冰菜耐寒怕热，生长周期为3～6个月，浙中地区6～8月温度较高，不适宜冰菜生长，因此宜在8月下旬～10月中旬播种，12月～翌年4月采收。冰菜种子细小，田间直播不利于发芽和管理，需进行两次育苗移栽。播种前在温室大棚内筑苗床，育苗盘内装2～4cm厚育苗基质（基质用多菌灵1000倍液或安泰生700倍液消毒，晒干后备用），播种前浇足水。将种子与适量基质拌匀后撒播，播后再覆盖1层基质，以刚好盖住种子为宜，每m2播种量1g。8月下旬～9月中旬浙中地区温度较高，育苗时应注意通风降温，温度过高需遮阳降温（最好在人工气候箱内进行育苗），温度控制在20～25℃、湿度60%。播种后2周左右，长有1～2对真叶时进行第1次移栽。将育苗托盘里的幼苗移栽到50孔育苗穴盘中，移栽时避免损伤根系和茎干。移栽后覆盖遮阳网遮荫2～3d，苗期不宜经常浇水，保持见干见湿，否则易发生猝倒病。第2次移栽后20d左右，秧苗长有4对真叶时在下午3～5时定植，株行距为（40～50）cm×30cm，每畦栽2行，定植后浇透水。

2.3 田间管理

冰菜怕涝，定植后1周内不浇水；缓苗后按照见干见湿原则进行浇水；冠幅长到50cm后，根据大棚内土壤湿度情况可适当少浇水。移栽后40～50d进入采收期，采收期可浇1次0.1%NaCl溶液，促进冰菜盐囊冰晶形成，提高口感和食用价值。每次采收后施用少量复合肥，促进叶片继续生长。冰菜耐寒不耐高温又怕湿，温度高于30℃时，大棚需覆盖遮阳网遮荫，周围通风，降温除湿。越冬栽培时，晚间大棚覆盖棚膜，白天揭膜，加强通风透气，阴雨天可不揭膜。

2.4 病虫害管理

冰菜病虫害较少，病害主要为苗期猝倒病，虫害主要为蚜虫、烟粉虱等刺吸式害虫。

2.4.1 猝倒病

（1）发病症状：幼苗基部出现水渍，并很快扩展，基部溢缩变细呈细线状，萎蔫前即从茎基部（或茎中部）倒伏而贴于床面。局部植株发病后，条件适宜以病株为中心迅速向周围扩展蔓延，形成病区。（2）发病原因：苗期种植过密、湿度过高易引发猝倒病，秋冬季播种时低温高湿更易导致该病发生[5]。（3）防治方法：育苗基质进行消毒处理，苗期喷施甲霜恶霉灵或2亿个活孢子/g木霉菌可湿性粉剂500倍液防治[2]；定植后，覆膜上防止积水，及时摘除发病叶片，防止真菌性、细菌性病害发生。

2.4.2 蚜虫、烟粉虱等刺吸式害虫

可采用覆盖防虫网、悬挂黄板等物理防治方法，减少农药使用；虫害较重时可喷酒22.4%螺虫乙酯悬浮剂3000倍液防治，每隔5～7d喷洒1次，连续施用3次。定植时偶见蝼蛄侵害冰菜幼嫩根系，需注意防治。