浙西地区露地芹菜栽培技术*

赵东风　章心惠　郭勤卫　项小敏　李朝森　刘慧琴（浙江省衢州市农业科学研究院324000）

浙西地区露地芹菜栽培技术*

赵东风章心惠郭勤卫项小敏李朝森刘慧琴
（浙江省衢州市农业科学研究院324000）

芹菜又名蒲芹、旱芹、药芹，属伞形花科二年生蔬菜。芹菜喜冷凉和湿润气候，较耐阴湿，营养生长期适宜温度为16～20℃，高于20℃生长不良，且易发生病害，品质下降。芹菜以茎、叶柄供食用，营养丰富，含有大量维生素B2、胡萝卜素、矿物质及挥发性芳香油，具香味，可增强食欲，同时还有平肝降压、镇静安神、防癌抗癌等辅助作用，深受广大消费者青睐。现将露地芹菜栽培技术介绍如下。

1　品种选择

浙西地处金衢盆地西部，属亚热带季风区，盆地特殊的地形、气候和土质条件，形成了丰富的芹菜地方特色品种资源，如龙游土种芹菜、常山土种芹等，还有津南实芹、黄心芹、金于夏芹等品种。（1）龙游土种芹菜：株高66cm，叶色绿，叶柄淡绿，纤维少，空心，味清香，商品性极佳，耐热性较强，平均单株重43g。（2）常山土种芹：高63cm，叶色绿，叶柄淡绿，纤维少，味清香，生长速度快，平均单株重42.1g。（3）津南实芹：叶柄较粗，淡绿色，香味适口，株高90cm，单株重45g，分枝极少，适宜秋冬露地生产。（4）黄心芹：植株直立，株高60cm左右，叶片黄绿色，叶柄青黄色，茎秆嫩黄色，心叶金黄，质地脆嫩，纤维少，味清香，商品性极佳，生长速度快，是秋季栽培的优选品种。（5）金于夏芹：平均株高67.6cm，叶色绿，叶柄淡绿，心叶黄绿色，叶柄粗壮，叶柄内空腔较小，叶柄直径6.2mm，平均单株重39.1g，质地脆嫩，纤维少，商品性佳［1］。浙西地区的气候特点决定了露地芹菜宜在春季和秋冬季栽培，避开夏季高温炎热季节。

2　土壤选择

应选择土层深厚、保肥保水力强、富含有机质、排水良好的微酸性壤土或沙壤土。耕翻土壤后每667m2喷洒50%辛硫磷乳油1000倍液50～75mL，防治蛴螬、蝼蛄、地老虎等。每667m2喷洒50%多菌灵可湿性粉剂80～100g兑水15～20L，淹水浸泡1周进行土壤消毒。

3　播种育苗

3.1春季播种育苗

浙西地区春芹菜在2月中旬～3月上旬播种。播种前5～6d晒种1～2d，然后浸种24h，浸种期间换水1～2次。每m2苗床播种量10g，每hm2用种量7500g。播种时，1kg种子可与5kg细土拌匀后撒播，播后覆盖0.3cm厚细土和遮阳网。播种出苗前保持苗床湿润，幼苗顶土时揭除遮阳网。出苗后，苗床既要保持一定湿度，但也不宜浇水过多。出苗2～3d后间苗，2叶期再间苗1次。幼苗长到3～4片叶时，适当控制浇水进行炼苗，促进根系发育。气温降至0℃以下时，可覆盖遮阳网或草帘等。如大棚内夜温太低，应注意保温［2］。

3.2秋芹菜播种育苗

秋芹菜在8月上旬～9月上旬播种。芹菜籽在冷水中浸泡6h后，捞去浮在水面的空壳，取饱满的种子用纱布袋装好，吊在7m深的井中，种子距水面0.7～1m。夏秋芹菜育苗苗床应选择通风而土壤疏松的地块。播种前15d左右翻耕晒垡，施用少量腐熟堆肥，每667m2苗床撒施生石灰60～80kg，然后打碎耙平。床土要细碎平整，随后播种，播种后覆盖1层肥沃细土。播种到出苗期间每天早晚浇水1次，出苗后及时揭除覆盖物，立即搭1m高左右的荫棚，棚上覆盖薄层草帘，以防烈日直射。

4　整地施肥

芹菜为高产蔬菜，需肥较多，尤其需要大量氮素肥料。在选择肥沃、有机质含量较高土壤的基础上，定植前半个月深翻23～25cm，然后每667m2施腐熟有机肥3000～4000kg或施商品有机肥1000kg、氮磷钾复合肥（氮磷钾有效养分含量各15%）60kg、硼砂0.5kg，酸性土壤每667m2加施生石灰75kg左右，然后打碎耙平，筑畦宽1.3～2m，做到畦面平整、土块细碎。

5　定植

芹菜播种后40～50d，苗高3～7cm时可选大苗在阴天或傍晚定植，栽植宜浅，太深发根困难，影响生长。芹菜叶片细小，叶柄长而直立，又不喜阳光，故可密植。栽植密度根据栽培方式、栽培季节确定。单作可以适当密植，株行距为20cm×20cm，每穴3～4株，间作的宜稀植。定植后立即浇定根水，水中加入50%多菌灵可湿性粉剂80～100g兑水15～20L。露地水分蒸发快，容易缺水，第1次浇水量要大并且要浇透，以后在晴天上午小水勤浇，保持土壤湿润，避免田间积水。

6　田间管理

芹菜根系较浅，喜湿润肥沃的土壤环境，因此芹菜肥水管理应掌握轻施勤施的原则，不断地供应速效氮肥，浓度逐渐增大。幼苗成活后浇施10%粪水，每隔1d浇1次，每次每667m2用量500kg；苗高10～14cm时，粪水浓度可提高到40%，每周1次，也可每667m2每次追施尿素2.5～5kg、硫酸钾2.5～3kg。天气炎热、土温高，应早晚浇水；天气凉爽、土温较低，应在上午10时浇水，可调节土壤温度。植株生长中后期可叶面喷施0.3%～0.5%磷酸二氢钾，收获前1个月叶面喷施30～50mg/kg赤霉素，可提高产量。采收前10d停止浇水追肥。

7　病虫害防治

7.1病害

7.1.1猝倒病为土传病害，苗期易发生，主要危害嫩茎、种子。苗床出土前发病会引起烂种，子叶尚未凋萎幼苗就突然猝倒贴地。可用40%拌种双可湿性粉剂（按种子量0.5%）或95%敌克松可湿性粉剂（按种子量0.5%）拌种进行种子消毒，随拌随播。发病初期，每667m2可选用72%普力克水剂600倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂600～800倍液、杀毒矾600倍液交替喷雾防治，7～10d喷1次，连喷2～3次。

7.1.2立枯病为土传病害，苗期易发生，发病初期在幼苗茎基出现暗褐色斑，稍凹陷，病部扩展绕茎1周，致幼苗枯死，但不折倒；根部染病变褐色或腐烂。发病初期每667m2可用杀毒矾600倍液或扑海因2000倍液50～60kg交替喷雾防治，7～10d喷1次，连喷2～3次。

7.1.3斑枯病又名叶枯病，俗称火霜病，属真菌病害，是芹菜发生最严重且普遍的病害，叶片、叶柄和茎均可发病［3］。苗期可用50%利得可湿性粉剂800倍液或80%大生可湿性粉剂1000倍液等防治，芹菜生长中后期可喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液防治。

7.1.4芹菜叶斑病在高温多雨、低洼地带易发病，高温干旱而夜间结露的情况下也易发病，此外缺肥、灌水过多或植株较弱发病严重。3～5叶期可喷施3%多氧清2号加10%思科防止秧苗带菌；定植后缓苗期间隔10d喷施10%思科加宝托生防治，连喷2次；苗高20cm时喷施25%叶亮加25%戊安加宝托生或3%华丹加40%贵星加10%多抗霉素防治，间隔1周，连喷2次。

7.2虫害

7.2.1蚜虫蚜虫在芹菜整个生育期均可发生，开始多集中于芹菜心叶部分吸食汁液，使叶片、叶柄不能伸展，严重时全株萎缩。蚜虫是芹菜病毒病的主要传播媒介，发现蚜虫可选用70%吡虫灵、3%奇巧、2.5%高福2000倍液喷雾防治。

7.2.2小菜蛾、菜青虫属鳞翅目害虫，对有机磷及菊酯类杀虫剂易产生抗性。可选用5%阿维菌素3000倍液加2.5%农华高福（功夫）2000倍液、4%金功（甲维-高氯）2000倍液、2%中农泰妙（甲维盐）喷雾防治。

7.2.3地下害虫及线虫在芹菜生长期间危害严重的主要有线虫和金针虫、地老虎、蛴螬等，危害后使植株侵染各种病害造成死亡，可用5%精品爱福丁加52.25%农华甘喜或20%地虫灭灌根防治，也可用20%锐利帮地下害虫专用药剂灌根防治。

8　采收

不同季节生产的芹菜可以多次劈收。第1次收获从每株芹菜上劈下2～3片大叶，收后清除黄叶、老叶，待发出心叶时再追施少量化肥，并结合灌水。第2次全部收割完，有时也可以1次割完。

［1］何春玲，胡素春.芹菜新品种金于夏芹的育种技术［J］.上海蔬菜，2010（5）：14～15.

［2］王敏秋.塑料大棚芹菜栽培技术［J］.北方园艺，2008（5）：94.

［3］朱鑫，高国训，王萱.芹菜斑枯病研究概述［J］.中国蔬菜，2011（14）：1～8.

公益技术研究农业项目（2014C32029）。联系电话：0570-3051851。